為進(jìn)一步規范集中用餐單位經(jīng)營(yíng)管理，確保人民群眾“舌尖上的安全”，全面提升肥城市集中用餐單位食品安全水平，近日，肥城市市場(chǎng)監管局召開(kāi)集中用餐單位專(zhuān)項整治工作會(huì )議，部分醫療機構食堂、養老機構食堂、機關(guān)企事業(yè)單位食堂及大型餐飲單位代表參會(huì )。

 

　　會(huì )議通報了前期集中用餐單位食品安全工作落實(shí)和監督檢查情況，解讀了《山東省市場(chǎng)監督管理局集中用餐單位食品安全問(wèn)題專(zhuān)項治理行動(dòng)工作方案》和《山東省食品安全條例》，對“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”接入規范、“清潔廚房”專(zhuān)項行動(dòng)等重點(diǎn)條款進(jìn)行了分析解釋?zhuān)c參會(huì )人員進(jìn)行深入探討交流。

 

　　會(huì )議強調，集中用餐單位要嚴格落實(shí)食品安全“兩個(gè)責任”，落實(shí)并達到“清潔廚房”標準，持續推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程。通過(guò)開(kāi)展專(zhuān)項整治行動(dòng)，加強對集中用餐單位的食品安全監管，解決存在的突出問(wèn)題，防范化解食品安全隱患，全面提升集中用餐單位食品安全水平。

 

　　針對下一步工作情況，會(huì )議指出，一是加強對集中用餐單位的日常監督檢查，確保食品安全制度得到有效執行；二是重點(diǎn)加強食品原材料進(jìn)貨制度落實(shí)情況、食品加工操作衛生情況、食品留樣情況的監督檢查；三是推行發(fā)布集中用餐單位“紅黑榜”，營(yíng)造人人關(guān)心、人人知曉的濃厚氛圍；四是加強培訓指導，提升集中用餐單位食品安全管理水平。