1月15日以來,省市“兩會”陸續(xù)召開。為保障會議期間食品安全,合肥市市場監(jiān)管局堅持“預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、確保安全”原則,多措并舉、周密部署,圓滿完成食品安全保障任務(wù)。
高度重視,壓實責(zé)任。
市局高度重視“兩會”食品安全保障工作,制定保障工作方案,明確監(jiān)管重點,細(xì)化職責(zé)分工,嚴(yán)格落實工作責(zé)任制,確保兩會期間飲食安全。
開展培訓(xùn),提升能力。
兩會召開前夕,省、市市場監(jiān)督部門聯(lián)合,對兩會保障的駐點監(jiān)管人員和餐飲單位的食品安全總監(jiān)、安全員共計40余人專題開展食品安全保障培訓(xùn),內(nèi)容包括進(jìn)貨查驗、食材加工、防蟲防鼠、食品留樣等,有效提升了重大活動食品安全保障專業(yè)能力。
事前檢查,消除隱患。
按照“提前介入,全程控制”工作要求,全面加強(qiáng)事前監(jiān)督檢查,簽訂承諾書,嚴(yán)格審查食譜,重點檢查采購貯存、人員健康、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、專間管理、清洗消毒等情況,對發(fā)現(xiàn)的問題,要求整改到位。
全程駐點,保障安全。
選派監(jiān)管骨干和食品快檢人員開展駐點保障,對食品加工開展全過程現(xiàn)場監(jiān)管,現(xiàn)場指導(dǎo)把控食品安全關(guān)鍵點,及時指導(dǎo)規(guī)范餐飲服務(wù)操作行為。食品快檢人員根據(jù)菜單,開展快檢工作,共計開展1156次快檢,結(jié)果全部合格,有效化解了食品安全風(fēng)險,為“兩會”食品安全保障提供有力支撐。