食品伙伴網(wǎng)訊 2021年9月17日,據(jù)美國(guó)食品安全新聞網(wǎng)消息,美國(guó)聯(lián)邦官員表示,與蛋糕粉有關(guān)的大腸桿菌疫情已經(jīng)結(jié)束,但無(wú)法確定涉及的具體產(chǎn)品。
根據(jù)美國(guó)疾病預(yù)防與控制中心(CDC)的最新消息,對(duì)疫情的調(diào)查已經(jīng)結(jié)束。美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)實(shí)驗(yàn)室致力于追溯,但無(wú)法確定特定口味或品牌的蛋糕混合料是病原體的來(lái)源,也沒(méi)有發(fā)起與疫情有關(guān)的召回。
本次疫情導(dǎo)致12個(gè)州至少16人患病。所涉及的大腸桿菌毒性特別強(qiáng),在已知的病人中,幾乎有一半(7個(gè))病得很重,不得不住院。據(jù)了解,疾病開(kāi)始于2021年2月26日,持續(xù)至6月21日。患病人群的年齡從2歲到73歲不等,平均年齡為13歲,所有患者均為女性。沒(méi)有死亡的相關(guān)報(bào)告。
疫情中的真實(shí)患病人數(shù)很可能比報(bào)道的數(shù)字高得多,而且疫情可能不僅限于已知患病的州。這是因?yàn)樵S多人在沒(méi)有醫(yī)療護(hù)理的情況下康復(fù),并且沒(méi)有進(jìn)行大腸桿菌檢測(cè)。
州和地方公共衛(wèi)生官員就患者生病前一周吃的食物采訪(fǎng)了他們。在接受采訪(fǎng)的8名患者中,有6人報(bào)告品嘗或食用了用蛋糕粉制成的生面糊。據(jù)報(bào)道,人們購(gòu)買(mǎi)了不同品牌的蛋糕粉。
美國(guó)CDC建議人們不要吃任何種類(lèi)的生面糊。吃生面糊會(huì)使人生病,因?yàn)橐恍┰希缑娣酆碗u蛋,會(huì)被細(xì)菌污染。只有當(dāng)生面糊被烘烤或烹飪時(shí),細(xì)菌才會(huì)被殺死。