蛋雞產(chǎn)業(yè)是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展與農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化建設(shè)的重要組成部分，與農(nóng)產(chǎn)品安全穩(wěn)定供給息息相關(guān)。近年來(lái)，我國(guó)居民雞蛋供給量總體充足，雞蛋消費(fèi)較為平穩(wěn)，價(jià)格受成本影響有所波動(dòng)。從供給側(cè)看，蛋雞產(chǎn)業(yè)仍呈現(xiàn)“小規(guī)模、大群體”特點(diǎn)，成本利潤(rùn)率較低。從消費(fèi)端看，消費(fèi)者對(duì)蛋品營(yíng)養(yǎng)安全的需求趨勢(shì)明顯。未來(lái)，雞蛋供需寬平衡，自動(dòng)化、數(shù)智化、品牌化是蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)。本文從2023年國(guó)內(nèi)外蛋雞產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)與貿(mào)易形勢(shì)、產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)展、產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題、未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及政策建議等方面進(jìn)行前瞻性分析，以期為蛋雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供對(duì)策借鑒。

 

　　1 2023年蛋雞產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)與貿(mào)易形勢(shì)

 

　　1.1.1 生產(chǎn)

 

　　美國(guó)：蛋雞存欄量與雞蛋產(chǎn)量均小幅增加。美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2023年9月美國(guó)蛋雞存欄量約3.2億只，同比增長(zhǎng)3.60%；雞蛋產(chǎn)量為6.57億打，同比增長(zhǎng)3.40%。平均產(chǎn)蛋率保持穩(wěn)定，約為82%。受玉米豐收利好影響，蛋雞飼料成本呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，2023年9月蛋雞飼料成本同比下降13.90%。由于禽流感趨于穩(wěn)定，美國(guó)雞蛋價(jià)格基本回到正常區(qū)間，2023年10月平均每打128.9美分，同比下降148.80%。受禽流感疫情影響，11月蛋雞損失510萬(wàn)只，12月?lián)p失 780萬(wàn)只，2個(gè)月?lián)p失了1 290萬(wàn)只。之后僅12月27日至2024年1月4日一周內(nèi)，美國(guó)青年雞又損失了250萬(wàn)只。禽流感疫情蔓延對(duì)美國(guó)蛋雞產(chǎn)能恢復(fù)增加了變數(shù)。

 

　　歐盟：蛋雞存欄量下降。截至2023年9月，歐盟蛋雞存欄量約為12.8億只，同比下降16.3%。雞蛋產(chǎn)量小幅增長(zhǎng)，2023年產(chǎn)量約為683.5萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)1.3%。受禽流感影響，雞蛋價(jià)格略有下降，2023年11月歐盟A級(jí)雞蛋批發(fā)價(jià)格每100千克為222.13歐元（1歐元≈1.10美元），同比下降5.3%。

 

　　日本：蛋雞存欄量與雞蛋產(chǎn)量均大幅減少。2023年2月蛋雞存欄量12 858萬(wàn)只，同比減少6.3%。養(yǎng)殖規(guī)模化繼續(xù)擴(kuò)大，蛋雞養(yǎng)殖戶(hù)均存欄量7.61萬(wàn)只，同比增加0.26%。2023年雞蛋產(chǎn)量約240萬(wàn)t，同比減少10.8%。蛋雞飼料價(jià)格大幅上漲，2023年1—6月同比增長(zhǎng)約16%，6月蛋雞飼料價(jià)格每噸高達(dá)9.26萬(wàn)日元（1日元≈0.007 2美元）。雞蛋價(jià)格上漲顯著，2023年1—10月雞蛋市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格（東京市場(chǎng)、M規(guī)格）約318日元/kg，同比增長(zhǎng)57%。

 

　　1.1.2 貿(mào)易

 

　　美國(guó)：蛋品進(jìn)出口增長(zhǎng)明顯。2023年前3個(gè)季度美國(guó)雞蛋及蛋制品出口總量約為1.85億打，同比增長(zhǎng)7.56%；進(jìn)口總量為2 172.8萬(wàn)打，同比增長(zhǎng)29.58%。主要出口國(guó)為加拿大、墨西哥和日本，出口量分別為6 729.7、4 649.5、2 248.9萬(wàn)打；主要進(jìn)口國(guó)為巴西和加拿大，分別為478.7萬(wàn)打和305.9萬(wàn)打。

