雞塊掉地上撿起來放回去，抽油煙機清洗劑落入油鍋……近日，知名快餐店華萊士因后廚存在食品安全隱患上了熱搜。

 

　　還能放心吃炸雞嗎？

 

　　華萊士佛山門店食品安全情況如何？

 

　　佛山市場監(jiān)管部門迅速出動對187家華萊士進行突擊檢查！

 

　　近日，佛山市場監(jiān)管部門迅速組織力量對佛山市內華萊士炸雞門店開展專項檢查。

 

　　本次行動共檢查了187家華萊士炸雞門店，重點檢查了“華萊士”餐廳證照情況、環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作管理、食品存放、從業(yè)人員健康管理等情況。

 

　　佛山五區(qū)檢查現(xiàn)場

 

　　為保障群眾舌尖上的安全，禪城區(qū)市場監(jiān)管局結合“我為群眾辦實事”實踐活動，迅速對轄區(qū)內的39家華萊士門店開展食品安全隱患排查。

 

　　執(zhí)法人員重點對經營場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品原輔料的存放和保質等是否符合規(guī)范等情況進行全面排查，并督促各被檢單位要嚴格落實食品安全主體責任，加強后廚食品安全管理，定期開展食品安全自查自糾工作，守法規(guī)范經營。

 

　　此次檢查共出動執(zhí)法人員78人次，檢查餐飲經營單位39家次，其中18家被檢單位存在進貨查驗及索證索票落實不到位、食品原輔料未離地離墻存放、拆包后的食品無密封保存、廚房地面有積水、垃圾桶未加蓋等問題。執(zhí)法人員現(xiàn)場現(xiàn)場責令其進行整改，并發(fā)出《監(jiān)督意見書》。

 

 

　　為保障人民群眾的食品安全，南海區(qū)市場監(jiān)管部門連續(xù)兩日開展突擊檢查，排查華萊士門店74家次。

 

　　桂城、九江、西樵、丹灶、獅山、大瀝、里水等市場監(jiān)管所對轄區(qū)內華萊士門店開展專項檢查，重點檢查了店內衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員健康狀況、食品存放情況等，總體檢查情況良好。

 

　　針對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)個別員工操作時未佩戴口罩手套、半成品容器未清洗干凈、冰箱的積雪太厚未及時清理、供貨商資質證照管理不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員均現(xiàn)場責令其限期整改。

 

 

　　順德區(qū)市場監(jiān)管局組織全區(qū)十個鎮(zhèn)街市場監(jiān)管所，統(tǒng)一對轄區(qū)內“華萊士”門店開展突擊監(jiān)督檢查。

 

　　重點檢查其證照資質、原材料存貯及使用、從業(yè)人員健康管理等情況；同時要求各經營單位要全面開展食品安全自查自糾，嚴格落實食品安全主體責任，切實對消費者食品安全和生命健康負責。

 

　　此次共檢查“華萊士”門店43家，檢查中發(fā)現(xiàn)上述門店證照齊全、從業(yè)人員均辦理健康證且在有效期內，但個別門店存在部分垃圾桶未加蓋等問題，監(jiān)管人員已督促經營者立即整改，切實履行食品安全主體責任。

 

 

　　7月19日，高明區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合各鎮(zhèn)（街）市場監(jiān)督管理所對區(qū)內8家“華萊士”餐飲經營場所進行突擊檢查，重點檢查餐飲店的經營資質、食品制作過程管理、環(huán)境衛(wèi)生等情況。

 

　　被抽查的8家華萊士門店暫未發(fā)現(xiàn)食品安全及衛(wèi)生問題，針對檢查中發(fā)現(xiàn)存在個別管理不夠規(guī)范的情況，已現(xiàn)場責令落實整改。

 

　　下一步，高明區(qū)市場監(jiān)管局及各市場監(jiān)管所將不定期組織開展現(xiàn)場檢查并加大通過“陽光餐飲”APP的網上巡查力度，督促經營者嚴格落實食品安全企業(yè)主體責任，對消費者食品安全和生命健康負責。

 

 

　　7月19日，三水區(qū)市場監(jiān)管部門共出動執(zhí)法人員42人次，對全區(qū)6個鎮(zhèn)街（南山鎮(zhèn)暫無該類門店）的23家華萊士炸雞門店進行全覆蓋檢查。

 

　　重點檢查環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、從業(yè)人員健康管理等情況。經檢查，三水區(qū)的華萊士炸雞門店未發(fā)現(xiàn)媒體報道的環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、從業(yè)人員不規(guī)范操作等問題。執(zhí)法人員現(xiàn)場督促經營者要嚴格落實食品安全企業(yè)主體責任，對消費者食品安全和生命健康負責。

 

　　檢查中發(fā)現(xiàn)一家門店存在未按規(guī)定建立進貨查驗記錄、盛放直接入口食品的容器使用前未經過清洗消毒、部分人員未領取健康證等違規(guī)情況，執(zhí)法人員當場下達《當場行政處罰決定書》并作出警告，要求經營者立即落實整改。