據農業(yè)農村部信息中心和山東卓創(chuàng )資訊股份有限公司聯(lián)合監測，2023年第49周（即2023年12月4日-12月8日，以下簡(jiǎn)稱(chēng)本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠(chǎng)價(jià)格總指數的周平均值為每公斤18.36元，環(huán)比下跌1.4%，同比下跌36.6%，較上周擴大1.7個(gè)百分點(diǎn)。 
 

　　本周?chē)鴥仁萑庑桶讞l豬肉出廠(chǎng)價(jià)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“豬肉價(jià)格”)環(huán)比小幅下跌。周內北方部分地區散養戶(hù)和規模養殖場(chǎng)加快生豬出欄節奏，部分散養戶(hù)甚至提前出欄中小體重（110公斤以下）生豬，致使生豬供應明顯增加。而本周多數地區暫未進(jìn)入集中腌臘期，終端需求回升幅度有限。總體看，生豬及豬肉供大于求格局未改，豬肉周均價(jià)小幅低于上周。

 

　　表1 瘦肉型白條豬肉出廠(chǎng)價(jià)格總指數變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	12月4日	12月5日	12月6日	12月7日	12月8日	宰后均重
16省	18.59	18.61	18.46	18.19	17.96	91.12

　　一、東北地區豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大 
 

　　本周，東北地區豬肉周均價(jià)為每公斤17.10元，環(huán)比下跌3.1%，同比下跌38.8%，較上周擴大0.7個(gè)百分點(diǎn)。 
 

　　本周東北地區豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。周內局部區域的散養戶(hù)和規模養殖場(chǎng)因擔憂(yōu)后市而積極出欄，生豬供應量增加。終端需求無(wú)明顯好轉，疊加受低價(jià)小規格（胴體體重在80公斤以下）白條豬肉上市量增多影響，屠宰企業(yè)普遍降價(jià)促銷(xiāo)。 

 

　　表2 東北地區豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

　　二、華北地區豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大 
 

　　本周，華北地區豬肉周均價(jià)為每公斤17.38元，環(huán)比下跌2.5%，同比下跌40.0%，較上周擴大1.9個(gè)百分點(diǎn)。 
 

　　本周華北地區豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。散養戶(hù)和規模養殖場(chǎng)積極出欄，生豬供應量增多。氣溫升高，灌香腸活動(dòng)的規模和數量有限，批發(fā)市場(chǎng)上白條豬肉成交量增幅不大，終端豬肉需求增幅較小。總體看，豬肉供大于求格局持續，豬肉價(jià)格下跌。 

 

　　表3 華北地區豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

　　三、華中地區豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅擴大
 

　　本周，華中地區豬肉周均價(jià)為每公斤18.12元，環(huán)比下跌1.4%，同比下跌37.2%，較上周擴大1.9個(gè)百分點(diǎn)。 
 

　　本周華中地區豬肉均價(jià)環(huán)比小幅下跌。 本周規模養殖場(chǎng)生豬出欄量增加，前期二次育肥的部分生豬也部分出欄，致使生豬及豬肉供應充足。因氣溫下降有限，湖南、湖北部分地區腌臘制作和河南部分地區灌香腸活動(dòng)不太旺盛，致使終端需求增幅不及預期。供大于求局面延續，豬肉價(jià)格小幅下跌。 

 

　　表4 華中地區豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤

　　四、華東地區豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅擴大 
 

　　本周，華東地區豬肉周均價(jià)為每公斤18.04元，環(huán)比下跌1.2%，同比下跌37.3%，較上周擴大1.8個(gè)百分點(diǎn)。 
 

　　本周華東地區豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌。周初規模養殖場(chǎng)出欄量偏少，支撐生豬及豬肉價(jià)格小幅上漲。周后期規模養殖場(chǎng)和散養戶(hù)出欄量逐漸增加，尤其是100-110公斤生豬出欄量較大，生豬供應充足，加之小規格（胴體重在70公斤以下）白條豬肉上市量增多，對標準規格（宰后均重80公斤左右）白條豬肉的銷(xiāo)售速度造成不利影響，致使豬肉價(jià)格下跌，跌幅大于周初漲幅。總體看，本周華東地區豬肉周均價(jià)小幅低于上周。 

 

　　表5 華東地區豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

　　五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌，廣東豬肉價(jià)格小幅上漲，四川、廣東同比跌幅均擴大 
 

　　本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤19.67元，環(huán)比下跌1.5%，同比下跌37.4%，較上周擴大2.1個(gè)百分點(diǎn)。川內散養戶(hù)出欄積極性較高，加之外省調入四川的豬源數量增多，致使川內生豬供應充沛。氣溫降幅較小，腌臘制作對白條豬肉需求的提振力度有限，批發(fā)市場(chǎng)上白條豬肉銷(xiāo)售情況不及預期，四川地區豬肉周均價(jià)環(huán)比小幅下跌。 
 

　　本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤20.60元，環(huán)比上漲1.3%，同比下跌31.2%，較上周擴大1.8個(gè)百分點(diǎn)。周初，散養戶(hù)和規模養殖場(chǎng)惜售，支撐生豬及豬肉價(jià)格先上漲后趨穩。周后期，受周邊地區生豬價(jià)格下跌影響，廣東地區散養戶(hù)和規模場(chǎng)出欄積極性提升，導致生豬及豬肉價(jià)格下跌，但幅度微小。總體看，本周廣東地區豬肉均價(jià)環(huán)比小幅上漲。 

 

　　表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