2023年上半年，國家及地方（省、自治區(qū)、直轄市）市場監(jiān)督管理部門共抽檢食品及食品相關(guān)產(chǎn)品331186批次，其中合格325788批次，不合格5398批次，合格率為98.37%。與2022年上半年相比，抽檢量增加46800批次，合格率較2022年上半年上升了0.35%。2022至2023年上半年各季度抽檢總量及合格率見圖1。

 

　　

 

　　圖 1 各季度抽檢總量及合格率

 

　　2. 國內(nèi)產(chǎn)品品類分析

 

　　結(jié)合各類食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則及2023年食品安全抽檢計劃將抽檢產(chǎn)品劃分為32個品類，其中蔬菜及其制品、糧食及其制品、肉及肉制品、餐飲抽檢比重較大。2023年上半年各類食品抽檢占比見圖2。

 

　　

 

　　圖 2 2023年上半年各類食品及相關(guān)產(chǎn)品抽檢占比

 

　　從抽檢合格率上分析，咖啡及咖啡制品、淀粉糖抽檢合格率最高，為100%，乳及乳制品、糧食及其制品、速凍面米與調(diào)制食品、特殊膳食食品、糖果和巧克力、可可及其制品合格率較高，均在99.7%以上。蔬菜及其制品、餐飲、水產(chǎn)及其制品、食品相關(guān)產(chǎn)品行業(yè)抽檢合格率偏低，均在97%以下。2023年上半年各類食品及相關(guān)產(chǎn)品抽檢量及抽檢合格率統(tǒng)計見表1。

 

　　表1 各類食品及相關(guān)產(chǎn)品抽檢統(tǒng)計表

 

　　

 

　　

 

　　3. 國內(nèi)產(chǎn)品不合格原因分析

 

　　2023年上半年抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題主要集中在農(nóng)藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不合格和微生物超標(biāo)上。抽檢不合格原因類別占比及數(shù)量見圖3。

 

　

 

　　圖 3  2023年上半年食品抽檢不合格原因分類占比及數(shù)量

 

　　其中大腸菌群超標(biāo)、恩諾沙星殘留量超標(biāo)、陰離子合成洗滌劑超標(biāo)、菌落總數(shù)超標(biāo)等問題比較突出，具體不合格原因占比見圖4。（由于具體不合格原因數(shù)量較多，因此將不合格數(shù)量小于30批次的均歸為其他）

 

　　

 

　　圖 4  2023年上半年食品抽檢具體不合格原因占比

 

　　4. 產(chǎn)地分析

 

　　國內(nèi)抽檢產(chǎn)品產(chǎn)地覆蓋了全國 33個省/自治區(qū)/直轄市，以及港澳臺地區(qū)。基于產(chǎn)品品類及產(chǎn)業(yè)分布特點，各地區(qū)抽檢數(shù)量差異較大，抽檢產(chǎn)品數(shù)量較多的是西南、華南、華中、華北地區(qū)。從行政區(qū)域來看，廣東省抽檢數(shù)量最多，占總抽檢量的7.09%，其次是山東（6.67%）、四川（4.93%）、黑龍江（4.91%）等省市。各省份及地區(qū)抽檢量及合格率統(tǒng)計表見表2。（注：不詳是指官方未通報具體的生產(chǎn)省份）

 

　　表2 各省份及地區(qū)抽檢量及合格率統(tǒng)計表

 

　　

 

　　5.總結(jié)

 

　　2023年上半年國內(nèi)食品安全抽檢結(jié)果表明，各類食品整體抽檢合格率較高，食品安全形勢總體平穩(wěn)。針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的較為突出的問題，例如農(nóng)藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不合格、微生物超標(biāo)等問題，生產(chǎn)企業(yè)需要制定相應(yīng)防控措施，落實食品安全主體責(zé)任，從原輔料驗收，生產(chǎn)經(jīng)營過程的環(huán)境衛(wèi)生條件控制，配方及生產(chǎn)工藝的科學(xué)合理制定，出廠檢驗的落實等方面加強管理。