 

　　歐盟：歐盟蛋品出口下降，進(jìn)口總量有所提升。2023年1—8月，歐盟雞蛋和蛋制品出口總量為20.7萬(wàn)t，同比下降9.21%；進(jìn)口總量為6.1萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)117.9%。主要出口國(guó)為英國(guó)、日本和瑞士，分別為9.21、3.61、2.54萬(wàn)t；主要進(jìn)口國(guó)為烏克蘭、英國(guó)和土耳其，分別為36 473、7 210、6 237 t。

 

　　日本：雞蛋出口大幅減少、雞蛋進(jìn)口大幅增長(zhǎng)。2023年1—8月，日本雞蛋出口額為43.4億日元，同比減少18%，主要面向中國(guó)香港地區(qū)、臺(tái)灣地區(qū)和新加坡等亞洲國(guó)家和地區(qū)出口帶殼鮮蛋。2023年1—8月，日本進(jìn)口雞蛋81 709 t，同比增加7.9%，尤其是帶殼鮮蛋進(jìn)口量大幅增加，其中從荷蘭、意大利和美國(guó)進(jìn)口同比減少，從巴西、印度、泰國(guó)的進(jìn)口增加。

 

　　1.2 國(guó)內(nèi)方面

 

　　1.2.1 生產(chǎn)

 

　　①蛋雞存欄情況。一是祖代蛋種雞存欄增加，對(duì)進(jìn)口種雞的依賴(lài)性繼續(xù)下降。2023年全年祖代在產(chǎn)蛋種雞約60萬(wàn)套，充分滿(mǎn)足全國(guó)祖代供種需求。受?chē)?guó)外禽流感疫情影響，蛋種雞進(jìn)口受阻，1—9月僅進(jìn)口0.7萬(wàn)套，國(guó)產(chǎn)蛋種雞市場(chǎng)占有率進(jìn)一步提高。二是在產(chǎn)蛋雞存欄量緩慢波動(dòng)增加，整體水平依然較低。2023年1—10月全國(guó)在產(chǎn)蛋雞月均存欄同比增長(zhǎng)1.2%，但與前5年存欄均值12.22億只相比下降0.33億只。三是蛋雞主產(chǎn)區(qū)分布無(wú)顯著變化，集中在華東、華中地區(qū)。其中華東地區(qū)所占份額最大，西南地區(qū)所占份額最小。四是蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模化率繼續(xù)提升。2023年蛋雞項(xiàng)目呈井噴式增長(zhǎng)。截止到2023年11月初，全國(guó)新建蛋雞項(xiàng)目共計(jì)88個(gè)，累計(jì)蛋雞產(chǎn)能14 830萬(wàn)只。其中超百萬(wàn)只項(xiàng)目達(dá)43個(gè)，占比約48.7%；400萬(wàn)只以上項(xiàng)目5個(gè)，占比約5.7%。

 

　　②蛋雞產(chǎn)蛋率與雞蛋產(chǎn)量。一是蛋雞產(chǎn)蛋率保持平穩(wěn)，波動(dòng)幅度較往年縮小。2023年蛋雞產(chǎn)蛋率與2022年相當(dāng)，但仍低于2021年，全年產(chǎn)蛋率最高值出現(xiàn)在2023年3—5月，達(dá)到92%。二是雞蛋產(chǎn)量同比增長(zhǎng)，市場(chǎng)供應(yīng)穩(wěn)定有保障。2023年雞蛋產(chǎn)量約為2 839萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)約1.3%，其中高產(chǎn)配套系雞蛋產(chǎn)量1 963萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)約4.07%。

 

　　③蛋雞飼料產(chǎn)量、養(yǎng)殖成本和養(yǎng)殖利潤(rùn)。一是蛋雞飼料產(chǎn)量保持穩(wěn)定，2023年全年產(chǎn)量約3 189萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)2.27%。二是飼料價(jià)格仍處于高位，飼料成本和養(yǎng)殖成本小幅上升。2023年1—10月蛋雞飼料成本同比增加7.20%，平均養(yǎng)殖成本為179.42元/只，同比增加6.87%。三是蛋雞養(yǎng)殖利潤(rùn)同比下降，但仍有較高盈利。蛋雞養(yǎng)殖盈利波動(dòng)較大，周期在3~5年。2023年1—11月蛋雞養(yǎng)殖平均利潤(rùn)36.84元/只，同比下降3.35%，減少0.64元/只，但仍處在中等偏上水平。

