中國(guó)乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新高峰論壇——院士、教授為大食品科技創(chuàng)新提思路指方向

 

　　11月30日上午，中國(guó)乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新高峰論壇作為第28屆年會(huì)的首場(chǎng)專業(yè)論壇，共有五位院士、五位行業(yè)權(quán)威專家做了精彩演講。他們以大食品的概念探討了我國(guó)食品工業(yè)在發(fā)展過(guò)程中共存的“卡脖子”和食品安全問(wèn)題；發(fā)表了最具前瞻性的科技創(chuàng)新技術(shù)觀點(diǎn)與方向。北京工商大學(xué)孫寶國(guó)院士作了題為《乳品技術(shù)新趨勢(shì)、消費(fèi)新趨勢(shì)》的報(bào)告；中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院龐國(guó)芳院士作了題為《創(chuàng)建農(nóng)藥“電子身份證”實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)信息化》；西北農(nóng)林科技大學(xué)張涌院士做了《基因工程育種》的報(bào)告；南昌大學(xué)謝明勇院士做了《植物基乳酸菌發(fā)酵食品研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化》的報(bào)告；南京師范大學(xué)黃和教授做了《裂殖壺菌油脂細(xì)胞工廠的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用》的報(bào)告；華南理工大學(xué)趙謀明教授作了《酪蛋白肽舒緩壓力與改善睡眠的研究進(jìn)展》的報(bào)告；中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)江正強(qiáng)教授作了《酶制劑與乳品工業(yè)》的報(bào)告。

 

　　此次會(huì)議由中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康研究院院長(zhǎng)任發(fā)政主持，國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)共同協(xié)辦。中乳協(xié)常務(wù)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)劉美菊致辭。

 

　　任發(fā)政院士高度評(píng)價(jià)了專家們的演講。他指出，專家們的報(bào)告涉及到了農(nóng)業(yè)育種、食品工業(yè)制造、合成生物學(xué)等多學(xué)科交叉的科研成果，介紹了乳品工業(yè)所涉及到的上下游發(fā)展方向以及最新的研究進(jìn)展，拓展了乳品工業(yè)從業(yè)者的視野，對(duì)乳品工業(yè)科技創(chuàng)新指明了方向，也提供了新的思路。任發(fā)政還說(shuō)，乳業(yè)的發(fā)展意義重大，關(guān)系到人民的健康，關(guān)系到國(guó)家和民族的未來(lái)。乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新是推動(dòng)乳業(yè)發(fā)展的核心力量，也是增強(qiáng)乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的新動(dòng)力、新引擎，希望乳業(yè)朋友能夠精誠(chéng)合作，強(qiáng)化多學(xué)科交叉融合，突破我國(guó)乳品工業(yè)由大向強(qiáng)轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵技術(shù)，挖掘“卡脖子”關(guān)鍵功能基料。我們堅(jiān)信，抓住國(guó)家乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的時(shí)機(jī)，勇敢地接受新時(shí)代的各種挑戰(zhàn)，超前謀劃布局，盡早解決困擾乳業(yè)發(fā)展的技術(shù)瓶頸問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)我國(guó)乳品工業(yè)高水平科技自立自強(qiáng)，助力健康中國(guó)戰(zhàn)略的順利實(shí)施。

 

　　本次論壇共吸引8.9萬(wàn)人關(guān)注。

 

　　特種乳發(fā)展論壇——壯大乳業(yè)發(fā)展新勢(shì)力，共謀特種乳發(fā)展之路

 

　　11月30日下午，特種乳發(fā)展論壇如期舉辦，來(lái)自業(yè)界的八位專家、企業(yè)家分別就特種乳（羊乳、牦牛乳、水牛乳、駱駝乳）的發(fā)展現(xiàn)狀、品牌培育、科技研發(fā)和前景展望做了精彩的演講報(bào)告，共謀我國(guó)特種乳行業(yè)發(fā)展之路。國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)乳品科學(xué)與技術(shù)工作委員會(huì)首席專家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授毛學(xué)英主持本論壇。

 

