食品伙伴網(wǎng)訊 近日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第31食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品4批次。

 

　　其中，3批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為大同市古都之星商業(yè)管理有限公司銷售的、標稱山西不老泉食品有限公司生產(chǎn)的清泉井山西陳醋（釀造食醋），其中不揮發(fā)酸（以乳酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；山西吉隆斯商貿(mào)股份有限公司懷仁家家利超市銷售的、標稱山西家家利物流配送有限公司生產(chǎn)的綿白糖，其中還原糖分不符合食品安全國家標準規(guī)定；晉中市榆次區(qū)雄杰超市銷售的、標稱山西省代縣代康實業(yè)有限公司生產(chǎn)的黃酒，其中氨基酸態(tài)氮不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主，可以使食醋的酸味綿長，柔軟可口。不揮發(fā)酸含量不足，在一定程度上會影響食醋的口感和風味。造成不揮發(fā)酸不合格的原因，可能是生產(chǎn)加工過程中發(fā)酵工藝控制不當及出廠檢驗把關(guān)不嚴造成。

 

　　還原糖分是指具有還原性的糖類，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是食糖的品質(zhì)指標之一，還原糖分高的食糖會影響產(chǎn)品的質(zhì)量，易吸潮、不利于貯存。還原糖分檢測值不合格的原因，可能是原料純度不高、生產(chǎn)工藝控制不當?shù)仍蛟斐傻模部赡芘c運輸、儲存條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　氨基酸態(tài)氮是黃酒的特征性品質(zhì)指標之一，黃酒中氨基酸態(tài)氮含量越高口感越醇厚鮮美。氨基酸態(tài)氮是黃酒風味的一部分。氨基酸態(tài)氮達不到標準規(guī)定的要求，主要是由于黃酒發(fā)酵周期偏短或用于發(fā)酵的酒曲用量添加不當，造成黃酒中的酒體協(xié)調(diào)性欠佳影響口感。

 

　　此外，還有1批次蜂蜜檢出獸藥殘留問題，為晉城古書院工貿(mào)有限公司萬德福龍灣店銷售的、標稱山西山里泉養(yǎng)蜂專業(yè)合作社生產(chǎn)的滴滴小蜜（土蜂蜜），其中甲硝唑不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　甲硝唑?qū)儆谑窍趸溥蝾愃幬锏难苌铮瑥V泛地應(yīng)用于抗厭氧菌感染。人體長期食用含有此類藥物的食品，可能引起病原菌對這些抗菌藥物產(chǎn)生耐藥性，導致消化道癥狀、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、皮膚癥狀等。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，甲硝唑為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。檢出甲硝唑的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使在上市銷售產(chǎn)品中檢出。

 

　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導市級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。

不合格產(chǎn)品信息

序號	標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	產(chǎn)品名稱	規(guī)格型號	商標	生產(chǎn)日期/批號	不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值	檢驗機構(gòu)	備注
1	山西山里泉養(yǎng)蜂專業(yè)合作社	山西省晉城市澤州縣犁川鎮(zhèn)下犁川村	晉城古書院工貿(mào)有限公司萬德福龍灣店	山西省晉城市開發(fā)區(qū)紅星街龍灣小區(qū)臨街商鋪（S4商業(yè)地下負二層）	滴滴小蜜（土蜂蜜）	500g/瓶	山里泉及圖形	2022/3/8	甲硝唑||5.1μg/kg||不得檢出	初檢機構(gòu)山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術(shù)研究院），復檢機構(gòu)石家莊海關(guān)技術(shù)中心
2	山西不老泉食品有限公司	山西省太原市清徐縣西谷村迎商街3號	大同市古都之星商業(yè)管理有限公司	山西省大同市平城區(qū)賓西街93號3棟（一照多址）	清泉井山西陳醋（釀造食醋）	800mL/壺	清泉井	2022/2/27	不揮發(fā)酸(以乳酸計)||0.36g/100mL||≥0.50g/100mL	山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術(shù)研究院）
3	山西家家利物流配送有限公司	山西省晉中市山西示范區(qū)晉中開發(fā)區(qū)匯通產(chǎn)業(yè)園園區(qū)8號路	山西吉隆斯商貿(mào)股份有限公司懷仁家家利超市	山西省懷仁縣仁人路	綿白糖	450g/袋	惠億家+字母	2022/5/25	還原糖分||3.09g/100g||1.5-2.5g/100g	初檢機構(gòu)河南華測檢測技術(shù)有限公司，復檢機構(gòu)河南省食品檢驗研究院
4	山西省代縣代康實業(yè)有限公司	山西省代縣棗林鎮(zhèn)東留屬村	晉中市榆次區(qū)雄杰超市	晉中市榆次區(qū)文苑街251號碧桂園11號底商	黃酒	450ml/瓶 ≥12%vol	代康及圖形	2021/12/7	氨基酸態(tài)氮||0.03g/L||≥0.16g/L	山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術(shù)研究院）

         食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
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