“蔞蒿滿(mǎn)地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)”

 

　　河鲀，泛指硬骨魚(yú)綱、鲀形目、鲀科各個(gè)屬的魚(yú)類(lèi)。河北稱(chēng)“臘頭”、山東稱(chēng)“艇巴”、廣東稱(chēng)“乖魚(yú)”或“雞抱”、廣西稱(chēng)“龜魚(yú)”等。因其外形似“豚”（古語(yǔ)，小豬的意思），又常在河口活動(dòng)，故“河豚”之稱(chēng)廣為流傳。

 

 

　　食用河鲀?cè)谥袊?guó)、日本和韓國(guó)等亞洲國(guó)家有著悠久的歷史。其因肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，被視為名貴水產(chǎn)品。河鲀體內(nèi)富含蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸及微量元素，蛋白質(zhì)含量比一般魚(yú)類(lèi)高出2%—3%，肌肉中富含硒和鋅，而且是脂肪含量較少的一種魚(yú)類(lèi)，生食熟食皆宜。河鲀具有很高的藥用價(jià)值，河鲀肝、精巢提取物及河鲀毒素在研制抗癌藥物、抗生素，治療神經(jīng)系統(tǒng)疾病等方面具有重要作用，特別是河鲀毒素具有較高的藥用、經(jīng)濟(jì)和科學(xué)研究?jī)r(jià)值。

 

 

　　中國(guó)野生河鲀主要分布近海及江河下游，而中國(guó)河鲀養(yǎng)殖始于20世紀(jì)70、80年代，以紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀?yōu)橹鳌Ｎ覈?guó)養(yǎng)殖河鲀產(chǎn)品主要供國(guó)內(nèi)食用、加工及出口。《2021中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》顯示，2020年中國(guó)河鲀養(yǎng)殖產(chǎn)量2.7萬(wàn)噸，其中淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量1.6萬(wàn)噸，海水養(yǎng)殖產(chǎn)量1.1萬(wàn)噸。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2020年全國(guó)鲀魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品（編碼03019992、03028940）出口299.4噸，出口額460.5萬(wàn)美元，平均每公斤出口價(jià)格在15美元左右；2021年鲀魚(yú)出口414.1噸，較上年增長(zhǎng)38.3%，出口額575.2萬(wàn)美元，增長(zhǎng)24.9%，凸顯高端水產(chǎn)品出口創(chuàng)匯優(yōu)勢(shì)。河北是全國(guó)最早開(kāi)始河鲀?nèi)斯びH魚(yú)培育和苗種繁育的省份，主要養(yǎng)殖品種為紅鰭東方鲀，紅鰭東方鲀被譽(yù)為海產(chǎn)品中的貴族、河鲀魚(yú)中的王者，深受日本市場(chǎng)歡迎。2021年，河北河鲀產(chǎn)量2184噸，與2020年基本持平，每公斤出塘價(jià)約100多元，最高時(shí)可達(dá)170元。目前市場(chǎng)上加工成品居多，平均價(jià)格200元左右，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，河北僅河鲀單品的上下游產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值超過(guò)3億元。

 

 

　　由于中國(guó)、日本和韓國(guó)逐漸形成特有的河鲀飲食文化，因此中國(guó)河鲀主要銷(xiāo)往日本和韓國(guó)。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年鲀魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品（編碼03019992、03028940）出口日本146.1噸，出口額169.1萬(wàn)美元；出口韓國(guó)268噸，出口額406.1萬(wàn)美元。因河鲀毒素的存在，中國(guó)自1990年起禁止食用河鲀，直至2016年，經(jīng)多方論證，原農(nóng)業(yè)部（現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）決定有條件地放開(kāi)河鲀市場(chǎng)，首次批準(zhǔn)16家企業(yè)在國(guó)內(nèi)出售河鲀及其制品，河北唐山海都水產(chǎn)食品有限公司名列其中。自此，河北河鲀養(yǎng)殖業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，由2016年的年產(chǎn)1785噸增長(zhǎng)為2021年的2184噸，增幅達(dá)22.4%；2021年出口河鲀253.1噸，占全國(guó)出口總量的61.1%，出口額335.9萬(wàn)美元，占出口總額的58.4%，特別是鲀魚(yú)的鮮冷凍產(chǎn)品100%由河北出口。

 

　　“曹妃甸河鲀”是一條特色魚(yú)

 

　　坐落于河北唐山的渤海明珠—曹妃甸，海域?yàn)┩繌V闊、餌料生物類(lèi)型多樣、地?zé)豳Y源豐富，以養(yǎng)殖“紅鰭東方鲀”聞名。曹妃甸區(qū)自2015年起籌劃建立國(guó)家級(jí)出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)，規(guī)范出口水產(chǎn)品各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，其以生態(tài)活餌和捕撈魚(yú)蝦為飼料，源頭杜絕藥物濫用，出口優(yōu)勢(shì)明顯，廣受?chē)?guó)內(nèi)外客戶(hù)的好評(píng)，2021年出口量達(dá)200多噸，占全省出口量的80%以上。“曹妃甸河鲀”先后榮獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)、最受消費(fèi)者喜愛(ài)的中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，曹妃甸也因此被譽(yù)為“中國(guó)河鲀魚(yú)（紅鰭東方鲀）之鄉(xiāng)”。當(dāng)?shù)剡€興起河鲀小鎮(zhèn)、河鲀美食節(jié)等文旅項(xiàng)目，帶動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。2020年，河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳認(rèn)定曹妃甸區(qū)和信農(nóng)副產(chǎn)品加工廠等河鲀出口企業(yè)基地為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范基地，為全省樹(shù)立地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展典范。

 

　　圍繞小小河鲀，河北以建設(shè)農(nóng)業(yè)國(guó)際貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展基地為抓手，以供應(yīng)綠色、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、安全的農(nóng)產(chǎn)品為基本目標(biāo)，推動(dòng)了特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，走出了一條區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際品牌培育打造和一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展之路。下一步，河北將按照暢通國(guó)內(nèi)大循環(huán)和聯(lián)通國(guó)內(nèi)國(guó)際大循環(huán)工作思路，持續(xù)發(fā)力抓牢河鲀產(chǎn)品的差異化賣(mài)點(diǎn)，鼓勵(lì)河鲀等農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)先行先試研制更多的預(yù)制產(chǎn)品，樹(shù)立獨(dú)特、良好的品牌形象，充分發(fā)揮高附加值農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯作用，打造全新農(nóng)產(chǎn)品出口增長(zhǎng)極，以此帶動(dòng)地區(qū)產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。