食品伙伴網(wǎng)訊 4月13日，遼寧公布了新一期食品抽檢信息，市場監(jiān)督管理部門組織完成了食品安全抽檢548批次，涉及酒類、冷凍飲品 、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等4大類，其中合格518批次，發(fā)現(xiàn)不合格30批次。
不合格樣品中，超八成不合格樣品為蝦爬子、油條和餐飲具。其中，蝦爬子檢出鎘超標(biāo)，分別為：錦州市大國香橙源生鮮食品超市解放路店銷售的皮皮蝦、旅順口區(qū)王太玉水產(chǎn)品店銷售的蝦爬子、大連桃源閣市場王欣海鮮店銷售的蝦爬子、龍港區(qū)漁樂圈生鮮超市銷售的蝦爬子、大連安達(dá)小平島綜合市場有限公司銷售的蝦爬子、本溪雙惠生鮮連鎖超市管理有限公司彩屯分公司銷售的海水蝦（蝦爬子）、旅順口區(qū)于海龍水產(chǎn)品店銷售的蝦爬子。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進(jìn)入人體。長期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類）中的最大限量值為0.5mg/kg。
油條則檢出鋁的殘留量超標(biāo)，分別為：沈陽市沈河區(qū)玉新油條鋪銷售的油條、凌河區(qū)緣滋味小吃店銷售的油條、大洼區(qū)彤鑫早餐店銷售的糖油條、大洼區(qū)彤鑫早餐店銷售的咸油條、西豐縣西豐鎮(zhèn)游記過橋米線店銷售的油條、沈陽市沈河區(qū)秋華早餐店銷售的油條、凌河區(qū)思潤老陳家豆腐腦店銷售的油條、古塔區(qū)開心小吃店銷售的油條、沈陽市皇姑區(qū)唐記正發(fā)小籠包子鋪銷售的油條。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量最大限量值為100mg/kg。
有10批次餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為：撫順市順城區(qū)小清飯店的餐碗、撫順市順城區(qū)華宇飯店的餐碟、莊河市梅氏牛肉面店的勺子（復(fù)用餐飲具）、沈陽市沈北新區(qū)繼云汆悅麻辣燙店的大餐碗、莊河市曾記私房小牛肉面店的小碗（復(fù)用餐飲具）、莊河市曾記私房小牛肉面店的盤子（復(fù)用餐飲具）、沈陽市渾南區(qū)御牛匠炭火烤肉店的圓盤、錦州市松山新區(qū)渝加魚麻辣暢享店的小碗、連山區(qū)名都曉荷塘火鍋店的口碟、錦州市松山新區(qū)渝加魚麻辣暢享店的湯勺。
大腸菌群是指示性微生物指標(biāo)，用以反映餐（飲）具的衛(wèi)生狀況。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定大腸菌群不得檢出。造成大腸菌群不合格的原因可能是餐（飲）具在清洗、滅菌過程中受到人員、工器具的污染，滅菌不徹底導(dǎo)致；也可能是餐（飲）具存放的區(qū)域不潔凈，而造成了二次污染所致。
除上述產(chǎn)品外，還有4批次不合格樣品為：沈陽市鐵西區(qū)涼爽雪糕批發(fā)部銷售的標(biāo)稱海城市鑫民意冷飲食品廠生產(chǎn)的小蜜瓜-哈密瓜口味雪糕檢出大腸菌群、蛋白質(zhì)兩項(xiàng)不合格；大連長興島經(jīng)濟(jì)區(qū)交流島辦事處眾鑫食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱大連甘露王商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的大連靳窖米香型白酒檢出環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）不合格；海城市開發(fā)區(qū)惠每家超市銷售的豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉不合格；鞍山潤途商業(yè)有限公司銷售的韭菜檢出腐霉利不合格。
對(duì)本次公布的不合格食品，遼寧省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市局開展核查處置工作，并及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。
遼寧省市場監(jiān)督管理局 關(guān)于食品安全抽檢信息的通告 （2021年第6期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱/進(jìn)貨來源名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址/進(jìn)貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 商標(biāo) | 規(guī)格型號(hào) | 生產(chǎn)（加工/購進(jìn)）日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目‖檢驗(yàn)結(jié)果‖標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 海城市鑫民意冷飲食品廠 | 遼寧省海城市南臺(tái)鎮(zhèn)楊寨子村 | 沈陽市鐵西區(qū)涼爽雪糕批發(fā)部 | 沈陽市鐵西區(qū)勛業(yè)三路33號(hào) | 小蜜瓜-哈密瓜口味雪糕 | 鑫民意+圖形 | 37克×2支/袋 | 2020/7/1 | 大腸菌群║35/30/20/45/40CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g；蛋白質(zhì)║0.49g/100g║≥0.8g/100g | 沈陽市食品藥品檢驗(yàn)所 | |
| 2 | / | / | 錦州市大國香橙源生鮮食品超市解放路店 | 錦州市凌河區(qū)解放路六段5-41、42號(hào) | 皮皮蝦 | / | / | 2020/9/11 | 鎘(以Cd計(jì))║7.2mg/kg║≤0.5mg/kg | 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 | |
