據農業(yè)農村部信息中心和山東卓創(chuàng )資訊股份有限公司聯(lián)合監測，2023年第47周（即2023年11月20日-11月24日，以下簡(jiǎn)稱(chēng)本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠(chǎng)價(jià)格總指數的周平均值為每公斤19.06元，環(huán)比上漲2.5%，同比下跌35.8%，較上周收窄4.7個(gè)百分點(diǎn)。 
 

　　本周?chē)鴥仁萑庑桶讞l豬肉出廠(chǎng)價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“豬肉價(jià)格”）環(huán)比上漲周內先漲后跌。上半周因大體重生豬（140公斤以上，下同）價(jià)格偏高，散養戶(hù)和規模養殖場(chǎng)對后市有一定看漲情緒，多壓欄惜售，生豬及豬肉供應短時(shí)收緊；同時(shí)南方零星腌臘提振需求，支撐豬肉價(jià)格上漲。下半周隨著(zhù)氣溫回升，腌臘活動(dòng)減少、需求回歸低迷狀態(tài)，白條豬肉價(jià)格小幅回落。 

 

　　表1 瘦肉型白條豬肉出廠(chǎng)價(jià)格總指數變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	11月20日	11月21日	11月22日	11月23日	11月24日	宰后均重
16省	19.11	19.16	19.12	19.00	18.92	91.18

　　一、東北地區豬肉價(jià)格環(huán)比微跌、同比跌幅收窄 
 

　　本周，東北地區豬肉周均價(jià)為每公斤18.09元，環(huán)比下跌0.4%，同比下跌37.6%，較上周收窄1.9個(gè)百分點(diǎn)。 
 

　　本周東北地區豬肉價(jià)格環(huán)比微跌，周內先漲后跌。周前期受大體重生豬價(jià)格偏高提振，散養戶(hù)壓欄增重，疊加天氣轉冷后終端消費量增多，帶動(dòng)生豬及豬肉價(jià)格小幅上行。周后期散養戶(hù)對后市信心減弱而加快出欄節奏，疊加宰后均重上升，豬肉供應增加，帶動(dòng)豬肉價(jià)格回落。 

 

　　表2 東北地區豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤

　　二、華北地區豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲、同比跌幅收窄
 

　　本周，華北地區豬肉周均價(jià)為每公斤18.22元，環(huán)比上漲1.3%，同比下跌39.0%，較上周收窄3.4個(gè)百分點(diǎn)。 
 

　　本周華北地區豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲，周內先漲后跌。周前期，終端需求稍有恢復，規模養殖場(chǎng)因惜售而減少出欄量，支撐生豬及豬肉價(jià)格上漲。周中后期，規模養殖場(chǎng)對后市預期降低，出欄積極性增加，生豬供應量增多；終端需求回升速度緩慢，白條豬肉銷(xiāo)售速度略微加快。供應增幅大于需求增幅，豬肉價(jià)格下跌，但跌速緩慢，幅度小于周前期豬肉價(jià)格漲幅。 

 

　　表3 華北地區豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

　　三、華中地區豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄 
 

　　本周，華中地區豬肉周均價(jià)為每公斤18.55元，環(huán)比上漲2.3%，同比下跌37.5%，較上周收窄3.8個(gè)百分點(diǎn)。 
 

　　本周華中地區豬肉均價(jià)環(huán)比上漲。大體重生豬存欄偏少，加之規模養殖場(chǎng)對大體重生豬看漲預期增強而壓欄惜售，導致生豬供應量減少。氣溫小幅下降，湖南、湖北部分地區腌臘零星開(kāi)啟，終端需求小幅提升，白條豬肉訂單銷(xiāo)售速度略有加快。供減需增，支撐周內豬肉均價(jià)上漲。 

 

　　表4 華中地區豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

　　四、華東地區豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄 
 

　　本周，華東地區豬肉周均價(jià)為每公斤18.72元，環(huán)比上漲3.4%，同比下跌35.9%，較上周收窄6.0個(gè)百分點(diǎn)。 
 

　　本周華東地區豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。天氣轉冷，大體重生豬需求量增多，散養戶(hù)惜售，增加豬源重量，支撐生豬及豬肉價(jià)格上漲，加之下游經(jīng)銷(xiāo)商備貨積極性提升，豬肉訂單量增加，提振豬肉價(jià)格。 

 

　　表5 華東地區豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤  

	11月20日	11月21日	11月22日	11月23日	11月24日	宰后均重
山東	18.51	18.69	18.69	18.49	18.49	85.95
江蘇	18.78	18.95	18.95	18.75	18.75	88.23
安徽	18.68	18.68	18.68	18.48	18.48	85.68
浙江	19.95	19.95	19.95	19.95	19.95	93.50
福建	21.10	21.10	21.00	20.80	20.60	103.70

　　五、四川、廣東豬肉價(jià)格均環(huán)比上漲，同比跌幅均收窄 
 

　　本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤20.28元，環(huán)比上漲1.1%，同比下跌35.8%，較上周收窄3.3個(gè)百分點(diǎn)。周初，部分地區有零星腌臘現象，對豬肉價(jià)格有一定提振作用。周后期，本地區散養戶(hù)及規模養殖場(chǎng)出欄積極性提高，而市場(chǎng)消費能力有限，生豬及豬肉價(jià)格逐漸下跌，但幅度有限。總體看，四川地區豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲。 
 

　　本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤21.07元，環(huán)比上漲3.6%，同比下跌32.4%，較上周收窄5.1個(gè)百分點(diǎn)。周初，省內養殖企業(yè)高價(jià)出欄生豬的積極性提升，支撐豬肉價(jià)格上漲。周后期，散養戶(hù)出欄積極性提升，批發(fā)市場(chǎng)上豬肉銷(xiāo)售速度遲緩，價(jià)格下跌，但跌幅有限。總體看，廣東地區豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。 

 

　　表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