 

　　1.2.2 貿(mào)易

 

　　自主培育種雞首次走出國(guó)門(mén)。峪口禽業(yè)的1.55萬(wàn)只京紅1號(hào)高產(chǎn)蛋雞出口坦桑尼亞，對(duì)于推動(dòng)中國(guó)種業(yè)“走出去”具有深遠(yuǎn)意義。雞蛋貿(mào)易以出口為主，創(chuàng)歷史新高，對(duì)象為中國(guó)香港和中國(guó)澳門(mén)。2023年1—10月，雞蛋月均出口10 957.31 t，同比增長(zhǎng)25.94%；月均出口額為1 859.95萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)19.25%；出口均價(jià)為1.70美元/kg，同比下降5.32%。種用雞蛋出口總量為95.65 t，同比下降4.78%；出口總額為72.01萬(wàn)美元，同比下降10.45%；出口均價(jià)為7.53美元/kg，同比下降5.95%。加工蛋出口總量為29 480.31 t，同比增長(zhǎng)5.66%；出口總額為9 988.22萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)11.48%；出口均價(jià)為3.39美元/kg，同比增長(zhǎng)5.51%。干蛋黃出口總量為634.23 t，同比增長(zhǎng)8.96%；出口總額為606.46萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)11.75%；出口均價(jià)為9.96美元/kg，同比下降9.40%。蛋清粉進(jìn)出口大幅下降，出口總量為229.06 t，同比下降51.08%；出口總額為353.92萬(wàn)美元，同比下降47.64%；出口均價(jià)為15.45美元/kg，同比增長(zhǎng)7.03%；進(jìn)口總量為0.53 t，同比下降78.29%；進(jìn)口額為3.95萬(wàn)美元，同比下降51.15%。

 

　　2 我國(guó)2023年蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)重要技術(shù)進(jìn)展

 

　　2.1 遺傳改良技術(shù)

 

　　深入開(kāi)展了蛋雞基因組選擇技術(shù)體系研究，在峪口禽業(yè)建立了國(guó)內(nèi)規(guī)模最大、表型最多的蛋雞基因組選擇參考群體，群體規(guī)模超過(guò)3萬(wàn)只。以“鳳芯壹號(hào)”SNP分型芯片為基礎(chǔ)的基因組選擇可將80周齡累計(jì)產(chǎn)蛋數(shù)的年平均遺傳進(jìn)展提高到9.1個(gè)，比歷史平均進(jìn)展高7.3個(gè)。以此50K“鳳芯壹號(hào)”芯片為基礎(chǔ)開(kāi)發(fā)出10K低密度芯片，進(jìn)一步降低成本，2款芯片對(duì)育種值預(yù)測(cè)結(jié)果相關(guān)性99%以上。針對(duì)我國(guó)地方雞品種，開(kāi)發(fā)液相芯片“神農(nóng)1號(hào)”，該芯片采用模塊組合的設(shè)計(jì)思路，即模塊I針對(duì)66.5M泛基因組序列，設(shè)計(jì)5K標(biāo)記；模塊II是整合生長(zhǎng)、繁殖、屠體等性狀GWAS的功能位點(diǎn)，設(shè)計(jì)5K標(biāo)記；模塊III是整合我國(guó)58個(gè)地方雞種中高頻SNP位點(diǎn)，設(shè)計(jì)30K標(biāo)記；模塊IV是整合生長(zhǎng)、羽色等性狀的原因SV、PAV、InDel突變位點(diǎn)。針對(duì)蛋雞超長(zhǎng)產(chǎn)蛋期品種的培育，著重研究了卵巢與輸卵管的發(fā)育與衰老調(diào)控機(jī)制、產(chǎn)蛋持久性的遺傳機(jī)制與選育方法等，發(fā)現(xiàn)超長(zhǎng)產(chǎn)蛋期非加性基因功能發(fā)生變化，顯性效應(yīng)和超顯性效應(yīng)基因主要參與卵母細(xì)胞減數(shù)分裂、脂質(zhì)代謝、能量代謝、氧化應(yīng)激和氧化損傷等過(guò)程。

 

　　2.2 營(yíng)養(yǎng)與飼料技術(shù)

 

