為推動(dòng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的貫徹與實(shí)施,提升調(diào)味品(醬油、食醋等)產(chǎn)品的質(zhì)量水平、促進(jìn)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新水平與高質(zhì)量發(fā)展,讓人民群眾吃上放心、滿意的調(diào)味品,2021年6月20日,中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、中輕食品檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司聯(lián)合《中國質(zhì)量監(jiān)管》雜志社,順利舉辦調(diào)味品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)。
國家市場監(jiān)督管理總局標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)管理司陳洪俊副司長(正司級(jí)),國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司崔偉副處長,《中國質(zhì)量監(jiān)管》雜志社馮紅文社長,保利中輕郭建全總經(jīng)理,保利中輕副總經(jīng)理、中國食品院董事長蔡木易,國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任樊永祥,中國皮革院董事長、中輕檢驗(yàn)認(rèn)證董事長段力民,中國食品院副總經(jīng)理宋全厚,中國酒業(yè)協(xié)會(huì)釀造料酒分會(huì)秘書長董麗娜,天津科技大學(xué)研究生院處長王敏,國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任鐘其頂?shù)阮I(lǐng)導(dǎo)和專家、來自生產(chǎn)企業(yè)、科研院所、國內(nèi)高等院校、食品安全領(lǐng)域部分機(jī)構(gòu)、調(diào)味品行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)的代表100余人出席會(huì)議,同步進(jìn)行了線上直播,有千余人在線觀看了會(huì)議。
會(huì)議就“我國調(diào)味品食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)與監(jiān)管趨勢”和“健康時(shí)代的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與高質(zhì)量發(fā)展”兩大主題進(jìn)行了共同探討,數(shù)十位專家、學(xué)者對(duì)調(diào)味品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)政策作了解讀,就行業(yè)發(fā)展前景、調(diào)味品的關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)與控制、真實(shí)性與快檢技術(shù)創(chuàng)新等進(jìn)行了研討,參會(huì)人員在共享前沿信息的同時(shí),也紛紛獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,大家共同探討了調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與未來發(fā)展趨勢;會(huì)議還成功舉行了千禾味業(yè)食品股份有限公司與食品院關(guān)于調(diào)味品高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略合作簽約儀式。通過傳統(tǒng)釀造工藝與高新科技力量的深度融合,將提升調(diào)味品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與高質(zhì)量發(fā)展的水平;宋全厚指出,此次戰(zhàn)略合作對(duì)提升調(diào)味品(醬油、食醋等)產(chǎn)品質(zhì)量水平,創(chuàng)制更健康、更營養(yǎng)、更安全的調(diào)味品產(chǎn)品,打造具有國際影響力的國際一流調(diào)味品品牌具有深遠(yuǎn)意義。
郭建全在講話中指出,調(diào)味品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與高質(zhì)量健康規(guī)范發(fā)展,是調(diào)味品食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、監(jiān)管趨勢和新形勢下的重點(diǎn)和難點(diǎn),在疫情影響和消費(fèi)升級(jí)的雙重背景下,加速實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型與升級(jí),推動(dòng)調(diào)味品行業(yè)高質(zhì)量快速健康發(fā)展,需從源頭入手,切實(shí)加強(qiáng)食品認(rèn)證監(jiān)管,做好產(chǎn)品溯源工作,促使調(diào)味品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展邁向更高臺(tái)階。
蔡木易在發(fā)言中指出,中輕食品檢驗(yàn)是集標(biāo)準(zhǔn)-檢測-認(rèn)證-審核-申報(bào)-信息咨詢-培訓(xùn)為一體的綜合服務(wù)平臺(tái),公司于2020年在全球率先推出了“食品真實(shí)品質(zhì)認(rèn)證”(FA認(rèn)證)。FA認(rèn)證是以核磁共振波譜、同位素質(zhì)譜、生物溯源等前沿科技技術(shù)為支撐,以主動(dòng)市場抽檢、食品大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等信息化技術(shù)為手段,為消費(fèi)者提供公開、透明、便捷、有效的食品數(shù)據(jù)信息“云空間”,可實(shí)現(xiàn)食品在生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的可保障、可溯源、可監(jiān)督。此外,農(nóng)夫山泉、國投中魯?shù)戎称菲髽I(yè)非濃縮還原(NFC)果汁、尖叫等滲食品、濃縮果汁等一系列產(chǎn)品已獲FA認(rèn)證;中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院還聯(lián)合中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒布了原釀本味醬油等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),通過檢測-標(biāo)準(zhǔn)-認(rèn)證全鏈條服務(wù)模式為我國加強(qiáng)醬油等調(diào)味品質(zhì)量安全的監(jiān)管工作提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐,為我國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展奠定了重要基礎(chǔ)。
鐘其頂在會(huì)上做了主題為“調(diào)味品真實(shí)性技術(shù)助推行業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展”的報(bào)告,他認(rèn)為,隨著食品造假技術(shù)的演變,采用常規(guī)手段越來越難以檢測食品造假,導(dǎo)致其成為全球共治的監(jiān)管難題,化學(xué)勾兌釀造食醋、醬油等造假行為,嚴(yán)重破壞了公平的市場競爭秩序,形成了“劣幣驅(qū)逐良幣”現(xiàn)象,阻礙了我國調(diào)味品食品轉(zhuǎn)型升級(jí)政策的實(shí)施,降低了消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)食品的信心。隨著食品真實(shí)性技術(shù)創(chuàng)新的研究與應(yīng)用和食品真實(shí)品質(zhì)(FA)認(rèn)證工作的開展,標(biāo)志著我國食品行業(yè)的真實(shí)性工作進(jìn)入一個(gè)新階段,它不僅有助于維護(hù)消費(fèi)者自身合法利益,提升消費(fèi)信心,也能夠保護(hù)我國調(diào)味品食品行業(yè)的信譽(yù),可以促進(jìn)食品行業(yè)健康穩(wěn)定高質(zhì)量發(fā)展。
本屆會(huì)議的落幕同時(shí)也是一個(gè)新的開始,相信在市場監(jiān)管部門的引領(lǐng)下,通過聯(lián)合國內(nèi)知名專家、科研院所、檢測機(jī)構(gòu)和龍頭企業(yè)資源,搭建調(diào)味品質(zhì)量安全生產(chǎn)、監(jiān)督、管理一體化平臺(tái),創(chuàng)制更健康、更營養(yǎng)、更安全的調(diào)味品產(chǎn)品,必將推動(dòng)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量健康發(fā)展,必能為我國調(diào)味品行業(yè)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的貫徹與實(shí)施,為食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、穩(wěn)定健康發(fā)展提供堅(jiān)強(qiáng)有力的支撐!