根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，中國每年浪費(fèi)的糧食約達(dá)3500萬噸，接近中國糧食總產(chǎn)量的約6%，全球每年浪費(fèi)的食物價值更是達(dá)上萬億美元，重量超過13億噸，而臨期食品是其中的重要部分。在價格相同的情況下，消費(fèi)者通常會選擇生產(chǎn)日期更近的食品，大部分商超為了保證不銷售過期食品，也都會選擇在保質(zhì)期還剩下三分之一之前將商品退回廠家。對于這部分被退回的產(chǎn)品，面臨食品過期等安全問題，扔掉又會被指責(zé)浪費(fèi)，最后只有作為動物飼料甚至是當(dāng)做垃圾填埋焚燒，造成了極大的浪費(fèi)。

 

　　隨著消費(fèi)時代變更，新消費(fèi)者的需求接受能力增強(qiáng)，對于臨期食品的特性也更加了解，預(yù)包裝臨期食品流通行業(yè)的需求不斷增加、發(fā)展進(jìn)一步加快。為了保障食品安全、增強(qiáng)消費(fèi)信心、促進(jìn)節(jié)糧減損，幫助消費(fèi)者買到放心的臨期食品，中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會聯(lián)合浙江省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會開展市場調(diào)研，并于2021年4月，《中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會和浙江省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會聯(lián)合下達(dá)<預(yù)包裝臨期食品流通指南>團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)項目計劃的通知》（商貿(mào)促字[2021]117號），正式啟動《預(yù)包裝臨期食品流通指南》（以下簡稱“預(yù)包裝臨期食品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”）的團(tuán)標(biāo)研制工作，目前已完成征求意見稿，面向全國開展征求意見（公開征求意見網(wǎng)址：http://www.ccpitcsc.org/e/view.php?aid=637）。預(yù)包裝臨期食品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的研制主要解決以下問題。

 

　　首先，保障食品安全。預(yù)包裝食品的保質(zhì)期給出了在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限，在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適用于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或者已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。從而可以看出，食品貯存若符合要求，臨近保質(zhì)期的食品品質(zhì)不會受到影響，尤其是對水分含量低，蛋白質(zhì)含量低的食品影響更小。基于科學(xué)合理的貯存條件管控及保質(zhì)期臨近管理，可以保障食品安全。

 

　　其次，增強(qiáng)消費(fèi)信心。一般情況下，為了促使食品在保質(zhì)期內(nèi)售賣，許多大型商場超市都會將臨期食品以打折促銷、搭配贈品等方式進(jìn)行銷售。消費(fèi)者只能通過價格優(yōu)惠來判斷是否需要購買，而無法了解其內(nèi)在品質(zhì)好壞，為此商家會將價格降到很低，同時也會影響正常價格食品的銷售。因此商家應(yīng)當(dāng)秉持公開透明、誠信經(jīng)營的原則，充分考慮消費(fèi)者的知情權(quán)，對臨期食品的價值通過貯存環(huán)境及保質(zhì)期，結(jié)合具體的預(yù)包裝食品特點(diǎn)，包括履行其符合法律和其它要求的承諾，采用一定的方法展現(xiàn)給消費(fèi)者，倡導(dǎo)合理適度消費(fèi)。

 

　　因此，為了處理好臨期食品，促進(jìn)節(jié)糧減損，《中共中央關(guān)于制定國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)的建議》中指出“全面開展糧食節(jié)約行動 ，減少生產(chǎn)、流通、加工 、存儲 、消費(fèi)環(huán)節(jié)糧食損耗浪費(fèi)。”在大力倡導(dǎo)資源節(jié)約型社會的當(dāng)下，臨期食品不僅實(shí)現(xiàn)了資源的有效配置 ，也迎合了節(jié)儉的良好風(fēng)尚。

 

　　將臨期食品價值最大化，關(guān)鍵在于找到維護(hù)食品安全和有效減少浪費(fèi)之間的“平衡點(diǎn)”。從各個環(huán)節(jié)共同入手，解決預(yù)包裝臨期食品流通行業(yè)的過程管控問題。通過政府引導(dǎo)、行業(yè)自律逐步彌補(bǔ)企業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)缺失、從業(yè)人員管理能力缺失、消費(fèi)者消費(fèi)信心不足等問題，在確保質(zhì)量的前提下倡導(dǎo)合理適度消費(fèi)。

 

　　據(jù)中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會秘書長姚歆介紹，在2021年4月新出臺的《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》中，第十二條明確規(guī)定：“超市、商場等食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對其經(jīng)營的食品加強(qiáng)日常檢查，對臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售。” 此次，推動研制《預(yù)包裝臨期食品流通指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，就是發(fā)揮團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)快速相應(yīng)市場需求的優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)支撐相關(guān)法律的實(shí)施落地。此外，根據(jù)預(yù)包裝臨期食品存在線下和線上兩個銷售渠道，近期配套的系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝臨期食品 電子商務(wù)平臺銷售服務(wù)規(guī)范》和《預(yù)包裝臨期食品 商超銷售服務(wù)規(guī)范》也將啟動研制。