　　農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副研究員張書(shū)文作了《羊奶營(yíng)養(yǎng)特性及加工品質(zhì)評(píng)價(jià)》的報(bào)告；澳優(yōu)乳業(yè)（中國(guó)）有限公司研發(fā)中心經(jīng)理侯艷梅作了題為《乘風(fēng)破浪，羊奶的揚(yáng)帆之路》的報(bào)告；澳優(yōu)乳業(yè)基礎(chǔ)科研及知識(shí)產(chǎn)權(quán)部部長(zhǎng)潘麗娜作了題為《山羊乳酪蛋白肽原料開(kāi)發(fā)及功能驗(yàn)證》的報(bào)告；西安百躍羊乳集團(tuán)執(zhí)行董事兼總經(jīng)理孟江濤作了題為《陜西羊乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景展望》的報(bào)告；甘肅華羚乳品股份有限公司董事長(zhǎng)敏永祥作了題為《打造牦牛乳特色資源生態(tài)鏈 助推產(chǎn)業(yè)振興高質(zhì)量發(fā)展》的報(bào)告中；皇氏乳業(yè)集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理?xiàng)罱∽髁祟}為《中國(guó)水牛乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路的思考及探索》的報(bào)告；伊犁伊力特乳業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理劉右民作了題為《中國(guó)駝乳行業(yè)發(fā)展分析與高質(zhì)量提升》的報(bào)告；內(nèi)蒙古盛健生物科技有限責(zé)任公司副董事長(zhǎng)楊君英作了題為《鄉(xiāng)村振興下，羊乳產(chǎn)業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)》的報(bào)告。

 

　　論壇會(huì)上，毛學(xué)英總結(jié)道，近年來(lái)，我國(guó)特種乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，前景廣闊，已成為我國(guó)乳業(yè)發(fā)展的新勢(shì)力。希望從事特種乳生產(chǎn)企業(yè)不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提升產(chǎn)品品質(zhì)水平、保障產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)穩(wěn)定，為豐富乳制品品種，不斷創(chuàng)新開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)豐富的乳制品共同努力。

 

　　本論壇觀會(huì)人數(shù)近4.3萬(wàn)人次。

 

　　乳制品中美貿(mào)易發(fā)展論壇——共促中美雙方在乳業(yè)界的經(jīng)貿(mào)合作

 

　　乳制品中美貿(mào)易發(fā)展論壇于12月1日上午成功召開(kāi)。此次論壇有多位中外乳業(yè)專家發(fā)表演講，對(duì)增進(jìn)中美乳業(yè)界的了解和友誼，擴(kuò)大雙方的經(jīng)貿(mào)合作具有積極意義。論壇由IDF中國(guó)國(guó)家委員會(huì)名譽(yù)主席宋昆岡和美國(guó)乳品出口協(xié)會(huì)中國(guó)代表蘇暢共同主持。

 

　　美國(guó)乳品出口協(xié)會(huì)的總裁兼首席執(zhí)行官克莉斯塔?哈頓(Krysta Harden)表示，美國(guó)乳業(yè)希望成為中國(guó)乳業(yè)的可靠合作伙伴共同努力，將用可持續(xù)生產(chǎn)方式生產(chǎn)的、營(yíng)養(yǎng)豐富的、創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)的乳制品和乳原料提供給中國(guó)市場(chǎng)；美國(guó)乳品出口協(xié)會(huì)的經(jīng)濟(jì)研究與分析主任斯蒂芬·凱恩（Stephen Cain）對(duì)全球乳品市場(chǎng)進(jìn)行了分析和展望。他分析了全球乳品價(jià)格環(huán)境、供應(yīng)前景以及由于通貨膨脹和全球宏觀經(jīng)濟(jì)動(dòng)蕩造成的對(duì)需求產(chǎn)生的負(fù)面作用；美國(guó)乳品出口協(xié)會(huì)全球原料技術(shù)營(yíng)銷服務(wù)副總裁畢安妮（Annie Bienvenue）從功能、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味三個(gè)角度分享了如何根據(jù)要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)和食物系統(tǒng)的參數(shù)，明智選擇蛋白質(zhì)原料；江南大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副教授張麗娜博士分享了眾多應(yīng)用美國(guó)乳原料開(kāi)發(fā)具有中國(guó)特色食品的案例；美國(guó)乳品出口協(xié)會(huì)的業(yè)務(wù)發(fā)展總監(jiān)林尤堂與大家分享了美國(guó)乳制品滲透物粉在全球的創(chuàng)新應(yīng)用；美國(guó)乳品出口協(xié)會(huì)的會(huì)員公司代表，哥蘭比亞公司（Glanbia）、Idaho Milk Products公司、Milk Specialities Global公司、安格普公司（Agropur）、普蘭特乳品原料有限公司和Darigold公司分別發(fā)言，介紹了多種乳蛋白、乳制品滲透物粉等產(chǎn)品。

