食品伙伴網訊 近日，內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全通告，檢出8批次不合格食品。主要是農藥殘留超標、質量指標不達標、微生物污染、重金屬超標等問題。

 

 

　　2批次食品檢出微生物污染的問題，分別為呼和浩特市內蒙古維樂惠超市有限公司凱元分公司銷售的、內蒙古蒙藏食品有限責任公司生產的手撕風干牛肉，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；呼和浩特市賽罕區(qū)蒙業(yè)食品經銷部銷售的、巴彥淖爾市心連心食品有限責任公司生產的心連心鹽焗南瓜籽，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　大腸菌群是食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標的原因，可能是產品所用原料、包裝受到污染；也可能是生產加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格等。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結果均不得超過10⁵CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10⁴CFU/g。熟肉制品中菌落總數(shù)超標的原因，可能是生產企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

 

　　3批次螃蟹檢出重金屬超標的問題，分別為烏蘭察布市集寧區(qū)聯(lián)營菜市場華悅水產店銷售的赤甲紅螃蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；呼和浩特市賽罕區(qū)命鳳水產品經銷部銷售的面包蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；烏蘭察布市集寧區(qū)聯(lián)營菜市場華悅水產店銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是水產品在養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。

 

 

　　2批次香蕉檢出農藥殘留超標的問題，分別為包頭市昆都侖區(qū)吳紹平水果經銷店銷售的香蕉，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；包頭市昆區(qū)路路通水果店銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　吡蟲啉屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

 

　　噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、飛虱等害蟲的殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。香蕉中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

 

　　此外，還有1批次食品檢出質量指標不達標的問題，為呼和浩特市玉泉區(qū)丹志食品批發(fā)部銷售的、內蒙古曹旺食品有限公司生產的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，是油脂酸敗的早期指標。一般不會對人體健康造成損害，但食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值的最大限量值為0.80g/100g。熟制葵花籽中過氧化值超標的原因，可能是產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產品過氧化值超標。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已責令呼和浩特市、包頭市、烏蘭察布市、巴彥淖爾市等地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局報告。