蚌埠市現有校外供餐單位18家，日供餐量約14萬(wàn)份。因消費群體特殊、餐次產(chǎn)量大、周轉環(huán)節多等原因，食品安全風(fēng)險較高。近日，蚌埠市市場(chǎng)監督管理局利用信息公開(kāi)、家長(cháng)參與、公開(kāi)評比等方法，促進(jìn)校外供餐單位切實(shí)落實(shí)主體責任，保障供餐安全。

 

 

　　進(jìn)一步優(yōu)化“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”功能，將校外供餐單位的企業(yè)資質(zhì)、員工管理、當日食材、制作過(guò)程、食品留樣、成品展示等信息上傳，學(xué)校及家長(cháng)只需掃描“蚌埠食安”二維碼，即可隨時(shí)查看企業(yè)食品加工制作全過(guò)程信息，通過(guò)信息公開(kāi)，提升消費者滿(mǎn)意度。

 

　　二、內部監督，提升責任意識

 

　　鼓勵企業(yè)優(yōu)先錄用供餐學(xué)校的學(xué)生家長(cháng)。目前，全市校外供餐單位從業(yè)人員中學(xué)生家長(cháng)占比為總人數的30%左右，家長(cháng)的參與，增強了從業(yè)人員的食品安全責任意識，同時(shí)對企業(yè)食品安全制度執行情況起到有效監督，進(jìn)一步提升企業(yè)食品安全管控水平。

 

　　將各配餐學(xué)校配餐單位主要信息在學(xué)校顯著(zhù)位置進(jìn)行公示，主動(dòng)接受家長(cháng)監督，并積極組織在校師生及家長(cháng)代表隨機查看企業(yè)配餐過(guò)程，對學(xué)生就餐意見(jiàn)及家長(cháng)陪餐意見(jiàn)和抽查發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)向配餐單位進(jìn)行反饋，配餐公司對反饋的問(wèn)題認真研究并及時(shí)整改，全面提高供餐質(zhì)量。

 

　　聯(lián)合市教育局開(kāi)展校外供餐單位食品安全評比及滿(mǎn)意度調查活動(dòng)，組建校園食品安全評審專(zhuān)家，定期開(kāi)展隨機抽查，查看企業(yè)食品安全管理情況，餐食營(yíng)養狀況評估，以及學(xué)生及家長(cháng)的滿(mǎn)意度，并將調查評比結果公開(kāi)發(fā)布，倒逼企業(yè)加強食品安全管理。