食品伙伴網(wǎng)訊 11月30日,安徽省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2022年第47期食品安全抽檢信息。不合格食品涉及食品添加劑、微生物污染、質(zhì)量指標、獸藥殘留等問(wèn)題。
3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題,分別為亳州市利辛縣早點(diǎn)遇見(jiàn)小吃店加工自制的油條,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規定;六安市舒城縣干汊河鎮佳樂(lè )美購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的、標稱(chēng)六安市舒城縣柏林鄉晴私房烘焙工作室生產(chǎn)的香酥麻花(咸味),鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規定;合肥市肥東縣旺角連鎖超市億峰集市店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)宿州市碭山縣海利罐頭食品有限公司生產(chǎn)的糖水黃桃罐頭,其中糖精鈉(以糖精計)不符合食品安全國家標準規定(碭山縣海利罐頭食品有限公司對產(chǎn)品真實(shí)性提出異議。經(jīng)屬地市場(chǎng)監管部門(mén)核實(shí),認可其提出的異議,該批次不合格產(chǎn)品是王玉斌采購裸罐罐頭加貼標簽標示銷(xiāo)售的,不是包裝上標稱(chēng)企業(yè)生產(chǎn)。)。
硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明磯)是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑,使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會(huì )對健康造成危害,但長(cháng)期食用鋁超標的食品會(huì )導致運動(dòng)和學(xué)習記憶能力下降,影響兒童智力發(fā)育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定,油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標的原因,可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑,或者其使用的復配食品添加劑中鋁含量過(guò)高。
糖精鈉是一種甜味劑,為增強食品的味覺(jué)效果,糖精鈉通常被用在這類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程中。其不合格的主要原因為:原輔材料質(zhì)量控制不嚴,盲目使用一些成份不明確的復合添加劑,造成糖精鈉超標。
7批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
7批次食品檢出微生物污染問(wèn)題,分別為蚌埠市五河縣冰瑩純凈水有限公司生產(chǎn)的冰瑩純凈水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定;黃山市休寧縣聯(lián)惠超市有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)淮南白藍企業(yè)集團有限公司生產(chǎn)的淮南牛肉湯(香辣),菌落總數不符合食品安全國家標準規定;蚌埠市五河縣金露純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)的金露飲用純凈水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定;天貓蒲米陽(yáng)光旗艦店(經(jīng)營(yíng)者為蕪湖市繁昌縣香爾曼茶業(yè)有限公司)在京東商城(網(wǎng)店)銷(xiāo)售的、標稱(chēng)山東棗一食品有限公司生產(chǎn)的酸奶果粒烘焙麥片,其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定(山東棗一食品有限公司對產(chǎn)品真實(shí)性提出異議。經(jīng)屬地市場(chǎng)監管部門(mén)核實(shí),認可其提出的異議,該批次不合格產(chǎn)品是蕪湖市繁昌縣香爾曼茶業(yè)有限公司生產(chǎn),不是包裝上標稱(chēng)企業(yè)生產(chǎn));安徽省碭山清大食品有限公司(宿州)生產(chǎn)的純凈水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定;蚌埠市懷遠縣福滿(mǎn)門(mén)飲品廠(chǎng)生產(chǎn)的禹王白乳飲用水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定;、亳州市利辛縣望疃鎮吳林敏廚具門(mén)市部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)亳州市利辛縣綠綠井純凈水有限公司生產(chǎn)的純凈水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環(huán)境存活,對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》(GB 19298—2014)中規定,包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因,可能是源水防護不當,水體受到污染;也可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格;還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
