按照年度重點(diǎn)工作安排，近日，安康市市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)通知，從2021年10月底至2022年2月底在全市范圍內(nèi)開展餐飲具清洗消毒專項(xiàng)整治工作，強(qiáng)化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐飲具采購(gòu)、使用、清洗、消毒、保潔的監(jiān)督管理，進(jìn)一步落實(shí)餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任，嚴(yán)把餐飲服務(wù)質(zhì)量安全關(guān)，切實(shí)保障公眾飲食安全。

 

　　本次專項(xiàng)整治中，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門以集中用餐的學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂和餐飲具使用量大、周轉(zhuǎn)頻率高的餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，全面排查檢查餐飲服務(wù)提供者是否建立健全餐飲具清洗消毒管理制度、是否配備清洗消毒保潔設(shè)備設(shè)施、是否嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒規(guī)范、是否重復(fù)使用一次性餐飲具等情況，著力解決“消毒設(shè)施設(shè)備不能滿足經(jīng)營(yíng)需求”“消毒柜不接電”“餐飲具提前擺桌時(shí)間過(guò)長(zhǎng)”“一盆水洗到底”“用桌布擦拭餐飲具”等問(wèn)題，嚴(yán)肅查處未按要求配備餐飲具消毒設(shè)施、餐飲具不消毒和抽檢不合格等違法違規(guī)行為。

 

　　市市場(chǎng)監(jiān)管局要求，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，扎實(shí)開展專項(xiàng)整治；要堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，集中發(fā)現(xiàn)和排除餐飲具清洗消毒的風(fēng)險(xiǎn)隱患；要加強(qiáng)餐飲具抽檢力度，擴(kuò)大抽檢覆蓋面，嚴(yán)格做好不合格產(chǎn)品核查處置工作，對(duì)屢次抽檢不合格的，要加大打擊處罰力度；要加強(qiáng)培訓(xùn)指導(dǎo)，對(duì)餐飲具清洗消毒方法、注意事項(xiàng)和法律法規(guī)要求開展培訓(xùn)，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行清洗消毒，進(jìn)一步規(guī)范餐飲具清洗消毒行為；要加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，鼓勵(lì)社會(huì)監(jiān)督，共同營(yíng)造安全的就餐環(huán)境。