 

　　宋昆岡高度評(píng)價(jià)了此次論壇的精彩內(nèi)容，他表示，通過(guò)舉辦乳制品中美貿(mào)易發(fā)展論壇對(duì)乳制品貨源價(jià)格走勢(shì)、市場(chǎng)發(fā)展方向有了進(jìn)一步認(rèn)識(shí)，對(duì)美國(guó)的貨源基礎(chǔ)、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)以及我們貨物運(yùn)輸?shù)目旖菀灿辛诉M(jìn)一步認(rèn)識(shí)，受到了啟發(fā)。他鼓勵(lì)乳業(yè)同仁進(jìn)一步利用乳清蛋白、牛奶蛋白、細(xì)化的功能性蛋白質(zhì)及乳制品滲透物粉開(kāi)發(fā)各類食品，如運(yùn)動(dòng)飲料、成人營(yíng)養(yǎng)奶粉、運(yùn)動(dòng)奶粉、營(yíng)養(yǎng)棒或能量棒等。

 

　　本論壇計(jì)有8.6萬(wàn)人次觀看。

 

　　中國(guó)乳業(yè)綠色發(fā)展論壇——為行業(yè)綠色低碳可持續(xù)發(fā)展助力

 

　　12月1日下午，中國(guó)乳業(yè)綠色發(fā)展論壇舉辦。本次論壇的內(nèi)容涵蓋了“國(guó)家政策與低碳路徑洞察”“乳業(yè)綠色發(fā)展方向”以及“乳業(yè)企業(yè)的可持續(xù)戰(zhàn)略與實(shí)踐”三個(gè)部分。論壇由利樂(lè)公司大中華區(qū)副總裁牟曉燕主持。

 

　　國(guó)家應(yīng)對(duì)氣候變化戰(zhàn)略研究和國(guó)際合作中心部門副主任馬翠梅作了《我國(guó)雙碳政策背景及進(jìn)展》的主題報(bào)告；必維認(rèn)證（北京）有限公司中國(guó)區(qū)食品產(chǎn)品經(jīng)理董峰作了《企業(yè)如何實(shí)現(xiàn)雙碳戰(zhàn)略》的分享；常州輝途智能科技有限公司總經(jīng)理作了《原料乳碳足跡“數(shù)智化碳中和牧場(chǎng)的實(shí)現(xiàn)方式》的講解；內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限責(zé)任公司包裝研發(fā)總監(jiān)鄧玉明作了《雙碳目標(biāo)下乳品包裝面臨的挑戰(zhàn)及應(yīng)對(duì)策略》的演講；內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司環(huán)保高級(jí)經(jīng)理閆富偉做了《蒙牛“雙碳”路徑探索及實(shí)踐》的演講；恒天然集團(tuán)大中華區(qū)乳品原料部總監(jiān)英昌武介紹了《恒天然集團(tuán)的可持續(xù)發(fā)展之路》；利樂(lè)中國(guó)有限公司產(chǎn)品經(jīng)理談侖引作了《利樂(lè)，與您一起“碳”索可持續(xù)發(fā)展之路》為主題發(fā)言；雀巢（中國(guó)）有限公司包裝總監(jiān)王雪濤作了《雀巢包裝可持續(xù)發(fā)展》的演講。論壇期間，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)中國(guó)乳業(yè)綠色發(fā)展工作委員會(huì)正式發(fā)布了《中國(guó)乳業(yè)綠色發(fā)展行為準(zhǔn)則》，旨在推行綠色低碳可持續(xù)發(fā)展理念，落實(shí)可持續(xù)發(fā)展行動(dòng)，號(hào)召企業(yè)積極參與，共同促進(jìn)我國(guó)乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的綠色低碳可持續(xù)發(fā)展。

