馬鞍山市作為創(chuàng)建第三批國家食品安全示范城市，以改革求突破，用創(chuàng)新謀發(fā)展，不斷構(gòu)建和完善全方位、多層次的食品安全保障體系，全力守護(hù)百姓舌尖上的安全。

 

　　一是抓基層治理，強(qiáng)化基層食安辦規(guī)范化建設(shè)。深入開展基層食安辦規(guī)范化建設(shè)達(dá)標(biāo)年活動(dòng)，打造基層食品安全治理共同體。市食安辦聯(lián)合市財(cái)政局、市人社局、市市場監(jiān)督管理局出臺(tái)《馬鞍山市鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全委員會(huì)辦公室規(guī)范化建設(shè)指導(dǎo)意見》，從組織建設(shè)、制度建設(shè)、硬件建設(shè)等三大方面提出15項(xiàng)具體建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，并明確“四員”隊(duì)伍構(gòu)成和“四員”報(bào)酬保障機(jī)制，通過專項(xiàng)津貼、以獎(jiǎng)代補(bǔ)等途徑，給予行政村（居委會(huì)）協(xié)管員和信息員必要的補(bǔ)助或獎(jiǎng)勵(lì)，充分調(diào)動(dòng)“四員”的積極性。目前，全市50個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）均設(shè)有基層食安辦，共有食品安全“四員”1196人。

 

　　二是抓隱患整治，強(qiáng)化“小飯桌”食品安全治理。深入開展校園周邊“小飯桌”食品安全專項(xiàng)治理行動(dòng)，將“小飯桌”治理列入“為民辦實(shí)事”事項(xiàng)，對“小飯桌”食品安全狀況實(shí)行動(dòng)態(tài)考核和星級(jí)評(píng)定，全面提升全市中小學(xué)生集體托餐機(jī)構(gòu)的食品安全管理水平。在全市推廣雨山區(qū)“小飯桌”治理經(jīng)驗(yàn)，將全市“小飯桌”納入規(guī)范化管理范圍，厘清底數(shù)、入冊管理，統(tǒng)一制定基本操作規(guī)范，“一戶一策”上門指導(dǎo)改造工作，“一戶一檔”建立相關(guān)臺(tái)賬資料。我市“小飯桌”整治上榜2020年全省食品安全治理創(chuàng)新“雙十”案例。

 

　　三是抓標(biāo)準(zhǔn)示范，強(qiáng)化餐飲服務(wù)質(zhì)量提升。推行餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化管理，全面提升全市餐飲服務(wù)單位后廚管理水平，全市中型以上餐飲服務(wù)單位全面推行4D、5S管理模式，中央廚房、集體用餐配送單位全面建立HACCP 或ISO22000體系認(rèn)證。出臺(tái)《馬鞍山市餐飲服務(wù)單位防鼠防蠅設(shè)施設(shè)備及色標(biāo)管理指導(dǎo)意見》，全面提升全市餐飲服務(wù)單位后廚管理水平。加強(qiáng)對網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)分支機(jī)構(gòu)（代理商）的行政指導(dǎo)與約談，落實(shí)線上線下餐飲同標(biāo)同質(zhì)，在餐飲外賣環(huán)節(jié)推行食安封簽，聯(lián)合美團(tuán)、餓了么開展騎手“送信”活動(dòng)，溫馨提示消費(fèi)者飲食安全。

 

　　四是抓智慧監(jiān)管，強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐管理。創(chuàng)新農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，提升農(nóng)村食品安全水平，試點(diǎn)打造“食安農(nóng)家宴”智慧監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村集體聚餐在線備案、分級(jí)指導(dǎo)。依托基層市場監(jiān)管部門及鎮(zhèn)、村食品安全“四員”三級(jí)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，把監(jiān)管的觸角延伸到基層一線。通過智慧監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村家宴備案、指導(dǎo)等工作流程全程在線辦理，簡化備案指導(dǎo)流程、實(shí)現(xiàn)信息共通共享、提高基層工作效率，切實(shí)發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦和“四員”作用，確保農(nóng)村家宴、群體聚餐的備案和巡查制度落地見效，有效破解農(nóng)村地區(qū)農(nóng)家宴管理難題。

 

　　五是抓社會(huì)共治，強(qiáng)化食安責(zé)任保險(xiǎn)推廣。創(chuàng)新金融機(jī)構(gòu)“銀行+保險(xiǎn)”助力食品安全責(zé)任保險(xiǎn)工作模式，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位免費(fèi)獲得食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，切實(shí)解決保費(fèi)居高不下，中小微生產(chǎn)經(jīng)營單位參保度低等問題。目前主要在市主城區(qū)金鷹、萬達(dá)兩個(gè)商圈和鄭蒲港新區(qū)約400家食品經(jīng)營單位開展為期2個(gè)月的試點(diǎn)推廣。下一步將大力推廣銀保機(jī)構(gòu)合作助力普及責(zé)任保險(xiǎn)，建立健全責(zé)任保險(xiǎn)與食品安全工作緊密結(jié)合的良性互動(dòng)、激勵(lì)約束和風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，有效防控和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，推進(jìn)食品安全社會(huì)共治，提高食品行業(yè)防御食品安全風(fēng)險(xiǎn)能力。