　　圍繞蛋雞多元化精準(zhǔn)日糧與玉米豆粕提效減量重大戰(zhàn)略開(kāi)展了不同粗蛋白水平日糧對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)、宿主代謝、卵巢健康、氮排放及腸道微生物結(jié)構(gòu)和功能的影響。開(kāi)發(fā)了發(fā)芽小麥、發(fā)酵椰蓉、辣椒粕、飼料桑、花椒葉、花椒籽等新型飼料資源，完成了高粱、豆粕、葵花籽粕、棕櫚粕、芝麻粕、亞麻粕的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定；開(kāi)發(fā)了發(fā)酵乳酸桿菌、熊果酸、淫羊藿提取物、葉黃素、β-胡蘿卜素、槲皮萬(wàn)壽菊素等功能性飼料添加劑。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《蛋雞低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》（T/CFIAS 8004—2023）于2023年5月25日發(fā)布，6月25日正式實(shí)施。集成的“蛋雞低蛋白低豆粕日糧生產(chǎn)技術(shù)”，入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2023年農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種主推技術(shù)，可降低飼料成本（50~60 元/t），增加蛋清濃稠度（提高0.2個(gè)哈氏單位），助力玉米豆粕減量替代和多元化日糧結(jié)構(gòu)調(diào)整的推進(jìn)。

 

　　2.3 疾病防控技術(shù)

 

　　國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《種雞場(chǎng)雞白痢沙門(mén)菌凈化規(guī)程》（GB/T 43173—2023）正式發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)面向我國(guó)種雞場(chǎng)雞白痢凈化的重大需求，確立了種雞場(chǎng)“淘汰陽(yáng)性雞”和“維持陰性群”兩步走的凈化策略。創(chuàng)新了雞白痢沙門(mén)菌分子檢測(cè)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了雞白痢沙門(mén)菌的快速準(zhǔn)確檢測(cè)；探明了沙門(mén)菌感染后在雞體內(nèi)的分布規(guī)律和在生物、非生物媒介中的分布情況，確定了陽(yáng)性雞淘汰檢測(cè)采樣方案和防控關(guān)鍵點(diǎn)；創(chuàng)新了控制生物和非生物媒介為重點(diǎn)的雞白痢陰性群維持系統(tǒng)技術(shù)和種雞場(chǎng)生物安全指標(biāo)量化評(píng)價(jià)技術(shù)，并在我國(guó)部分種禽場(chǎng)示范應(yīng)用。其次，雞新城疫、傳染性支氣管炎活疫苗（La Sota株+LDT3-A株）的成功研制和大規(guī)模推廣，為我國(guó)有效防控新城疫和傳染性支氣管炎的流行提供了技術(shù)支撐，2023年獲批為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種主推技術(shù)。

 

　　2.4 生產(chǎn)與環(huán)境控制技術(shù)

 

　　創(chuàng)建北京平谷蛋雞福利養(yǎng)殖試驗(yàn)示范“博士”農(nóng)場(chǎng)，將綠色低碳設(shè)施、福利立體散養(yǎng)模式與成套裝備、養(yǎng)殖環(huán)境精準(zhǔn)調(diào)控技術(shù)裝備、數(shù)字化感知技術(shù)與智慧管控平臺(tái)、生物安全防控體系進(jìn)行集成試驗(yàn)示范和成果轉(zhuǎn)化，加速蛋雞籠養(yǎng)模式向福利化養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變；持續(xù)優(yōu)化蛋雞立體養(yǎng)殖技術(shù)參數(shù)，發(fā)現(xiàn)保持相同只雞籠底面積（542 cm2/只）的前提下，擴(kuò)大籠具尺寸（長(zhǎng)1.30 m×寬0.50 m）有利于提高延養(yǎng)期羅曼粉殼蛋雞的蛋雞產(chǎn)蛋率、飼料轉(zhuǎn)化率和蛋品質(zhì)，增強(qiáng)抗氧化能力、促進(jìn)脂質(zhì)代謝、緩解環(huán)境應(yīng)激和改善盲腸菌群結(jié)構(gòu)。

 

　　2.5 蛋品質(zhì)量控制及加工技術(shù)

 