 

　　黨的20大進(jìn)一步提出：加快發(fā)展方式綠色轉(zhuǎn)型，發(fā)展綠色低碳產(chǎn)業(yè)，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，推動(dòng)形成綠色低碳的生產(chǎn)方式和生活方式。這些要求與乳制品行業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)，中國(guó)乳業(yè)已將綠色低碳作為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必經(jīng)之路并付諸實(shí)踐,本次論壇定會(huì)對(duì)乳業(yè)綠色低碳可持續(xù)發(fā)展起到積極的引導(dǎo)和推動(dòng)作用。

 

　　本論壇計(jì)有6.9萬(wàn)人次觀看。

 

　　益生菌和發(fā)酵產(chǎn)品發(fā)展論壇——益生菌標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)體系建設(shè)助推行業(yè)發(fā)展

 

　　12月2日上午，益生菌與發(fā)酵產(chǎn)品發(fā)展論壇召開(kāi)。論壇聚焦國(guó)內(nèi)外益生菌標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、益生菌鑒定和特征分析、益生菌功能開(kāi)發(fā)和產(chǎn)品應(yīng)用等熱點(diǎn)話題。中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)、國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)（IDF）乳微生物分析方法委員會(huì)主席姚粟教授主持了論壇。

 

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心韓小敏研究員作了題為《從科研到市場(chǎng)——益生菌標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)體系建設(shè)助推行業(yè)發(fā)展》的報(bào)告；江南大學(xué)食品學(xué)院教授翟齊嘯作了題為《植物乳桿菌資源挖掘與功能機(jī)制分析》的報(bào)告；中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)姚粟作了《益生菌菌株精準(zhǔn)鑒定法規(guī)進(jìn)展與技術(shù)實(shí)踐》的報(bào)告；內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司益生菌研究中心總監(jiān)洪維鍊作了《腸道健康新原料—乳雙歧桿菌BL-99》報(bào)告；光明乳業(yè)股份有限公司乳業(yè)研究院科研中心總監(jiān)游春蘋作了《功能益生菌的精準(zhǔn)篩選與功效評(píng)價(jià)》報(bào)告；IFF -丹尼斯克(中國(guó))有限公司亞太區(qū)應(yīng)用部門經(jīng)理王德純作了《多元技術(shù)組合打造時(shí)尚與健康的發(fā)酵乳制品》報(bào)告；北京科拓恒通生物技術(shù)股份有限公司研發(fā)中心總經(jīng)理王記成作了《干酪乳桿菌Zhang的益生特性及其產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》的報(bào)告。

 

　　中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)姚粟總結(jié)時(shí)談到，專家們從益生菌行業(yè)監(jiān)管的標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)要求，精準(zhǔn)建立評(píng)價(jià)技術(shù)，從功能性益生菌的篩選，功能性機(jī)理機(jī)制的研究以及從細(xì)胞動(dòng)物臨床評(píng)價(jià)等不同的層面去研究益生菌的功能性，從菌株的分離，篩選到產(chǎn)業(yè)化，益生菌的全生命周期的開(kāi)發(fā)生產(chǎn)、上市和監(jiān)管等內(nèi)容進(jìn)行了分享。她強(qiáng)調(diào)益生菌市場(chǎng)應(yīng)以科學(xué)研究為基礎(chǔ)，開(kāi)展更多的跨專業(yè)，跨領(lǐng)域，跨學(xué)科的可持續(xù)發(fā)展，共同維護(hù)好益生菌產(chǎn)業(yè)。

 

　　本論壇計(jì)有5.6萬(wàn)人次觀看。

 

　　乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)發(fā)展論壇——攜手共建最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜橹破钒踩珮?biāo)準(zhǔn)體系

 

