壽面大蝦是日本新年菜單的傳統(tǒng)部分——整只煮蝦代表長壽，彎曲的身體和長觸角象征著老人駝背和長胡須。

 

　　實(shí)際上日本對(duì)阿根廷紅蝦的需求在2021年11月開始飆升，海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，從阿根廷進(jìn)口的蝦(不包括龍蝦和多刺龍蝦)總計(jì)240萬公斤，價(jià)值26億日元(2240萬美元，1990萬歐元)。這一增長使阿根廷當(dāng)月對(duì)日本的蝦出口超過了印尼。

 

　　日本好市多批發(fā)公司定期推出整只阿根廷紅蝦售賣既可在海鮮區(qū)生吃，也可作為烹制海鮮飯的配料。

 

　　在樂天網(wǎng)上市場(chǎng)的商店里，一年四季都有阿根廷紅蝦出售，從L1蝦到L3蝦不等(L1:每公斤10/20只蝦，L2:每公斤20/30只蝦，L3:每公斤30/40只蝦)，L1蝦在日本最常見、最受歡迎。

 

　　雖然印度供應(yīng)商也提供大型正面帶殼(HOSO)蝦，但阿根廷紅蝦的價(jià)格更合理。來自印度的大型黑虎蝦通常會(huì)運(yùn)往越南等第三國進(jìn)行加工，然后再運(yùn)往美國，因?yàn)槊绹敢庵Ц侗热毡靖叩膬r(jià)格。

 

　　盡管2021年11月的需求激增，但阿根廷紅蝦的進(jìn)口量實(shí)際上比2020年同月有所下降，當(dāng)時(shí)總量接近400萬公斤，價(jià)值32億日元(2770萬美元，2480萬歐元)，這一巨大的總量使阿根廷成為當(dāng)月日本最大的蝦來源。

 

　　雖然在日本很受歡迎由于其獨(dú)特的風(fēng)味，阿根廷紅蝦還沒有成為全年主食。因?yàn)樗牟稉啤⑦M(jìn)口和銷售具有很強(qiáng)的季節(jié)性，不會(huì)與東南亞的養(yǎng)殖對(duì)蝦直接競爭，后者通常是無頭出售，需求穩(wěn)定。

 

　　新捕撈季中，阿根廷紅蝦供應(yīng)有所減少，波多黎各日?qǐng)?bào)報(bào)道在2021年12月至2022年1月的捕撈高峰期，羅森主要港口的上岸量下降。另外丘布特省(Rawson漁獲量是三年來最低的雖然捕撈季還未結(jié)束，但它的高峰期已經(jīng)過去，這意味著漁獲量不太可能恢復(fù)到以前的水平。