近期，上饒市食安辦組織市市管局、市教育局、市衛(wèi)健委和市公安局組成4個(gè)聯(lián)合督導(dǎo)組對全市51家學(xué)校、配送單位及周邊食品經(jīng)營商戶食品安全情況進(jìn)行督查。

 

　　此次督查采取聽取匯報(bào)、查閱資料、實(shí)地檢查相結(jié)合的方式進(jìn)行，重點(diǎn)督查教育部門落實(shí)食品安主體責(zé)任情況、市場監(jiān)管部門落實(shí)學(xué)校食品安全監(jiān)管責(zé)任情況、學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況、校園集體用餐配送單位食品安全狀況、校園及周邊食品經(jīng)營者食品安全狀況等方面。

 

　　從督查情況來看，各類學(xué)校基本上能有效落實(shí)食品經(jīng)營許可證及健康合格證明公示；制定了食品安全事故預(yù)防與應(yīng)急處置方案，配備專職食品安全管理員；建立食品采購索證索票及臺賬記錄制度；積極落實(shí)“實(shí)名晨檢”制度，從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽上崗和餐飲具清洗消毒制度的落實(shí)。

 

　　但也發(fā)現(xiàn)普遍存在的一些問題：

 

　　一是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不規(guī)范，由于歷史的原因，部分學(xué)校食堂的場所條件簡陋，食品加工經(jīng)營場所布局、設(shè)施落后；

 

　　二是責(zé)任意識不到位，對食品安全的重視不夠，作為校長（園長）第一責(zé)任人意識不強(qiáng)，部分學(xué)校內(nèi)部的食品安全知識培訓(xùn)學(xué)習(xí)流于形式；

 

　　三是部分學(xué)校食品原材料索證索票制度落實(shí)不到位，大部分單位未索取大米同批次“鎘”的出廠檢測報(bào)告及豆制品的出廠檢測報(bào)告；同時(shí)使用的大米、食用油及食品添加劑未公示；

 

　　四是部分學(xué)校設(shè)施設(shè)備未及時(shí)檢查維修，如冷藏設(shè)備溫度顯示不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，凍品不能確保在規(guī)定的條件下規(guī)范貯存；

 

　　五是部分學(xué)校食品留樣不規(guī)范。

 

　　下一步，市食安辦將從以下幾方面督導(dǎo)各地加強(qiáng)校園及周邊食品安全工作。

 

　　一是嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，加大經(jīng)費(fèi)投入，改善學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備，尤其是著力改善鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村學(xué)校的食品安全基礎(chǔ)設(shè)備；建立健全食品安全管理機(jī)構(gòu)和制度，切實(shí)落實(shí)校長（園長）是學(xué)校第一責(zé)任人的責(zé)任。

 

　　二是各地監(jiān)管部門應(yīng)強(qiáng)化重點(diǎn)場所和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的日常管理，督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)索證索票、大宗食品原料定點(diǎn)采購制度，嚴(yán)禁違規(guī)采購加工四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品原材料，確保食品留樣做到專用冰箱，專人管理，專人記錄。

 

　　三是積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)，各地要在學(xué)校食堂操作間、庫房等關(guān)鍵關(guān)節(jié)安裝攝像頭，同時(shí)將食堂操作全過程電子監(jiān)控和各地監(jiān)管部門聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食品遠(yuǎn)程電子監(jiān)控。