　　12月2日下午，乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)發(fā)展論壇召開(kāi)。做報(bào)告的八位行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)的資深專家都具有多年的標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)工作經(jīng)歷，報(bào)告的專業(yè)性強(qiáng)，既有整體的標(biāo)準(zhǔn)工作思路、標(biāo)準(zhǔn)體系框架、發(fā)展沿革的論述，也有對(duì)正在制修訂及新近發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)的介紹。

 

　　廣東省疾控中心首席專家張永慧作了題為《攜手共定最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜橹破钒踩珮?biāo)準(zhǔn)》的報(bào)告；中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)韓軍花作了題為《嬰幼兒配方食品可選擇成分現(xiàn)狀與展望》的報(bào)告；國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心助理研究員陳瀟作了《乳品產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂情況及展望》的報(bào)告；原黑龍江省綠色食品科學(xué)研究院標(biāo)準(zhǔn)室主任王蕓作了《《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 稀奶油、奶油和無(wú)水奶油》和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 牛乳蛋白》制修訂情況介紹》的報(bào)告；東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)姜毓君作了《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查要求解析》的報(bào)告；國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副研究員李湖中作了《《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》修訂進(jìn)展——重點(diǎn)關(guān)注乳及乳制品類別》的報(bào)告；中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司副主任仇凱作了《GB 12693《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》與GB 23790 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》修訂進(jìn)展》的報(bào)告；光明乳業(yè)股份有限公司法規(guī)部部長(zhǎng)張峰華作了《共建可持續(xù)的乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系》的報(bào)告。

 

　　中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)黃海豐認(rèn)為，八位專家有見(jiàn)地、有針對(duì)性的報(bào)告，對(duì)于企業(yè)理解標(biāo)準(zhǔn)意義，準(zhǔn)確執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，了解標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)和范圍具有指導(dǎo)意義。

 

　　本論壇計(jì)有9.7萬(wàn)人次觀看。

 

　　乳制品消費(fèi)及市場(chǎng)發(fā)展論壇——把握市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，做好市場(chǎng)應(yīng)對(duì)策略

 

　　乳制品消費(fèi)及市場(chǎng)發(fā)展論壇于12月3日上午召開(kāi)。幾位專家從市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、品類發(fā)展趨勢(shì)及全球案例分享、概念發(fā)布及端到端解決方案方面做了介紹；從建立新鮮、服務(wù)、格局、趨勢(shì)、產(chǎn)品、爆品、渠道、價(jià)值、效率、場(chǎng)景等方面介紹做好市場(chǎng)的思路和策略；快消品整體全渠道增長(zhǎng)放緩，快消市場(chǎng)的不確定性在加大，對(duì)產(chǎn)品更高端更健康、渠道更便捷更高效，把握關(guān)鍵產(chǎn)品風(fēng)向，以品帶品促轉(zhuǎn)化作了闡述。利樂(lè)公司商務(wù)副總裁、CNCIDF營(yíng)銷工作委員會(huì)首席專家于朔主持了論壇。

 

　　利樂(lè)公司亞太區(qū)市場(chǎng)服務(wù)經(jīng)理葛佳作了《高蛋白功能飲品如何引爆全球市場(chǎng)》報(bào)告；康美包（蘇州）有限公司亞太北區(qū)市場(chǎng)總監(jiān)陸蔚君作了《創(chuàng)新包裝助力低碳經(jīng)濟(jì)，構(gòu)建可持續(xù)未來(lái)》報(bào)告；濟(jì)南泉華包裝制品有限公司市場(chǎng)部總監(jiān)李念鵬作了《新鮮十問(wèn)---區(qū)域乳業(yè)未來(lái)之路的十大關(guān)鍵》報(bào)告；上海銘觀乳業(yè)營(yíng)銷咨詢有限公司總經(jīng)理劉驥作了《規(guī)模化乳企如何避免“訓(xùn)練有素的平庸”》報(bào)告；烏拉圭國(guó)家奶農(nóng)合作社集團(tuán)（科拿乳業(yè)）駐華首席代表田文靜作了《插上中烏自貿(mào)的翅膀》報(bào)告；廣州尼爾森市場(chǎng)研究有限公司總監(jiān)趙亭作了《新冠疫情下的中國(guó)乳制品市場(chǎng)》報(bào)告；菲仕蘭食品配料（上海）有限公司成人營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)總監(jiān)田風(fēng)華作了《原生態(tài)乳清蛋白營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新玩轉(zhuǎn)家庭健身風(fēng)潮》報(bào)告。

