中共重慶市涪陵區委書(shū)記王志杰對參會(huì )嘉賓的到來(lái)表示歡迎，對長(cháng)久以來(lái)支持涪陵榨菜發(fā)展的各級機構表示感謝，并表示將以科技創(chuàng )新、產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新推進(jìn)涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展，將“涪陵榨菜”的名片推向全國、推向世界。

 

　　中國調味品協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)白燕對在疫情常態(tài)化防控的背景下，克服困難，來(lái)到現場(chǎng)的嘉賓表示歡迎，對涪陵區成為全國調味品十大共建產(chǎn)業(yè)基地之一表示祝賀。她談到：調味品產(chǎn)業(yè)在我國國民生產(chǎn)總值中所占的比重雖然并不是很大，但是作為飲食的必需品，在居民飲食、文化自信和對美好生活的向往方面發(fā)揮了不可替代的作用。榨菜作為調味品中醬腌菜的一類(lèi)細分產(chǎn)品，歷史悠久，使用普及，成為我國調味品產(chǎn)業(yè)中增長(cháng)最為迅猛的產(chǎn)業(yè)之一。涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)在原材料種植、政府支持和大品牌引領(lǐng)方面，具有很強的優(yōu)勢。烏江榨菜已經(jīng)成為我國家喻戶(hù)曉的榨菜品牌，而且企業(yè)對未來(lái)發(fā)展的布局，思路清晰，戰略深遠。今天的會(huì )議有兩個(gè)關(guān)鍵主題，一是創(chuàng )新，二是國際化。創(chuàng )新不僅僅在于產(chǎn)品創(chuàng )新、技術(shù)創(chuàng )新和模式創(chuàng )新等，還需要思維的創(chuàng )新和認知的革命；國際化方面，首先要對國際化的概念有清晰的認識，要在堅持中國味道的文化自信的基礎上，建立國際化的視野和格局，尋求發(fā)展與突破。祝愿涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)在政府、行業(yè)和企業(yè)的共同推動(dòng)下，走出一條符合自身發(fā)展的產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新與國際化之路。中國調味品協(xié)會(huì )愿意為其賦能助力，推動(dòng)發(fā)展。

 

　　中國工程院院士陳君石談到：以前小小的榨菜，能夠成為一個(gè)產(chǎn)業(yè)，離不開(kāi)當地政府的扶持，離不開(kāi)生產(chǎn)企業(yè)的堅守，當然也離不開(kāi)科技工作者在育種、生產(chǎn)工藝和技術(shù)改進(jìn)、生產(chǎn)設備研發(fā)等方面的辛勤付出。涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)做大做強，應關(guān)注現在消費者對營(yíng)養和健康的訴求；要注意做好基礎研究，加大科技投入，進(jìn)一步提高生產(chǎn)技術(shù)水平；在做好基礎研究和科研的基礎上，需要做好科普工作，消除普通消費者的認知誤區。

 

　　西南大學(xué)黨委常委、副校長(cháng)趙國華談到：科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，創(chuàng )新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力。涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開(kāi)科技的賦能、創(chuàng )新的引領(lǐng)，其輝煌的發(fā)展歷程更是浸潤著(zhù)廣大科技工作者的智慧和汗水。今后，西南大學(xué)將與各方共同促進(jìn)榨菜產(chǎn)業(yè)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和提檔升級，合力推動(dòng)涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁上新的臺階。

 

　　共建深化戰略合作 賦能地方產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

 

　　論壇上，中國調味品協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)白燕為重慶涪陵區人民政府進(jìn)行了“全國調味品十大產(chǎn)業(yè)基地共建”授牌。

 

　　主題分享 推進(jìn)醬腌菜產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展

 

　　會(huì )上，進(jìn)行了專(zhuān)題發(fā)言，演講者分別從科技、營(yíng)銷(xiāo)、標準、管理等方面進(jìn)行了演講。

 

　　重慶市涪陵榨菜集團黨委書(shū)記、董事長(cháng)周斌全以《堅持創(chuàng )新發(fā)展，高質(zhì)量做大涪陵榨菜》為題做了主題發(fā)言。

 

　　中國調味品協(xié)會(huì )經(jīng)銷(xiāo)商分會(huì )副秘書(shū)長(cháng)、上海至匯營(yíng)銷(xiāo)咨詢(xún)機構總經(jīng)理張戟以《轉換思維 突破邊界》為題做了主題發(fā)言。

 

　　華中農業(yè)大學(xué)博士生導師萬(wàn)正杰教授以《芥菜類(lèi)蔬菜產(chǎn)業(yè)現狀與育種技術(shù)研究》為題做了主題發(fā)言。

 

　　中國泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院的泡菜研究首席專(zhuān)家陳功以《泡菜、榨菜微生物多樣性與亞硝酸鹽代謝途徑的研究》為題做了主題發(fā)言。

 

　　西南大學(xué)博士生導師李洪軍教授以《大健康時(shí)代 榨菜產(chǎn)業(yè)的拓展》為題做了主題演講。

 

　　四川大學(xué)農產(chǎn)品加工研究院常務(wù)副院長(cháng)、四川輕化工大學(xué)生物工程學(xué)院·五糧液白酒學(xué)院院長(cháng)趙志峰以《醬腌菜標準化加工技術(shù)研究》為題做了主題演講。

 

　　圖片 三菱電機（中國）有限公司數字化綠色制造事業(yè)部副總經(jīng)理菊池雄希以《在數字化綠色制造時(shí)代下的日本醬腌菜行業(yè)的“安全的食品 安心的食品”》為題做了主題演講。

 

　　集中展示與交流 推進(jìn)全國醬腌菜企業(yè)發(fā)展

 

　　中國重慶·涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)國際博覽會(huì )是重慶富有區域特色、融合特點(diǎn)、創(chuàng )新特質(zhì)的品牌展會(huì )，在特色商品展銷(xiāo)、城市商務(wù)合作、消費幫扶促進(jìn)、產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新探索等方面發(fā)揮了獨特作用，充分彰顯了現代會(huì )展經(jīng)濟的帶動(dòng)輻射力和新型活力。中國調味品協(xié)會(huì )攜佛山海天味業(yè)、北京六必居、重慶鄉媳婦、大象食品、四川李記醬菜、四川老壇子、重慶市涪陵區倍兒下飯、江蘇恒順集團、重慶川王子四川宜賓碎米芽等企業(yè)集中展示，促進(jìn)行業(yè)內的交流與探討。

 

　　媒體面對面 向社會(huì )傳遞調味品的魅力

 

　　會(huì )期，中國調味品協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)白燕與各位專(zhuān)家接受新華網(wǎng)與重慶電視臺采訪(fǎng)，向社會(huì )大眾傳遞涪陵榨菜發(fā)展的未來(lái)，以及剛需調味品的魅力。

 

　　本次會(huì )議意義深遠，相信在各方的共同努力下，必將實(shí)現做大做強涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)涪陵建設成具有國際影響力的未來(lái)榨菜產(chǎn)業(yè)科創(chuàng )基地，榨菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的愿景。