燙皮、燒卷子等具有贛南特色風味的膨化食品深受消費者喜愛。為確保人民群眾吃得安全放心，自9月以來，贛州市市場監(jiān)管局圍繞國家食品安全示范城市創(chuàng)建目標，組織開展了為期四個月的膨化食品加工小作坊質(zhì)量安全專項檢查，進一步規(guī)范膨化食品小作坊生產(chǎn)加工行為。

 

　　聚焦源頭管控，壓緊壓實主體責任。為指導(dǎo)作坊業(yè)主有效防范風險，全市市場監(jiān)管部門分區(qū)域召開了19場集中培訓，并通過一對一上門走訪，向161家作坊業(yè)主講清講透膨化食品加工中容易出現(xiàn)的油脂氧化、重金屬超標等風險點，重點講解了食品添加劑食品安全國家標準和采購使用的相關(guān)規(guī)定，進一步提高小作坊業(yè)主的安全責任意識，督促嚴格落實食品安全管理制度，完善必備生產(chǎn)記錄，規(guī)范產(chǎn)品標簽標識，并鼓勵對生產(chǎn)加工工藝及設(shè)施設(shè)備改造升級，提升生產(chǎn)膨化食品質(zhì)量水平。

 

　　聚力排查風險，跟蹤整改問題隱患。堅持問題導(dǎo)向，以抽檢不合格、日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)問題較多、投訴舉報相對集中的膨化食品小作坊為重點對象，以是否取得膨化食品生產(chǎn)加工資質(zhì)、是否落實進貨查驗制度、是否落實食品添加劑管理使用制度、是否規(guī)范預(yù)包裝食品標簽標識等為重點問題嚴格開展監(jiān)督檢查。專項檢查開展以來，全市共出動執(zhí)法人員528人次，檢查膨化食品小作坊238家次，對食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范執(zhí)行不到位、從業(yè)人員健康證過期、生產(chǎn)記錄不齊全等32個問題全部下達責令改正通知書，并跟蹤整改到位。

 

　　聚合監(jiān)檢互動，強化問題核查處置。加大膨化食品抽檢頻次，充分發(fā)揮監(jiān)督抽檢“哨兵”作用，全市共抽檢小作坊膨化食品67批次，重點強化過氧化值、酸價、菌落總數(shù)及食品添加劑等項目指標檢驗，并對監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題較多的小作坊實施跟蹤抽檢，全面提高抽檢檢測效能。對檢出不合格樣品一律依法開展核查處置，確保風險控制、原因排查、整改落實、行政處罰、信息公開“五個到位”，守牢食品安全底線。