 

　　于朔總結(jié)中談到，本次論壇從市場(chǎng)趨勢(shì)談到結(jié)構(gòu)調(diào)整再到拒絕平庸的執(zhí)行，從整個(gè)市場(chǎng)的品類機(jī)會(huì)談到產(chǎn)品機(jī)會(huì)、并且介紹了國(guó)內(nèi)外最新的發(fā)展趨勢(shì)和產(chǎn)品概念、“發(fā)展”、“機(jī)會(huì)”、“可持續(xù)發(fā)展”、“復(fù)購(gòu)”、“優(yōu)質(zhì)高蛋白”等關(guān)鍵詞頻出，成熟的市場(chǎng)和日益理性的消費(fèi)者值得深思。當(dāng)前的大環(huán)境下，產(chǎn)業(yè)鏈和渠道發(fā)生著劇烈變化，減少誤判和努力變得尤為重要、希望每一位聆聽(tīng)者都能在市場(chǎng)洪流中成為堅(jiān)強(qiáng)的幸存者。

 

　　本論壇計(jì)有11.2萬(wàn)人次觀看。

 

　　新技術(shù)、新設(shè)備、新輔料、新產(chǎn)品“四新”發(fā)布會(huì)——以科技創(chuàng)新，促行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

 

　　12月3日下午，新技術(shù)、新設(shè)備、新輔料、新產(chǎn)品“四新”發(fā)布會(huì)召開(kāi)。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)黃海豐主持了發(fā)布會(huì)。

 

　　發(fā)布會(huì)上，北京工商大學(xué)宋煥祿宋教授作了《嬰兒配方奶粉香氣特征的比較：關(guān)鍵香氣化合物的差異及加工工藝對(duì)其的影響》演講；君樂(lè)寶營(yíng)養(yǎng)研究院寧一冰院長(zhǎng)作了題為《詮臻愛(ài)高乳鐵蛋白嬰幼兒配方奶粉開(kāi)發(fā)》報(bào)告；IFF-丹尼斯克（中國(guó)）有限公司亞太區(qū)乳品品類市場(chǎng)經(jīng)理火愛(ài)華作了《喚醒乳品新機(jī)能- Fun意肆悅, Feel比尋“嘗”》的報(bào)告；嘉吉亞太食品系統(tǒng)（北京）有限公司市場(chǎng)經(jīng)理司瑞敬的報(bào)告題目：《科學(xué)減糖在乳品賽道的新機(jī)遇與新挑戰(zhàn)》；京銀河路經(jīng)貿(mào)有限公司技術(shù)服務(wù)經(jīng)理孫卓報(bào)告的題目是《乳鐵蛋白無(wú)菌后添加技術(shù)助力乳品創(chuàng)新》；新東康營(yíng)養(yǎng)科技有限公司技術(shù)顧問(wèn)寧超美報(bào)告的題目是《QMT在植物脂肪粉和高油乳清粉生產(chǎn)工藝中的應(yīng)用》；內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司科學(xué)研究總監(jiān)馮昊天作了《基于人群營(yíng)養(yǎng)的乳制品的研發(fā)與創(chuàng)新》的報(bào)告；安琪紐特股份有限公司研發(fā)總監(jiān)張海波作了《AnPro?酵母蛋白 ——大食物觀下替代蛋白新選擇》的報(bào)告；帝斯曼（中國(guó)）有限公司科學(xué)事務(wù)總監(jiān)潘玉博士作了《解碼母乳低聚糖健康功能，助力嬰幼兒、兒童奶粉創(chuàng)新》的報(bào)告。

 

　　對(duì)于本次論壇，黃海豐總結(jié)道：“四新”論壇真正體現(xiàn)了當(dāng)今行業(yè)在新技術(shù)、新設(shè)備、新輔料和新產(chǎn)品方面的最新成果。報(bào)告內(nèi)容豐富，我們希望這些成果能夠盡快轉(zhuǎn)化為上市，為消費(fèi)者帶來(lái)更多的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

