為汲取四川瀘州豐樂(lè )鎮3·23誤飲醇基燃料造成人員傷亡中毒事件慘痛教訓。蘭州市市場(chǎng)監管局現結合國家總局《關(guān)于餐飲服務(wù)提供者禁用亞硝酸鹽、加強醇基燃料管理的公告》要求，作出如下風(fēng)險警示：

 

　　01

 

　　餐飲服務(wù)提供者尤其是農村地區農家樂(lè )等小餐飲店、建筑工地食堂等管理薄弱地區、單位，要認真開(kāi)展食品安全風(fēng)險排查，在食品加工中嚴禁采購使用過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣、有毒有害、“三無(wú)”等來(lái)源不明、國家公告明確禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。

 

　　餐飲服務(wù)提供者應對購買(mǎi)使用的醇基燃料指定專(zhuān)人保管，做到專(zhuān)柜存放，嚴禁同食用酒精、散裝白酒等食品混合存放。應盡量采購使用乙醇作為菜品（如火鍋等）加熱燃料，使用甲醇、丙醇等作燃料的，應加入顏色進(jìn)行警示；要做好“醇基燃料，嚴禁飲用”“有毒燃料，不可食用”等醒目標簽標識，嚴防誤將醇基燃料當白酒飲用。

 

 

　　餐飲服務(wù)提供者應嚴格遵照《公告》要求，嚴禁在餐飲環(huán)節采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀），嚴防將亞硝酸鹽誤作食鹽使用加工食品，導致食物中毒或人身傷亡。

 

　　04

 

　　餐飲服務(wù)提供者應嚴禁非法采購、貯存和使用甲醛、工業(yè)酒精、工業(yè)鹽等非食品原料以及河豚魚(yú)、亞硝酸鹽、發(fā)芽馬鈴薯等，慎購散裝白酒、豆角等高風(fēng)險原料，春季踏青野外慎采野蘑菇等。消費者應不食野生動(dòng)物、長(cháng)江海鮮等。

 

 

　　要加大對農村地區、建筑工地等宣傳，各鄉鎮（街道）要通過(guò)村社及 “一專(zhuān)三員”協(xié)管隊伍，加強對農村集體聚餐的管理，盡量避免在農村集體聚餐中使用醇基液體燃料，嚴防因誤食引發(fā)的中毒事件發(fā)生。要引導農村集體聚餐舉辦者或承辦者從正規渠道購買(mǎi)飲用白酒并索要票據，加強對購置的白酒、醇基燃料等使用的宣傳指導，同時(shí)要做好勿過(guò)量飲酒的宣傳，謹防酒精中毒等事件發(fā)生。要不斷提高廣大群眾的安全意識，防范安全風(fēng)險，不食用、不飲用來(lái)源不明的物品，以免造成人身傷害。

 

　　一旦發(fā)生誤食，要立即采取催吐、洗胃等診療手段就醫治療。若發(fā)現餐飲服務(wù)提供者在加工中違規采購使用亞硝酸鹽、河豚魚(yú)等禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的，及時(shí)撥打12315進(jìn)行投訴舉報，有力保障人民群眾身體健康和生命安全。