2021年是實(shí)施“十四五”規(guī)劃的開(kāi)局之年，也是方便食品行業(yè)在“后疫情時(shí)代”鞏固成果的關(guān)鍵之年。2021年10月9-11日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)（CIFST）主辦的“第二十一屆中國(guó)方便食品大會(huì)”將在北京友誼賓館召開(kāi)，大會(huì)用二十余年的堅(jiān)守，深刻影響和見(jiàn)證了行業(yè)的磨礪與再生。對(duì)于方便食品行業(yè)而言，每年的這場(chǎng)“聚會(huì)”已經(jīng)成為了行業(yè)固定的節(jié)日，今年大會(huì)將圍繞“從趨勢(shì)到優(yōu)勢(shì)”的主題，從多角度剖析與總結(jié)我國(guó)方便食品行業(yè)在后疫情時(shí)代行業(yè)的創(chuàng)新及發(fā)展趨勢(shì)。

 

　　2020-2021年度，方便食品行業(yè)的增幅超過(guò)了食品工業(yè)的平均增長(zhǎng)率，方便面、冷凍冷藏食品、掛面三大傳統(tǒng)領(lǐng)域的增長(zhǎng)更是令人看到了行業(yè)發(fā)展的希望。產(chǎn)品形式的創(chuàng)新與科技內(nèi)涵的提升成為驅(qū)動(dòng)方便食品在疫情期間及后疫情時(shí)代始終保持活躍的內(nèi)生動(dòng)力。與外部力量帶來(lái)新的競(jìng)爭(zhēng)改變相比，行業(yè)最主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手還是自身，正是在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，行業(yè)才迸發(fā)出更大的活力與動(dòng)力。

 

　　權(quán)威報(bào)告

 

　　伴隨著傳統(tǒng)食品工業(yè)化的進(jìn)程，方便食品行業(yè)正在加快自身的轉(zhuǎn)型與價(jià)值提升。會(huì)議將邀請(qǐng)來(lái)自科技界與企業(yè)界的權(quán)威專家，站在國(guó)家“十四五”規(guī)劃的新的起點(diǎn)上，總結(jié)過(guò)去，展望未來(lái)，為方便食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展把脈方向。同時(shí)，從科技與產(chǎn)業(yè)兩個(gè)角度，探尋我國(guó)方便食品行業(yè)在經(jīng)歷艱難的“疫情”大考后如何持續(xù)保持增長(zhǎng)及健康可持續(xù)發(fā)展，探討如何充分利用大數(shù)據(jù)快速捕捉消費(fèi)者的需求變化，破解新時(shí)代下方便食品行業(yè)的轉(zhuǎn)型與消費(fèi)升級(jí)等關(guān)鍵議題。

 

　　兩大論壇

 

　　行業(yè)領(lǐng)袖論壇

 

　　將邀請(qǐng)康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、日清、三全、思念、通用磨坊、金沙河、克明等行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的“大佬”，暢談對(duì)行業(yè)的愿景及企業(yè)發(fā)展目標(biāo)，以形成行業(yè)共識(shí)，強(qiáng)化方便食品行業(yè)積極向上的發(fā)展勢(shì)頭。

 

　　青年企業(yè)家與科學(xué)家論壇

 

　　為“企二代”“創(chuàng)一代”與青年科學(xué)家們搭建一個(gè)自由交流與互動(dòng)平臺(tái)。今年的論壇會(huì)將重點(diǎn)針對(duì)企二代和創(chuàng)一代、新一代網(wǎng)紅品牌青年企業(yè)代表及在企業(yè)內(nèi)起中流砥柱的年輕管理、研發(fā)人員，以“2030新食品人的‘躊躇’與‘滿志’”為主題，通過(guò)新視角、新理念和新思維進(jìn)行充分交流，形成產(chǎn)業(yè)與科技界的有效對(duì)接，共同勾畫方便食品行業(yè)新藍(lán)圖。

 

 