| 3 | / | / | 旅順口區(qū)王太玉水產(chǎn)品店 | 遼寧省大連市旅順口區(qū)海輝街35號(hào)-海鮮-9 | 蝦爬子 | / | / | 2020/9/14 | 鎘(以Cd計(jì))║2.3mg/kg║≤0.5mg/kg | 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 | |
| 4 | / | / | 撫順市順城區(qū)小清飯店 | 遼寧省撫順市順城區(qū)會(huì)元鄉(xiāng)馬金村 | 餐碗 | / | / | 2020/9/4 | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 遼寧通正檢測有限公司 | |
| 5 | / | / | 撫順市順城區(qū)華宇飯店 | 遼寧省撫順市順城區(qū)會(huì)元鄉(xiāng)馬金村 | 餐碟 | / | / | 2020/9/4 | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 遼寧通正檢測有限公司 | |
| 6 | 大連甘露王商貿(mào)有限公司 | 大連市普蘭店區(qū)太平街道蟲王廟社區(qū) | 大連長興島經(jīng)濟(jì)區(qū)交流島辦事處眾鑫食品批發(fā)部 | 大連長興島經(jīng)濟(jì)區(qū)藍(lán)灣園6-2號(hào) | 大連靳窖米香型白酒 | 靳窖 | 500mL/瓶 | 2018/8/1 | 環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))║0.000344g/kg║不得檢出 | 通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司大連分公司 | |
| 7 | / | / | 莊河市梅氏牛肉面店 | 遼寧省大連莊河市城關(guān)街道財(cái)政委水仙花園一期9#1層03號(hào) | 勺子（復(fù)用餐飲具） | / | / | 2020/9/10 | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 遼寧惠康檢測評(píng)價(jià)技術(shù)有限公司 | |
| 8 | / | / | 大連桃源閣市場王欣海鮮店 | 遼寧省大連市中山區(qū)解放路604號(hào) | 蝦爬子 | / | / | 2020/9/14 | 鎘(以Cd計(jì))║1.3mg/kg║≤0.5mg/kg | 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 | |
| 9 | / | / | 沈陽市沈河區(qū)玉新油條鋪 | 沈陽市沈河區(qū)沿泉路煤院巷7-6號(hào) | 油條 | / | 散裝 | 2020/11/19 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║483mg/kg║≤100mg/kg | 沈陽市食品藥品檢驗(yàn)所 | |
| 10 | / | / | 凌河區(qū)緣滋味小吃店 | 錦州市凌河區(qū)蘭花里25-63號(hào) | 油條 | / | 約80g/根 | 2020/9/12 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║242mg/kg║≤100mg/kg | 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 | |
| 11 | / | / | 海城市開發(fā)區(qū)惠每家超市 | 遼寧省鞍山市海城市驗(yàn)軍管理區(qū)泰山社區(qū)碧桂園小區(qū)198號(hào)1-2層樓S3號(hào) | 豆芽 | / | / | 2020/10/9 | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))║101mg/kg║不得檢出 | 遼寧省華測品標(biāo)檢測認(rèn)證有限公司 | |
| 12 | / | / | 龍港區(qū)漁樂圈生鮮超市 | 葫蘆島市龍港區(qū)龍程街60-1號(hào)樓F | 蝦爬子 | / | / | 2020/9/18 | 鎘(以Cd計(jì))║2.7mg/kg║≤0.5mg/kg | 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 | |
| 13 | / | / | 大洼區(qū)彤鑫早餐店 | 盤錦市大洼區(qū)田家林海景天林翠苑3#樓1-2室 | 糖油條 | / | / | 2020/10/21 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║167mg/kg║≤100mg/kg | 盤錦檢驗(yàn)檢測中心 | |
| 14 | / | / | 大連安達(dá)小平島綜合市場有限公司 | 遼寧省大連市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)小平島親海街133-6號(hào) | 蝦爬子 | / | / | 2020/9/15 | 鎘(以Cd計(jì))║2mg/kg║≤0.5mg/kg | 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 | |
| 15 | / | / | 大洼區(qū)彤鑫早餐店 | 盤錦市大洼區(qū)田家林海景天林翠苑3#樓1-2室 | 咸油條 | / | / | 2020/10/21 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║199mg/kg║≤100mg/kg | 盤錦檢驗(yàn)檢測中心 | |
| 16 | / | / | 沈陽市沈北新區(qū)繼云汆悅麻辣燙店 | 沈陽市沈北新區(qū)虎石臺(tái)南大街40幢57門一樓 | 大餐碗 | / | 散裝 | 2020/9/11 | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 沈陽市食品藥品檢驗(yàn)所 | |