 

　　本發(fā)布會(huì)計(jì)有4.7萬(wàn)人次觀看。

 

　　乳制品結(jié)構(gòu)優(yōu)化深加工論壇——注重開(kāi)展基礎(chǔ)研究，賦能行業(yè)發(fā)展

 

　　乳制品結(jié)構(gòu)優(yōu)化深加工論壇于12月4日上午召開(kāi)。會(huì)議由中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)劉超和雀巢公司大中華大區(qū)法規(guī)與科學(xué)事務(wù)負(fù)責(zé)人、副總裁孫偉共同主持。

 

　　雀巢（中國(guó)）有限公司大中華大區(qū)專業(yè)餐飲乳品品牌經(jīng)理程聞作了《奶油品類現(xiàn)狀及發(fā)展機(jī)會(huì)》報(bào)告；內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司奶粉事業(yè)部營(yíng)養(yǎng)研發(fā)專家石羽杰作了《HMO：從被忽略到聚光燈下》報(bào)告；內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司首席科學(xué)家母智深作了 《牛乳成分與營(yíng)養(yǎng)組學(xué)研究及應(yīng)用》報(bào)告；光明乳業(yè)股份有限公司乳業(yè)研究院院長(zhǎng)劉振民作了《功能乳品與健康干預(yù)》報(bào)告；黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司高級(jí)原料研發(fā)工程師王象欣作了《骨橋蛋白的分離與提取》報(bào)告；菲仕蘭食品配料（上海）有限公司高級(jí)技術(shù)經(jīng)理孫本風(fēng)作了《多樣化低聚糖組合，守護(hù)一生腸道健康》報(bào)告；雅士利國(guó)際集團(tuán)有限公司科學(xué)創(chuàng)新總監(jiān)葉興旺作了《應(yīng)用MLCT成分和UPU技術(shù)生產(chǎn)的新型OPO的嬰幼兒配方奶粉創(chuàng)制》報(bào)告。

 

　　孫偉在總結(jié)中談到，論壇從乳制品深加工的各個(gè)方面，奶油產(chǎn)品的市場(chǎng)現(xiàn)狀和發(fā)展、母乳低聚糖的研究成果、牛奶成分組學(xué)研究和深加工技術(shù)、功能性乳制品對(duì)健康的有益影響、乳中活性蛋白成分的提取以及不同低聚糖組合、模擬母乳化脂肪在嬰配粉中的應(yīng)用等方面做了全面介紹，為行業(yè)發(fā)展深加工技術(shù)、優(yōu)化乳制品結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)展現(xiàn)了美好的前景。乳制品深加工是行業(yè)發(fā)展的方向，開(kāi)展乳的基礎(chǔ)研究、不斷開(kāi)發(fā)新品種、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)和行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，用科技創(chuàng)新引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，滿足人民群眾對(duì)美好生活的愿望和追求，乳制品深加工大有可為。

 

　　本論壇計(jì)有12.2萬(wàn)人次觀看。

 

　　區(qū)域品牌及中小企業(yè)發(fā)展論壇——為區(qū)域品牌發(fā)展搭建交流平臺(tái)

 

　　12月4日下午，區(qū)域品牌及中小企業(yè)發(fā)展論壇召開(kāi)。論壇意在為區(qū)域品牌和中小企業(yè)開(kāi)拓市場(chǎng)，做強(qiáng)企業(yè)搭建交流平臺(tái)。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)劉超主持了論壇。

 

　　內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)董事長(zhǎng)崔繼平作了《如何從區(qū)域品牌走向全國(guó)市場(chǎng)》的分享；上海睿農(nóng)企業(yè)管理咨詢有限公司總經(jīng)理侯軍偉介紹了《新周期下的乳業(yè)增長(zhǎng)戰(zhàn)略》；熊貓乳品集團(tuán)股份有限公司研發(fā)總監(jiān)高興明作了《后疫情“食”代，奶酪消費(fèi)新需求》的報(bào)告；利樂(lè)(中國(guó))有限公司市場(chǎng)總監(jiān)黃曉慶作了《區(qū)域性乳企決勝未來(lái)的“5種能力”》的演講；揚(yáng)州大學(xué)教授、食品科學(xué)系主任黃玉軍作了《人源益生菌，還原好腸道》的報(bào)告。