菌落總數是指示性微生物指標,用以反映食品的衛生狀況。超標原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數較高;也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格;還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。
3批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題
3批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題,分別為快手徽客食品專(zhuān)營(yíng)店(經(jīng)營(yíng)者為安徽徽客電子商務(wù)有限公司)在快手(手機APP)銷(xiāo)售的、標稱(chēng)無(wú)為縣隆翔食品廠(chǎng)生產(chǎn)的花生酥,其中過(guò)氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定(無(wú)為縣隆翔食品廠(chǎng)對產(chǎn)品真實(shí)性提出異議。經(jīng)屬地市場(chǎng)監管部門(mén)核實(shí),認可其提出的異議,該批次不合格產(chǎn)品是安徽徽客電子商務(wù)有限公司從農貿市場(chǎng)攤位購得散裝產(chǎn)品自行分裝生產(chǎn)的,不是包裝上標稱(chēng)企業(yè)生產(chǎn)。);合肥市廬江泥河鎮愛(ài)尚生超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)桐城市海達食品有限公司生產(chǎn)的咸麻花(糕點(diǎn)),過(guò)氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定;合肥市肥西縣嚴店鄉大樂(lè )購生活用品超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)合肥巧味多食品有限公司生產(chǎn)的紅運鍋巴(油炸類(lèi)糕點(diǎn)),過(guò)氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化,過(guò)氧化值會(huì )逐步升高。過(guò)氧化值超標的原因,可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當,導致油脂酸敗;也可能是原料儲存不當,未采取有效的抗氧化措施,使得原料中的脂肪已經(jīng)氧化,導致終產(chǎn)品油脂氧化酸敗。
2批次餐飲具不合格
2批次餐飲具不合格,分別為蚌埠市禹會(huì )區鼎尚粵煲火鍋店使用的盤(pán)子,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規定;蚌埠市禹會(huì )區王家師傅牛肉湯店使用的碗,大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過(guò)程中污染等。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉,是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規定,消毒餐(飲)具中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不得檢出。消毒餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因,可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準;也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
蜂蜜檢出獸藥殘留問(wèn)題
1批次合肥法斯頓商貿有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)蕪湖市綠森林生物科技有限公司生產(chǎn)的洋槐蜂蜜,呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定。
呋喃西林屬于硝基呋喃類(lèi)廣譜抗生素,曾廣泛應用于畜禽及水產(chǎn)養殖業(yè)。《獸藥地方標準廢止目錄》(農業(yè)部公告 第560號)中規定,呋喃西林為禁用獸藥(在動(dòng)物性食品中不得檢出)。檢出呋喃西林代謝物的原因,可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥造成的。
此外,還有1批次安徽永輝超市有限公司合肥奧園城市天地分公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶綠家福農業(yè)發(fā)展有限公司委托重慶琪棟食品有限公司生產(chǎn)的竹蓀,其中鎘(以Cd計)含量不符合食品安全國家標準規定。
對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品,屬地市場(chǎng)監管部門(mén)已責令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向,召回、下架不合格產(chǎn)品,控制風(fēng)險,并分析原因進(jìn)行整改,涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。
