根據(jù)云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、云南省教育廳工作部署，為切實(shí)加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，督促全市各級(jí)各類(lèi)學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障在校師生的飲食安全。10月18日，昆明市市場(chǎng)監(jiān)管局、昆明市教育體育局結(jié)合2024年秋季學(xué)期校園食品安全整治重點(diǎn)及監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開(kāi)展學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)和食材供應(yīng)管理專(zhuān)項(xiàng)整治工作的通知》，從即日起，在全市范圍內(nèi)對(duì)各級(jí)各類(lèi)學(xué)校食堂、校外集中供餐企業(yè)、食材供應(yīng)商，突出重點(diǎn)開(kāi)展校園食品安全大排查大整治行動(dòng)：

 

　　一、嚴(yán)肅整治食品安全主體責(zé)任不落實(shí)問(wèn)題

 

　　一是強(qiáng)化學(xué)校校（園）長(zhǎng)食品安全的第一負(fù)責(zé)人責(zé)任意識(shí)，督促校（園）長(zhǎng)每月召開(kāi)校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析研判會(huì)。督促學(xué)校食品安全員、食品安全總監(jiān)落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，建立與學(xué)校實(shí)際相符的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，迅速開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患自查自糾，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛藏風(fēng)險(xiǎn)，采取有效措施消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。二是學(xué)校應(yīng)建立對(duì)承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、校外集中供餐企業(yè)、食材供應(yīng)商的考核評(píng)價(jià)機(jī)制，嚴(yán)厲整治學(xué)校對(duì)承包企業(yè)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)審查及管理不規(guī)范、對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)存在“以包代管”“一包了之”的行為。對(duì)未按規(guī)定建立食品安全管理制度，未落實(shí)食品安全主體責(zé)任的，依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等進(jìn)行查處。

 

　　二、嚴(yán)肅整治學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)管理不規(guī)范問(wèn)題

 

　　一是對(duì)學(xué)校食堂情況開(kāi)展全面排查，督促學(xué)校嚴(yán)格規(guī)范招投標(biāo)等形式公開(kāi)選擇依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會(huì)信譽(yù)良好的餐飲服務(wù)單位或者符合條件的餐飲管理單位。二是對(duì)不具備餐飲服務(wù)主體資格和食品安全保障、管理能力的，依照《關(guān)于規(guī)范中小學(xué)校供餐企業(yè)（單位）評(píng)價(jià)退出機(jī)制的通知》等相關(guān)規(guī)定解除合同協(xié)議，依法進(jìn)行查處。三是突出民辦學(xué)校、委托管理或承包經(jīng)營(yíng)食堂重點(diǎn)，依法嚴(yán)厲查處學(xué)校食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、校外集中供餐企業(yè)、食材供應(yīng)商等在食品加工制作過(guò)程和食材供應(yīng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為。對(duì)采購(gòu)、加工制售超過(guò)保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常等食品的，依法從嚴(yán)從快從重查處。

 

　　三、嚴(yán)肅整治校外集中供餐企業(yè)資格不合規(guī)的問(wèn)題

 

　　一是對(duì)校外集中供餐企業(yè)的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)進(jìn)行全面核查，凡未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的校外供餐單位，依法進(jìn)行查處。二是對(duì)合法合規(guī)的集中用餐配送單位，督促落實(shí)主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，依法配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，嚴(yán)格落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。

 

　　四、嚴(yán)肅整治學(xué)校食堂、校外集中供餐企業(yè)食材供應(yīng)的違法違規(guī)行為

 

　　一是對(duì)采購(gòu)、加工制售超過(guò)保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常等食品的，依法從快從嚴(yán)從重查處。二是學(xué)校食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、校外集中供餐企業(yè)對(duì)感官性狀異常、超過(guò)保質(zhì)期的食材及時(shí)清理，對(duì)未落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、留樣、陪餐制度的，立即予以整改整治。

 

　　全市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)將依法嚴(yán)厲查處學(xué)校食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、校外集中供餐企業(yè)、食材供應(yīng)商等在食品加工制作過(guò)程和食材供應(yīng)中沖擊道德底線的嚴(yán)重違法違規(guī)行為，并將相關(guān)情況通報(bào)同級(jí)紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)；涉嫌犯罪的，依法移交公安機(jī)關(guān)。現(xiàn)面向社會(huì)再次公布校園食品安全投訴舉報(bào)電話，鼓勵(lì)廣大師生和家長(zhǎng)開(kāi)展社會(huì)監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)存在校園食品安全相關(guān)問(wèn)題，可通過(guò)舉報(bào)電話向相關(guān)部門(mén)反映。

 

　　市市場(chǎng)監(jiān)督管理局投訴舉報(bào)電話：12315

 

　　市教育體育局舉報(bào)電話：63135319

 

　　市監(jiān)委舉報(bào)電話：12388