為幫助企業(yè)防范化解風(fēng)險(xiǎn)，守住食品安全底線，維護(hù)食品安全“全域全年”穩(wěn)定。

 

　　2月16日下午，合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開集體用餐配送單位和中央廚房集體約談暨行政指導(dǎo)會(huì)。

 

　　市市場(chǎng)監(jiān)管局二級(jí)調(diào)研員曹昌銀出席會(huì)議并講話，市局餐飲處、各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品科（局）負(fù)責(zé)人，全市31家集配單位和18家中央廚房負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。

 

　　會(huì)議通報(bào)了相關(guān)集體用餐配送單位消毒餐飲具安全狀況風(fēng)險(xiǎn)分析情況，指出企業(yè)存在的問題，分析了原因，給出整改建議，并對(duì)參會(huì)的集配單位和中央廚房管理人員進(jìn)行餐飲服務(wù)食品安全管理體系培訓(xùn)。

 

　　曹昌銀強(qiáng)調(diào)：

 

　　各參會(huì)企業(yè)要全面做好餐飲質(zhì)量管理工作，守好餐飲食品安全底線。

 

　　對(duì)照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》查全查細(xì)查微，梳理問題及整改舉措，切實(shí)抓好問題的整改；

 

 

　　在人員培訓(xùn)上下大功夫，將常態(tài)化培訓(xùn)做深做細(xì)做實(shí)，切實(shí)提高從業(yè)人員食品安全意識(shí)，提升從業(yè)人員規(guī)范操作水平。

 

 

　　嚴(yán)格做好設(shè)施設(shè)備、人員、原材料等管理，重點(diǎn)排查高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)和疫情防控工作，緊抓風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，確保餐飲環(huán)節(jié)食品安全。