不合格產(chǎn)品信息
序號 | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 | 分類(lèi) | 承檢機構 | 備注 |
1 | / | / | 蚌埠市禹會(huì )區王家師傅牛肉湯店 | 安徽省蚌埠市禹會(huì )區張公山三村312棟5-1-3室 | 碗 | / | / | 2022-09-28 | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
2 | / | / | 蚌埠市禹會(huì )區鼎尚粵煲火鍋店 | 安徽省蚌埠市禹會(huì )區金街口16棟104號 | 盤(pán)子 | / | / | 2022-09-26 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.043mg/100cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
3 | / | / | 利辛縣早點(diǎn)遇見(jiàn)小吃店 | 安徽省亳州市利辛縣城關(guān)鎮前進(jìn)路博奧華庭北門(mén)東100米 | 油條 | / | / | 2022-09-23 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║903mg/kg║≤100mg/kg | 餐飲食品 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
4 | 五河縣冰瑩純凈水有限公司 | 五河縣小圩鎮新街 | 五河縣冰瑩純凈水有限公司 | 安徽省蚌埠市五河縣小圩鎮小圩新街中國郵政東側 | 冰瑩純凈水 | 15.1L/桶 | / | 2022-08-10 | 銅綠假單胞菌║0CFU/250mL,66CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,70CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
5 | 蕪湖市綠森林生物科技有限公司 | 安徽省蕪湖市鳩江區南陽(yáng)路 | 合肥法斯頓商貿有限公司 | 安徽省合肥市肥東縣撮鎮鎮裕溪路與合寧路高速交口西南華盛大運城B區2#樓一層二層 | 洋槐蜂蜜 | 500g/瓶 | 賀源記 | 2021-08-25 | 呋喃西林代謝物║2.06μg/kg║不得檢出 | 蜂產(chǎn)品 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
6 | 淮南白藍企業(yè)集團有限公司 | 安徽省淮南市毛集實(shí)驗區經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區 | 休寧縣聯(lián)惠超市有限公司 | 安徽省黃山市休寧縣海陽(yáng)鎮蘿寧街黃山工商城A、B幢一、二層 | 淮南牛肉湯(香辣) | 105g(粉絲55g+豆絲18g+大豆蛋白5g+調味料27g)/桶 | 白藍味中味+圖形 | 2022-05-02 | 菌落總數║48000CFU/g,29000CFU/g,56000CFU/g,9200CFU/g,7100CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 方便食品 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
7 | 五河縣金露純凈水廠(chǎng) | 五河縣小圩鎮大吳村292號 | 五河縣金露純凈水廠(chǎng) | 安徽省蚌埠市五河縣小圩鎮大吳村292號 | 金露飲用純凈水 | 15.1L/桶 | / | 2022-08-08 | 銅綠假單胞菌║0CFU/250mL,0CFU/250mL,78CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
8 | 銷(xiāo)售商:繁昌縣香爾曼茶業(yè)有限公司 | 銷(xiāo)售商地址:安徽省蕪湖市繁昌縣經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區戴店工業(yè)園 | 天貓蒲米陽(yáng)光旗艦店 | https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3-b-s.w4011-22869656742.50.350e7afePt1oUr | 酸奶果粒烘焙麥片 | 200克/袋 | 蒲米陽(yáng)光+圖形+yilion+蒲草茶坊+圖形 | 2022-06-28 | 菌落總數║1.7x10?CFU/g,1.6x10?CFU/g,1.7x10?CFU/g,1.5x10?CFU/g,1.6x10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10? | 方便食品 | 安徽省公眾檢驗研究院有限公司 | 山東棗一食品有限公司對產(chǎn)品真實(shí)性提出異議。經(jīng)屬地市場(chǎng)監管部門(mén)核實(shí),認可其提出的異議,該批次不合格產(chǎn)品是蕪湖市繁昌縣香爾曼茶業(yè)有限公司生產(chǎn),不是包裝上標稱(chēng)企業(yè)生產(chǎn)。 |