 

　　五位專家擁有很強(qiáng)的理論與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，報(bào)告具有很強(qiáng)的啟發(fā)性，企業(yè)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的主體，市場(chǎng)是永恒的話題，今后協(xié)會(huì)將繼續(xù)為區(qū)域品牌和中小企業(yè)搭建交流平臺(tái)，大企業(yè)有大的優(yōu)勢(shì)，小企業(yè)有小的特點(diǎn)，只有大小企業(yè)一起努力，才能迎來(lái)乳業(yè)百花齊放的春天。

 

　　本論壇計(jì)有3.1萬(wàn)人次觀看。

 

　　乳制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量提升論壇——企業(yè)質(zhì)量提升的新思路與應(yīng)用發(fā)展趨勢(shì)

 

　　乳制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量提升論壇于12月5日上午召開(kāi)。輕技術(shù)創(chuàng)新中心、北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院、北京食品學(xué)會(huì)、北大荒完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司、圣元營(yíng)養(yǎng)食品有限公司、有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草組的多名專家在線分享精彩報(bào)告和最新學(xué)術(shù)研究成果，共同探討了乳制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量提升的新思路與應(yīng)用發(fā)展趨勢(shì)，助力乳制品企業(yè)創(chuàng)新技術(shù)在乳制品領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

 

　　國(guó)家認(rèn)監(jiān)委食品安全類認(rèn)證技術(shù)工作組長(zhǎng)、高級(jí)工程師馬立田作了題為《建設(shè)食品安全文化，塑造可信任的食品安全》的報(bào)告；中輕檢驗(yàn)/中輕技術(shù)創(chuàng)新中心食品教授級(jí)高工鐘其頂作了題為《真實(shí)性技術(shù)與認(rèn)證，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》的報(bào)告；北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院教授、北京食品學(xué)會(huì)理事、標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)委員會(huì)副主任馬長(zhǎng)路作了《“高質(zhì)量發(fā)展”背景下乳制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量升級(jí)的思考》的報(bào)告；北大荒完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司奶源發(fā)展部總經(jīng)理鞏民作了題為《精細(xì)源頭管理，確保奶源管理提升無(wú)盲點(diǎn)》的報(bào)告；圣元營(yíng)養(yǎng)食品有限公司檢測(cè)經(jīng)理夏克光作了題為《嬰幼兒配方粉生產(chǎn)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制》的報(bào)告；杭州卓食食品技術(shù)有限公司/總經(jīng)理，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證專家組成員王偉杰作了題為《有機(jī)乳制品中營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用現(xiàn)狀及風(fēng)險(xiǎn)控制》的報(bào)告；包頭輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授/內(nèi)蒙古自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化專家?guī)焱跷睦谧髁恕吨虏【焖俦O(jiān)測(cè)技術(shù)在乳制品生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生控制中的應(yīng)用》的報(bào)告；北京中大華遠(yuǎn)認(rèn)證中心有限公司農(nóng)食領(lǐng)域工作組組長(zhǎng)彭程作了題為《乳制品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任的思路》的報(bào)告；食品科學(xué)與工程碩士/北京中大華遠(yuǎn)認(rèn)證中心有限公司王曉玉作了《中小企業(yè)質(zhì)量提升良好實(shí)踐》的報(bào)告。

 

　　本場(chǎng)論壇專家們的報(bào)告，再次提示行業(yè)，產(chǎn)品質(zhì)量安全易出現(xiàn)問(wèn)題的關(guān)鍵點(diǎn)的防范措施，同時(shí)提示行業(yè)，盡管當(dāng)前我們的產(chǎn)品質(zhì)量安全水平達(dá)到了質(zhì)的飛躍，但仍要警鐘長(zhǎng)鳴，精細(xì)管理，努力落實(shí)食品安全主體責(zé)任，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　本論壇計(jì)有7.3萬(wàn)人次觀看。