該款含有食品中禁用物質(zhì)硼砂的鮮蝦云吞樣本，抽取自位於黑沙環(huán)的 “嘉和美食”。經(jīng)調(diào)查，有關(guān)樣本的內(nèi)餡是在該場所內(nèi)調(diào)配，及後亦會送交位於馬場大馬路的“鴻發(fā)咖啡面食”作最後包餡加工。包好的鮮蝦云吞分別於上述兩間場所進(jìn)行售賣。

 

　　為確保市民食用安全，市政署食品安全廳已即時采取預(yù)防及控制措施，勒令上述兩間商戶停售問題食品，并已開立卷宗跟進(jìn)調(diào)查，如涉及違法行為，將作出檢控。根據(jù)第5/2013號法律《食品安全法》規(guī)定，食品的生產(chǎn)經(jīng)營須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)及使用原則，違法者最高可被判處五年徒刑或被科處六百日罰金；如屬行政違法行為，將可被科處五萬至六十萬澳門元的罰款。

 

　　在食品中添加硼酸及硼砂是為了防止肉類或蝦類變黑及增加脆度口感。然而，硼砂進(jìn)入人體後會轉(zhuǎn)變成硼酸，不易被排出，連續(xù)攝入可在體內(nèi)蓄積，影響健康。根據(jù)經(jīng)第3/2016號行政法規(guī)修改的第6/2014號行政法規(guī)《食品中禁用物質(zhì)清單》，硼酸及硼砂為食品中的禁用物質(zhì)。

 

　　市政署亦提醒場所負(fù)責(zé)人必須遵守《食品安全法》，切勿於食品中加入非食品原料，并安排員工修讀“食品衛(wèi)生督導(dǎo)課程”及“食品安全與環(huán)境衛(wèi)生基礎(chǔ)班”，以增強(qiáng)對《食品安全法》的認(rèn)知，履行生產(chǎn)經(jīng)營者之義務(wù)及責(zé)任。業(yè)界須遵循本澳食品安全標(biāo)準(zhǔn)、指引及相關(guān)法律規(guī)定，以保障食用安全。有關(guān)食安標(biāo)準(zhǔn)及指引詳情，可於食品安全資訊網(wǎng)www.foodsafety.gov.mo 或食安資訊流動應(yīng)用程式（App）中之相關(guān)專頁查閱。