　　后疫情時(shí)代，方便食品行業(yè)整體企穩(wěn)且愈發(fā)活躍，鞏固后疫情時(shí)代的成果成為當(dāng)下行業(yè)要面臨的巨大挑戰(zhàn)，本次方便食品大會(huì)特設(shè)四大專題報(bào)告和一個(gè)圓桌研討會(huì)，深入對(duì)接上下游行業(yè)的需求，圍繞方便食品產(chǎn)業(yè)所關(guān)注的熱點(diǎn)、難點(diǎn)話題進(jìn)行深入的探討及交流。充分構(gòu)建行業(yè)升級(jí)與企業(yè)交流的平臺(tái)。

 

　　專題一：面制品產(chǎn)業(yè)的融合升級(jí)

 

　　面制品承載著中華飲食文化的創(chuàng)新與發(fā)展，尤其是在近年新消費(fèi)趨勢(shì)的帶動(dòng)下，面制品行業(yè)迎刃而上，開(kāi)發(fā)出品類眾多且適用于不同消費(fèi)場(chǎng)景的創(chuàng)新產(chǎn)品品類，極大地滿足了消費(fèi)者對(duì)方便、美味、營(yíng)養(yǎng)健康的消費(fèi)新需求。在疫情與后疫情時(shí)代，面制品行業(yè)亦體現(xiàn)出了強(qiáng)大的“生機(jī)”與“活力”。而疫情后期面制品行業(yè)企業(yè)如何能夠抓住機(jī)遇通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新來(lái)迎合消費(fèi)者的新需求，成為行業(yè)發(fā)展的重要議題。

 

　　“面制品產(chǎn)業(yè)的融合升級(jí)”專題將深入剖析近年產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)需求、產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢(shì)與市場(chǎng)定位等話題，深入探討面制品產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化、智能化發(fā)展趨勢(shì)和面臨的新問(wèn)題，為行業(yè)差異化發(fā)展打開(kāi)新思路，共促方便食品行業(yè)的價(jià)值提升與健康轉(zhuǎn)型。

 

　　專題二：冷鏈?zhǔn)称返淖兏锱c創(chuàng)新

 

　　當(dāng)前，依托于冷鏈物流運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)體系的速凍食品在國(guó)內(nèi)快速發(fā)展，據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，我國(guó)速凍食品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)千億級(jí)別，其中速凍面米食品在2020年的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為897.6億元，同比增長(zhǎng)16%。疫情之下，新消費(fèi)習(xí)慣的改變帶來(lái)了食品消費(fèi)的新需求，行業(yè)基于場(chǎng)景化的創(chuàng)新正在不斷加強(qiáng)，產(chǎn)品價(jià)值進(jìn)一步提升。

 

　　為探索我國(guó)冷鏈?zhǔn)称犯顚哟蔚膬r(jià)值內(nèi)涵，大會(huì)期間將舉辦“冷鏈?zhǔn)称返淖兏锱c創(chuàng)新”專題，圍繞新消費(fèi)場(chǎng)景下食品的產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新、營(yíng)銷策略及營(yíng)銷渠道創(chuàng)新，冷鏈物流運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)體系建設(shè)及相關(guān)設(shè)備的智能制造，以及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)建設(shè)情況等話題進(jìn)行分享與討論。

 

　　全谷物是國(guó)際公認(rèn)的健康食品，對(duì)糖尿病、心血管疾病及腸道健康等具有積極的預(yù)防作用。近年來(lái)，隨著全民營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)的提升，全谷物食品所代表的健康生活方式得到廣泛認(rèn)可，食品產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展的趨勢(shì)。

 

　　在“全谷物食品加工技術(shù)與營(yíng)養(yǎng)健康”專題中，行業(yè)的專家與企業(yè)代表，將深入剖析我國(guó)全谷物行業(yè)發(fā)展中面臨的問(wèn)題與未來(lái)的發(fā)展方向和路徑，分享國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)、產(chǎn)品、標(biāo)準(zhǔn)等訊息，共同探討全谷物在我國(guó)的可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題，夯實(shí)全谷物產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)與方向，推動(dòng)中國(guó)在全谷物食品產(chǎn)業(yè)鏈上的健康發(fā)展。

 

 

　　方便食品行業(yè)歷經(jīng)多年跌宕起伏的發(fā)展后，已形成差異化與特色化的產(chǎn)品創(chuàng)新格局。同時(shí)，基于源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中華飲食文化，各企業(yè)不斷加快對(duì)地域傳統(tǒng)風(fēng)味產(chǎn)品的工業(yè)化挖掘。在這一過(guò)程中，產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對(duì)科技需求日漸加劇，未來(lái)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也將更加受制于產(chǎn)品的科技水平。