9 | 銷(xiāo)售商:安徽徽客電子商務(wù)有限公司 | 銷(xiāo)售商地址:安徽省宣城市績(jì)溪縣華陽(yáng)鎮生態(tài)工業(yè)園區霞間路5號-1 | 快手徽客食品專(zhuān)營(yíng)店 | 15.8元 黃山特產(chǎn)花生酥500g ∅XQwJgLh1OlQ2cO∅ | 花生酥 | 500g/袋 | / | 2022-06-22 | 過(guò)氧化值(以脂肪計)║0.43g/100g║≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | 蕪湖市無(wú)為縣隆翔食品廠(chǎng)對產(chǎn)品真實(shí)性提出異議。經(jīng)屬地市場(chǎng)監管部門(mén)核實(shí),認可其提出的異議,該批次不合格產(chǎn)品是安徽徽客電子商務(wù)有限公司從農貿市場(chǎng)攤位購得散裝產(chǎn)品自行分裝生產(chǎn)的,不是包裝上標稱(chēng)企業(yè)生產(chǎn)。 |
10 | 桐城市海達食品有限公司 | 安徽省桐城市孔城鎮東城工業(yè)園 | 廬江泥河鎮愛(ài)尚生超市 | 安徽省合肥市廬江縣泥河鎮泥河社區工城路56號 | 咸麻花(糕點(diǎn)) | 500克/袋 | / | 2022-07-29 | 過(guò)氧化值(以脂肪計)║0.61g/100g║≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
11 | 安徽省碭山清大食品有限公司 | 安徽省宿州市碭山縣李莊鎮海升工業(yè)園區歐尚超市東1000米 | 安徽省碭山清大食品有限公司 | 安徽省宿州市碭山縣李莊鎮海升工業(yè)園區歐尚超市東1000米 | 純凈水 | 17L/桶 | / | 2022-08-01 | 銅綠假單胞菌║0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,4CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
12 | 合肥巧味多食品有限公司 | 安徽省合肥市肥東縣肥東經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區桂王路東側 | 肥西縣嚴店鄉大樂(lè )購生活用品超市 | 安徽省合肥市肥西縣嚴店鄉嚴店社區合銅路與嚴劉路交叉口南328米 | 紅運鍋巴(油炸類(lèi)糕點(diǎn)) | 計量稱(chēng)重 | 徽紅運+圖形 | 2022-06-27 | 過(guò)氧化值(以脂肪計)║0.49g/100g║≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
13 | 舒城縣柏林鄉晴私房烘焙工作室 | 安徽省六安市舒城縣柏林鄉大墩新村 | 舒城縣干汊河鎮佳樂(lè )美購物廣場(chǎng) | 安徽省六安市舒城縣干汊河鎮和苑小區門(mén)面房5號 | 香酥麻花(咸味) | 500克/袋 | / | 2022-09-19 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║126mg/kg║≤100mg/kg | 糕點(diǎn) | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
14 | 懷遠縣福滿(mǎn)門(mén)飲品廠(chǎng) | 懷遠縣荊山鎮新上村150號 | 懷遠縣福滿(mǎn)門(mén)飲品廠(chǎng) | 安徽省蚌埠市懷遠縣荊山鎮新上村新莊150號 | 禹王白乳飲用水 | 17L/桶 | / | 2022-08-07 | 銅綠假單胞菌║3CFU/250mL,2CFU/250mL,0CFU/250mL,70CFU/250mL,0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
15 | / | / | 肥東縣旺角連鎖超市億峰集市店 | 安徽省合肥市肥東縣店埠鎮雙橋社區站南路與聞水路交口S1門(mén)面房 | 糖水黃桃罐頭 | 425克/罐 | 升升園+圖形+字母 | 2021-09-01 | 糖精鈉(以糖精計)║0.0350g/kg║不得使用 | 罐頭 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | 碭山縣海利罐頭食品有限公司對產(chǎn)品真實(shí)性提出異議。經(jīng)屬地市場(chǎng)監管部門(mén)核實(shí),認可其提出的異議,該批次不合格產(chǎn)品是王玉斌采購裸罐罐頭加貼標簽標示銷(xiāo)售的,不是包裝上標稱(chēng)企業(yè)生產(chǎn)。 |
16 | 委托商:重慶綠家福農業(yè)發(fā)展有限公司;生產(chǎn)商:重慶琪棟食品有限公司 | 委托商地址:第三方企業(yè)地址:重慶市渝北區龍山街道余松一支路5號龍湖紫都城3-1幢13-5;生產(chǎn)商地址:重慶市巴南區界石鎮石美大道66號曙光.江南樓宇產(chǎn)業(yè)園E8棟2層 | 安徽永輝超市有限公司合肥奧園城市天地分公司 | 安徽省合肥市蜀山區長(cháng)江西路奧園城市天地負一層整層 | 竹蓀 | 20g/袋 | 綠家福 | 2022-01-02 | 鎘(以Cd計)║3.4mg/kg║≤2.0mg/kg | 蔬菜制品 | 初檢機構:安徽省食品藥品檢驗研究院;復檢機構:安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院 | 該結果為復檢結果 |
17 | 利辛縣綠綠井純凈水有限公司 | 安徽省亳州市利辛縣展溝鎮和諧村鄭莊 | 利辛縣望疃鎮吳林敏廚具門(mén)市部 | 安徽省亳州市利辛縣望疃鎮中心街中段西側 | 純凈水 | 15L/桶 | 綠綠井+圖形 | 2022-09-14 | 銅綠假單胞菌║66CFU/250mL,48CFU/250mL,46CFU/250mL,35CFU/250mL,11CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 |
(來(lái)源:安徽省市場(chǎng)監督管理局)
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