據農業(yè)農村部信息中心和山東卓創(chuàng )資訊股份有限公司聯(lián)合監測，2023年第50周（即2023年12月11日-12月15日，以下簡(jiǎn)稱(chēng)本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠(chǎng)價(jià)格總指數的周平均值為每公斤18.93元，環(huán)比上漲3.1%，同比下跌26.5%，較上周收窄10.1個(gè)百分點(diǎn)。

 

　　本周?chē)鴥仁萑庑桶讞l豬肉出廠(chǎng)價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“豬肉價(jià)格”）環(huán)比上漲。隨氣溫下降，南方腌臘生產(chǎn)進(jìn)入旺季，豬肉需求好轉，加之生豬出欄節奏放緩，北方部分地區受雨雪天氣影響，屠宰企業(yè)生豬收購難度增加，支撐豬肉價(jià)格上漲。
 

　　本周，東北地區豬肉周均價(jià)為每公斤17.46元，環(huán)比上漲2.1%，同比下跌27.8%，較上周收窄11.0個(gè)百分點(diǎn)。

 

　　本周東北地區豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。大體重生豬（140公斤以上）外調量增加，本地區散養戶(hù)出欄節奏放緩，生豬供應略有收緊。隨氣溫降低，終端消費好轉，疊加白條豬肉外調量增加，屠宰企業(yè)銷(xiāo)售速度加快，帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。

 

　　本周，華北地區豬肉周均價(jià)為每公斤17.99元，環(huán)比上漲3.5%，同比下跌29.5%，較上周收窄10.5個(gè)百分點(diǎn)。

 

　　本周華北地區豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。部分散養戶(hù)對后市看漲預期提升而減少出欄量，疊加雨雪天氣增加生豬調運難度，致使生豬供應減少。本地區灌香腸活動(dòng)旺盛，批發(fā)市場(chǎng)豬肉成交活躍度小幅提升，帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。

　　三、華中地區豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，同比跌幅收窄

 

　　本周，華中地區豬肉周均價(jià)為每公斤18.91元，環(huán)比上漲4.4%，同比下跌26.9%，較上周收窄10.3個(gè)百分點(diǎn)。

 

　　本周華中地區豬肉均價(jià)環(huán)比上漲。散養戶(hù)和規模養殖場(chǎng)對后市看漲預期增強而減少生豬出欄量。本周氣溫明顯下降，湖南、湖北部分地區的腌臘制作和河南部分地區灌香腸活動(dòng)熱度提升，批發(fā)市場(chǎng)上白條豬肉銷(xiāo)售速度加快，帶動(dòng)豬肉周均價(jià)上漲。

　　四、華東地區豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄

 

　　本周，華東地區豬肉周均價(jià)為每公斤18.85元，環(huán)比上漲4.5%，同比下跌28.3%，較上周收窄9.0個(gè)百分點(diǎn)。

 

　　本周華東地區豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。部分省份受降雪天氣影響，生豬調運受限，屠宰企業(yè)收購生豬數量不足，致使豬肉供應減少。本周氣溫降幅較大，灌香腸、腌臘活動(dòng)增多，豬肉消費加速。供減需增帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。

 

　　本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤20.02元，環(huán)比上漲1.8%，同比下跌24.7%，較上周收窄12.7個(gè)百分點(diǎn)。受周邊地區價(jià)格上漲影響，川內散養戶(hù)惜售挺價(jià)，加之隨氣溫逐漸下降，腌臘、灌香腸數量增多，批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售情況較上周好轉豬肉周均價(jià)環(huán)比小幅上漲。

 

　　本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤20.03元，環(huán)比下跌2.8%，同比下跌23.7%，較上周收窄7.5個(gè)百分點(diǎn)。周前期，散養戶(hù)及規模養殖場(chǎng)正常出欄，而終端消費暫無(wú)明顯增多，供需總體平衡，生豬及豬肉價(jià)格維持上周低位。周后期，受周邊地區生豬價(jià)格上漲影響，廣東地區散養戶(hù)和規模養殖場(chǎng)惜售挺價(jià)，屠宰企業(yè)的生豬收購成本增加，支撐豬肉價(jià)格小幅上漲。總體看，本周廣東地區豬肉周均價(jià)環(huán)比仍下降。