| 17 | / | / | 莊河市曾記私房小牛肉面店 | 遼寧省大連莊河市城關(guān)街道財(cái)政委水仙新城26#1層15號(hào) | 小碗（復(fù)用餐飲具） | / | / | 2020/9/11 | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 遼寧惠康檢測評(píng)價(jià)技術(shù)有限公司 | |
| 18 | / | / | 西豐縣西豐鎮(zhèn)游記過橋米線店 | 遼寧省鐵嶺市西豐縣西豐鎮(zhèn)遠(yuǎn)景街西城委黨校小區(qū)12號(hào)正樓 | 油條 | / | / | 2020/10/22 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║484mg/kg║≤100mg/kg | 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 | |
| 19 | / | / | 沈陽市沈河區(qū)秋華早餐店 | 沈陽市沈河區(qū)南山東堡路4號(hào)112 | 油條 | / | 散裝 | 2020/11/13 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║218mg/kg║≤100mg/kg | 沈陽市食品藥品檢驗(yàn)所 | |
| 20 | / | / | 莊河市曾記私房小牛肉面店 | 遼寧省大連莊河市城關(guān)街道財(cái)政委水仙新城26#1層15號(hào) | 盤子（復(fù)用餐飲具） | / | / | 2020/9/11 | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 遼寧惠康檢測評(píng)價(jià)技術(shù)有限公司 | |
| 21 | / | / | 沈陽市渾南區(qū)御牛匠炭火烤肉店 | 遼寧省沈陽市渾南區(qū)全運(yùn)路99-18號(hào)（1門） | 圓盤 | / | / | 2020/9/11 | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 沈陽市食品藥品檢驗(yàn)所 | |
| 22 | / | / | 本溪雙惠生鮮連鎖超市管理有限公司彩屯分公司 | 遼寧省本溪市溪湖區(qū)華新社區(qū)1幢23號(hào) | 海水蝦（蝦爬子） | / | / | 2020/10/26 | 鎘(以Cd計(jì))║3.4mg/kg║≤0.5mg/kg | 通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司大連分公司 | |
| 23 | / | / | 錦州市松山新區(qū)渝加魚麻辣暢享店 | 錦州市太和區(qū)吉祥街吉祥新家園5-43號(hào) | 小碗 | / | / | 2020/9/13 | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 | |
| 24 | / | / | 凌河區(qū)思潤老陳家豆腐腦店 | 錦州市凌河區(qū)洛陽路四段1甲-36號(hào) | 油條 | / | 約80g/根 | 2020/9/12 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║207mg/kg║≤100mg/kg | 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 | |
| 25 | / | / | 古塔區(qū)開心小吃店 | 遼寧省錦州市古塔區(qū)樂安里73-4號(hào) | 油條 | / | 約100g/根 | 2020/9/12 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║678mg/kg║≤100mg/kg | 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 | |
| 26 | / | / | 連山區(qū)名都曉荷塘火鍋店 | 葫蘆島連山區(qū)渤海街道群英街52號(hào) | 口碟 | / | / | 2020/9/16 | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 | |
| 27 | / | / | 旅順口區(qū)于海龍水產(chǎn)品店 | 遼寧省大連市旅順口區(qū)海輝街35號(hào)-海鮮-1 | 蝦爬子 | / | / | 2020/9/14 | 鎘(以Cd計(jì))║2.1mg/kg║≤0.5mg/kg | 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 | |
| 28 | / | / | 錦州市松山新區(qū)渝加魚麻辣暢享店 | 錦州市太和區(qū)吉祥街吉祥新家園5-43號(hào) | 湯勺 | / | / | 2020/9/13 | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 | |
| 29 | / | / | 鞍山潤途商業(yè)有限公司 | 遼寧省鞍山市鐵東區(qū)湖南街16號(hào) | 韭菜 | / | / | 2020/10/7 | 腐霉利║2.61mg/kg║≤0.2mg/kg | 遼寧省華測品標(biāo)檢測認(rèn)證有限公司 | |
| 30 | / | / | 沈陽市皇姑區(qū)唐記正發(fā)小籠包子鋪 | 沈陽市皇姑區(qū)香爐山路3-30號(hào)111 | 油條 | / | 散裝 | 2020/11/19 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║447mg/kg║≤100mg/kg | 沈陽市食品藥品檢驗(yàn)所 |
（來源：遼寧省市場監(jiān)督管理局）
食品抽檢不合格信息-20210412 相關(guān)報(bào)道：遼寧省市場監(jiān)督管理局 關(guān)于食品安全抽檢信息的通告 （2021年第6期）
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