食品伙伴網訊 10月23日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第33期通告，檢出20批次不合格食品，其中，有16批次不合格食品檢出微生物污染、農獸藥殘留超標、其他指標問題，涉及餐飲食品、食用農產品、飲料。

 

　　5批次食品檢出微生物污染問題

 

　　5批次食品檢出微生物污染問題，包括2批次飲料、3批次餐飲食品，分別為洛陽一帆貿易有限公司銷售的、標稱洛陽市一帆貿易有限公司委托鞏義市豪斯飲用水有限公司生產的奧強包裝飲用水，其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；延津縣佑福記麻辣燙石婆固店使用的自消毒餐飲具（勺），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；濮陽開發(fā)區(qū)蛙十記主題餐飲鋪（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（小碗），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；尉氏縣大橋鄉(xiāng)國防購物廣場銷售的、標稱開封萬樂食品廠生產的帝康？竹葉水，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；長垣市峰浩小吃店使用的自消毒餐飲具（小碗），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有其存在。銅綠假單胞菌超標的原因，可能是由原輔料帶入，或者在生產加工過程中引入，或者是包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴等有關。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。造成復用餐飲具大腸菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不徹底，或存放過程中受到污染等。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

　　8批次食品檢出農獸藥殘留超標問題，均為食用農產品，分別為永城市樹春商貿有限公司銷售的辣椒（薄皮辣椒），其中毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄭州市管城回族區(qū)小沐食品店（個體工商戶）銷售的姜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；虞城縣恒之利購物廣場銷售的香蕉，其中吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定；新鄭市宏城百貨超市銷售的精品芒果，其中吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；柘城縣喜迎門購物廣場銷售的茄子（圓茄子），其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；三門峽市湖濱區(qū)楊保功水產品銷售店銷售的泥鰍，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；光山縣盈輝海鮮水產銷售店銷售的鱸魚（淡水魚），其中磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規(guī)定；夏邑縣謝大帥水產品店（個體工商戶）銷售的牛蛙（其他水產品），其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　吡蟲啉屬氯化煙酰類殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒等特點。《食品安全國家標準？食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　吡唑醚菌酯是具有保護、治療和傳導作用的殺菌劑。會引起像推遲衰老、葉片變綠、對生物和非生物脅迫耐受性更好等生理效應，能更有效地利用水和氮、用于防治主要的植物病害。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，吡唑醚菌酯在芒果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱殘留超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，毒死蜱在辣椒中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在牛蛙、泥鰍中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

 

　　3批次食品檢出微生物污染問題與其他指標問題，均為餐飲食品，分別為開封市示范區(qū)蔡陽麻辣燙店使用的自消毒餐飲具（勺），其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；清豐縣稻萬家八寶粥店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；開封市示范區(qū)瑜食餐飲店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。