2021年6月4日，第七屆中國(guó)日料產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨中國(guó)飯店協(xié)會(huì)日本料理專業(yè)委員會(huì)換屆大會(huì)在福州舉辦，同期進(jìn)行了2021中國(guó)日料邀請(qǐng)賽福州站以及組織代表觀摩中國(guó)（福州）國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)。

 

　　第七屆中國(guó)日料產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨中國(guó)飯店協(xié)會(huì)日本料理專業(yè)委員會(huì)換屆大會(huì)由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、福建薈源國(guó)際展覽有限公司聯(lián)合主辦，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)日本料理專業(yè)委員會(huì)承辦，上海赤坂亭餐飲投資管理有限公司、北京江戶前餐飲管理有限公司、益海嘉里、三禾集團(tuán)、大洋世家聯(lián)合協(xié)辦。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張景富，福建薈源國(guó)際展覽有限公司總經(jīng)理陳丹峰，中飯協(xié)日料委理事長(zhǎng)、上海赤坂亭餐飲投資管理有限公司董事長(zhǎng)游忠旺，中飯協(xié)日料委執(zhí)行理事長(zhǎng)、北京江戶前餐飲管理有限公司總經(jīng)理姜炳升，中飯協(xié)日料委常務(wù)副理事長(zhǎng)、北京將太無二餐飲有限公司董事長(zhǎng)邢力，中飯協(xié)日料委常務(wù)副理事長(zhǎng)、浙江大菱海洋食品有限公司總經(jīng)理趙剛，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)五常大米戰(zhàn)略合作單位、五常市喬府大院農(nóng)業(yè)股份有限公司總經(jīng)理朱志峰，益海嘉里食品營(yíng)銷有限公司餐飲渠道事業(yè)部市場(chǎng)部經(jīng)理陳騫，福建省餐飲烹飪協(xié)會(huì)西餐專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳大樑等領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓出席本次會(huì)議，會(huì)上還有來自全國(guó)各省的日料企業(yè)家、日料烹飪大師、日料產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的代表等近200位企業(yè)和機(jī)構(gòu)代表共同出席本次大會(huì)。

 

　　本次大會(huì)圍繞“十四五”新發(fā)展理念，以“日料起航、消費(fèi)升級(jí)”為主題，助推日料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量轉(zhuǎn)型、打造日餐產(chǎn)業(yè)鏈全面升級(jí)、推廣日料供應(yīng)鏈+餐飲門店的先進(jìn)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，以及通過技能交流培養(yǎng)更多的高技能日料人才這幾個(gè)方面，深入探究了日料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新思路。

 

　　中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張景富在致辭中表示，今年是建黨一百周年，同時(shí)也是“十四五”開局之年，內(nèi)循環(huán)、新消費(fèi)、數(shù)字化、綠色化、鄉(xiāng)村振興、共享發(fā)展等新發(fā)展理念深入人心，新發(fā)展格局加快構(gòu)建。餐飲行業(yè)也在加快復(fù)蘇。1-4月份全國(guó)的餐飲收入13973億元，同比增長(zhǎng)67.7%。從3月份開始，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)幅度已經(jīng)超過了2019年同期水平，服務(wù)業(yè)業(yè)務(wù)活動(dòng)指數(shù)達(dá)到了62.7%。而疫情期間受到前所未有重創(chuàng)的日料及海鮮產(chǎn)業(yè)，也隨著消費(fèi)者的信心恢復(fù)而逐漸顯現(xiàn)出繁榮景象。隨著餐飲供給結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化和顧客消費(fèi)需求的變化，日料業(yè)態(tài)的市場(chǎng)規(guī)模將一直保持著持續(xù)擴(kuò)大的發(fā)展態(tài)勢(shì)。同時(shí)希望借此次日料委換屆實(shí)現(xiàn)組織機(jī)構(gòu)的優(yōu)化，更好地助力日料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　第七屆中國(guó)日料產(chǎn)業(yè)大會(huì)聯(lián)合主辦方福建薈源國(guó)際展覽有限公司總經(jīng)理陳丹峰為大會(huì)致辭。

 

　　產(chǎn)業(yè)大會(huì)及換屆會(huì)議由中飯協(xié)日料委秘書長(zhǎng)邢程主持。

 

　　第七屆中國(guó)日料產(chǎn)業(yè)大會(huì)邀請(qǐng)了著名行業(yè)專家、知名餐飲服務(wù)平臺(tái)、日料新零售品牌、日料細(xì)分品類冠軍企業(yè)創(chuàng)始人等進(jìn)行了主旨演講、優(yōu)秀案例分享。上海有喜屋深夜食堂創(chuàng)始人鄭建文分享“居酒屋黃金10年，該如何把握”。

 

　　赤坂亭集團(tuán)坂亭府品牌料理長(zhǎng)三宅史郎分享“進(jìn)化的日本料理”。（翻譯：坂亭府品牌創(chuàng)始人關(guān)慎一郎）

 

　　浙江大菱海洋食品有限公司總經(jīng)理、中飯協(xié)日料委常務(wù)副理事長(zhǎng)趙剛分享“從數(shù)據(jù)看日料發(fā)展的趨勢(shì)”。

 

　　大會(huì)還按照《中國(guó)飯店協(xié)會(huì)章程》及《中國(guó)飯店協(xié)會(huì)分支機(jī)構(gòu)管理辦法》，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)日本料理專業(yè)委員會(huì)完成換屆，并對(duì)新一屆理事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)頒發(fā)了證書，審議了“中國(guó)飯店協(xié)會(huì)日本料理專業(yè)委員會(huì)”工作條例和服務(wù)體系。

 

　　新任中國(guó)飯店協(xié)會(huì)日料委理事長(zhǎng)、上海赤坂亭餐飲投資管理有限公司董事長(zhǎng)游忠旺做對(duì)上一屆日料委工作進(jìn)行了總結(jié)，并發(fā)布“十四五”日料委重點(diǎn)工作計(jì)劃。