 

　　為破解行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展過(guò)程中的諸多難題，在“發(fā)掘方便食品的差異化與特色化”專題中，將聚焦提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的技術(shù)難點(diǎn)，共同促進(jìn)行業(yè)整體水平的提升。

 

　　高端圓桌會(huì)：共探方便食品可持續(xù)發(fā)展

 

　　2021年我國(guó)“十四五”規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要，明確“十四五”時(shí)期經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的指導(dǎo)思想、主要目標(biāo)、重點(diǎn)任務(wù)、重大舉措，其中“新發(fā)展理念”是貫徹創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享的新發(fā)展理念，與世界可持續(xù)發(fā)展理念接軌。為有效探討方便食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展過(guò)程中面臨的諸多問(wèn)題，在“方便食品可持續(xù)發(fā)展高端圓桌會(huì)”期間，將邀請(qǐng)國(guó)際相關(guān)組織代表、行業(yè)專家及企業(yè)代表共同就此前瞻性議題進(jìn)行研討。

 

 

　　每年一度的“中國(guó)方便食品大會(huì)”不僅是行業(yè)相聚的時(shí)刻，也是為行業(yè)注入動(dòng)力與創(chuàng)新力的盛會(huì)，承載了行業(yè)更多的信任與期待，驅(qū)動(dòng)著方便食品行業(yè)向營(yíng)養(yǎng)與價(jià)值延伸。同時(shí)，為了夯實(shí)中國(guó)方便食品行業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的科技及產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，大會(huì)期間，還將召開(kāi)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品添加劑分會(huì)、冷凍與冷藏食品分會(huì)、食品裝備與智能制造分會(huì)的換屆工作，及全谷物分會(huì)第一屆理事會(huì)的成立會(huì)。各分會(huì)將履行政府、科技界、產(chǎn)業(yè)界搭建交流平臺(tái)的使命，為行業(yè)科技與產(chǎn)業(yè)健康轉(zhuǎn)型和高質(zhì)量發(fā)展提供保障，從而助力中國(guó)方便食品行業(yè)從趨勢(shì)到優(yōu)勢(shì)的騰飛。

 

　　方便食品展

 

　　康師傅、統(tǒng)一、日清、今麥郎、白象、克明、金沙河、想念、三全、思念、安井、通用磨坊、理象國(guó)、自嗨鍋、拉面說(shuō)等方便食品行業(yè)龍頭企業(yè)不斷通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展。

 

　　與大會(huì)同期召開(kāi)的方便食品展，在充分展示科技引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展理念的同時(shí)，也可以感受方便食品企業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品所帶來(lái)的健康、美味和愉悅體驗(yàn)，見(jiàn)證方便食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的活力。

 

　　此外，李錦記、欣和、春發(fā)、京華、天博、品正等咸味香精調(diào)味料企業(yè)也將亮相本屆展會(huì)，體現(xiàn)支持全行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的堅(jiān)實(shí)力量。

 

　　特色活動(dòng)

 

　　“最受歡迎的方便食品”不僅是年度方便食品行業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品集中展示的重要平臺(tái)，也已成為參展企業(yè)參與度最高的活動(dòng)。今年的活動(dòng)，將在原有基礎(chǔ)上，進(jìn)一步打造活動(dòng)體驗(yàn)感與參與度的新高地。

 

　　此外，為了與線下方便食品展形成互補(bǔ)，讓創(chuàng)新產(chǎn)品有更大的展示與銷售平臺(tái)，線上的“方便美食節(jié)”經(jīng)過(guò)大會(huì)的精心培育，已初現(xiàn)品牌效應(yīng)。今年大會(huì)期間，主辦方還將繼續(xù)與京東超市合作舉辦“方便美食節(jié)”活動(dòng)，除了線上創(chuàng)新產(chǎn)品的優(yōu)惠活動(dòng)外，還將通過(guò)線上平臺(tái)發(fā)布創(chuàng)新產(chǎn)品榜單、線上觀展、直播互動(dòng)等活動(dòng)，讓更多的消費(fèi)者了解行業(yè)的創(chuàng)新趨勢(shì)。