食品伙伴網(wǎng)訊 12月3日，山西省市場監(jiān)督管理局公布第35期食品安全監(jiān)督抽檢信息，抽取的餐飲制品、餅干、糖果制品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、乳制品、肉制品、飲料、酒類等27大類食品1105 批次樣品中，有14 批次樣品檢出不合格。

 

　　2批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題。其中，保德縣宜康源純凈水廠生產(chǎn)的包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結(jié)果均為不得檢出。瓶（桶）裝水中銅綠假單胞菌的污染主要來自水源污染或生產(chǎn)加工過程中的工藝、衛(wèi)生控制等不到位。

 

　　還有，萬榮縣漢薛華聯(lián)購物中心銷售的、標稱運城市超康食品有限公司生產(chǎn)的近樂鍋巴檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《GB 17401-2014 食品安全國家標準 膨化食品》中規(guī)定，膨化食品中菌落總數(shù)應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。

 

　　4批次樣品檢出食品添加劑使用問題

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，2批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以A1計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：大同市金地豪生大酒店有限責任公司采購的粉絲粉條（粉條）、大同萬品隆商貿(mào)有限公司振興分公司銷售的蝦片（其他淀粉制品）。

 

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蝦味片中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為100mg/kg。《國家衛(wèi)生計生委關于批準β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號）中規(guī)定，粉絲、粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg（干樣品，以Al計）。

 

　　另外2批次不合格樣品為：霍州市美廉美超市銷售的、標稱臨汾市堯都區(qū)成語食品加工店生產(chǎn)的精美西點檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和均不符合食品安全國家標準規(guī)定；右玉縣客福隆生活超市銷售的、標稱潮州市潮安區(qū)哥倆好食品有限公司生產(chǎn)的九制烏梅（話化類蜜餞）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和均不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

 

　　不合格樣品中，有5批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，太原市迎澤區(qū)優(yōu)樂選水果店銷售的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定；運城市鹽湖區(qū)姚孟榮河壹加壹生鮮店銷售的芹菜（小芹菜）檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標準規(guī)定；大同市云岡區(qū)華聯(lián)品鮮匯生活超市銷售的姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　吡蟲啉是一種煙堿類超高效殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留等特點，并有觸殺、胃毒和內(nèi)吸等多重作用。氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用。噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，其作用與煙堿乙酰膽堿受體類似，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。根據(jù)《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

 

　　還有2批次豆芽不合格，分別為：大同市云岡區(qū)賀旺薄利超市銷售的豆芽（黃豆芽）檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4氯苯氧乙酸計）、6-芐基腺嘌呤（ 6-BA）均不符合食品安全國家相關規(guī)定；大同市云岡區(qū)華聯(lián)品鮮匯生活超市銷售的豆芽（黃豆芽）檢出4氯苯氧乙酸鈉（以4.氯苯氧乙酸計）不符合國家相關規(guī)定。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）是植物生長調(diào)節(jié)劑。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年 第11號）》中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有3批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：大同大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的瓜子；山西晉魂鮮天下超市有限公司萬科分公司銷售的、標稱廣州奧昆食品有限公司（代碼： G）生產(chǎn)的速凍港式2105蛋撻皮；大同市平城區(qū)浙杭生活超市新泉街店銷售的五香瓜子。

 

　　針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導市級市場監(jiān)管部門按照相關法律法規(guī)依法處理。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。