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高喬風(fēng)味、本地食材......來這5家餐廳體驗(yàn)巴西南部美食

放大字體  縮小字體 時間:2023-05-08 08:27 來源:南美僑報網(wǎng) 作者: 鄒行   原文:
核心提示:巴西雜志《Exame》近日發(fā)起了“巴西百佳餐廳”評選,共有64位評委投票,每人選出自己最喜歡的10家餐廳,排名不分先后。今年,南里奧格蘭德州(Rio Grande do Sul)共有5家餐廳上榜。
   巴西雜志《Exame》近日發(fā)起了“巴西百佳餐廳”評選,共有64位評委投票,每人選出自己最喜歡的10家餐廳,排名不分先后。今年,南里奧格蘭德州(Rio Grande do Sul)共有5家餐廳上榜。
 
  羅斯提克谷(VALLE RUSTICO)
 
  位于加里波第市(Garibaldi),這里用的食材來自于餐廳菜園或當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)商,都是有機(jī)產(chǎn)品,主打“自然廚房”概念。價值245雷亞爾的暢享菜單,包括蔬菜和肉類,都是直接在火上烹制,有一定的獨(dú)創(chuàng)性。
 
  卡賓喬(CAPINCHO)
 
  位于州首府阿雷格里港(Porto Alegre),一開始是一家酒吧,后來才有了餐廳的功能。這里的菜肴靈感來自于高喬人(分布在阿根廷潘帕斯草原、烏拉圭草原以及巴西南部平原地區(qū)的混血人種)的菜肴,并賦予了現(xiàn)代元素。特色菜是傳統(tǒng)的16小時烤排骨,價格為125雷亞爾。
 
  古里(GURI)
 
  位于本圖貢薩爾維斯(Bento Gon?alves),也是主打高喬美食,這里所有的菜肴都是在熱炭上烹制,原料來自巴西南部地區(qū)的小生產(chǎn)商。特色菜是在烤架上烤制的肉塊,暢享菜單價格為275雷亞爾,不包含酒。
 
  哈維爾(XAVIER)
 
  位于阿雷格里港,這里的菜肴受到西班牙地中海美食的啟發(fā),再加入了現(xiàn)代元素,菜單上有各種肉類和海鮮,搭配合理,味道清淡,有時會有菜單之外的菜肴,因?yàn)閺N師一直在追求食材質(zhì)量,會根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)商的供應(yīng)情況制作特殊菜肴。
 
  哈希(HASHI)
 
  位于阿雷格里港,主廚卡洛斯·克里斯滕森(Carlos Kristensen)是巴西南部美食界的領(lǐng)軍人物之一,他支持地區(qū)文化發(fā)展,強(qiáng)調(diào)使用當(dāng)?shù)厥巢模⒅鼗鸷蚝妥詣?chuàng)菜肴。餐廳廚房是完全開放的,只由玻璃墻隔開,這里最特殊的體驗(yàn)之一是品嘗克里斯滕森親自烹制的獨(dú)家菜肴。
日期:2023-05-08
 
 地區(qū): 德州市 山東 巴西 南美洲
 行業(yè): 餐飲
 標(biāo)簽: 巴西 百佳 食材 美食 餐廳
 科普: 巴西 百佳 食材 美食 餐廳
 
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