　　針對(duì)溫泉蛋貯藏期短的問(wèn)題，從凝膠結(jié)構(gòu)與蛋白質(zhì)組成2個(gè)維度出發(fā)解析溫泉蛋蛋清稀化的原因，并進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)對(duì)溫泉蛋進(jìn)行多酚預(yù)處理，可以有效延長(zhǎng)其貯藏期，保持較高的品質(zhì)。針對(duì)液蛋制品殺菌效果欠佳的技術(shù)難題，優(yōu)化了液蛋制品生產(chǎn)新工藝，與傳統(tǒng)加工方式相比，全蛋液、蛋黃液的殺菌溫度≥76℃、蛋清液的殺菌溫度≥70℃時(shí)，可實(shí)現(xiàn)不變性凝固，保質(zhì)期提高到35 d以上，可推動(dòng)蛋品加工企業(yè)向規(guī)模化方向發(fā)展，提高蛋品的附加值。

 

　　3 2023年我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題

 

　　飼料成本是蛋雞養(yǎng)殖的主要成本，占總成本比重80%以上。2023年上半年玉米市場(chǎng)表現(xiàn)偏弱，呈震蕩下跌趨勢(shì)，豆粕行情亦呈走弱趨勢(shì)；同時(shí)，隨著旅游、餐飲消費(fèi)向好，雞蛋需求樂(lè)觀(guān)，養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄熱情較高，導(dǎo)致雞苗市場(chǎng)價(jià)格猛漲，雞苗補(bǔ)欄量出現(xiàn)超預(yù)期增長(zhǎng)，補(bǔ)欄需求好轉(zhuǎn)帶動(dòng)雞苗價(jià)格上行，壓縮了利潤(rùn)空間。2023年下半年，伴隨著原料玉米和豆粕價(jià)格上漲，蛋雞養(yǎng)殖成本不斷提升，前期大面積補(bǔ)欄帶來(lái)的產(chǎn)量上升導(dǎo)致雞蛋價(jià)格有所下降，進(jìn)一步縮減了蛋雞養(yǎng)殖利潤(rùn)。

 

　　3.2 “雙碳”目標(biāo)約束，糞污資源化利用需不斷加強(qiáng)

 

　　目前，部分采用半開(kāi)放式雞舍蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)存在設(shè)施設(shè)備較為簡(jiǎn)陋、養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化水平較低、雞舍環(huán)境控制效果較差等問(wèn)題，導(dǎo)致蛋雞生產(chǎn)性能受自然環(huán)境的影響較大。此外，蛋雞養(yǎng)殖源頭節(jié)水減排，可以有效減少糞污產(chǎn)生總量。而小規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)糞污收集方式比較原始，糞污貯存設(shè)施達(dá)標(biāo)率較低，達(dá)不到“三防一分離”要求，也很少在飼料中添加微生態(tài)制劑、中草藥添加劑等，對(duì)生態(tài)環(huán)保問(wèn)題重視不夠。未來(lái)以“雙碳”目標(biāo)為引領(lǐng)包括蛋雞在內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖糞污資源化利用模式和技術(shù)的需求在上升。

 

　　3.3 數(shù)智化養(yǎng)殖信息化手段有待完善，普及和推廣面臨一些困難

 

　　現(xiàn)代信息技術(shù)如移動(dòng)互聯(lián)、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算和人工智能等在蛋雞養(yǎng)殖領(lǐng)域的應(yīng)用有待提升。一方面，全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同工作的互通平臺(tái)不夠完善，設(shè)備數(shù)據(jù)與生產(chǎn)管理系統(tǒng)之間未實(shí)現(xiàn)有效集成，制約了數(shù)字化轉(zhuǎn)型的進(jìn)程。另一方面，較高的數(shù)智化系統(tǒng)建設(shè)成本使中小規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)缺乏投入的動(dòng)力和能力，養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)于新技術(shù)的接受度和認(rèn)知度有限，目前的監(jiān)測(cè)設(shè)備和算法還存在一定的局限性，數(shù)智化養(yǎng)殖技術(shù)的普及進(jìn)展較為緩慢。

 

　　3.4 蛋品加工相對(duì)薄弱且同質(zhì)化，難以與多元化市場(chǎng)需求匹配

 

　　當(dāng)前我國(guó)蛋品加工相對(duì)薄弱，產(chǎn)業(yè)鏈條較短，增值能力有限，行業(yè)容易受到飼料和勞動(dòng)力成本上升的沖擊。“小規(guī)模大群體”的養(yǎng)殖模式導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)同質(zhì)化較高，難以滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)于不同口味和營(yíng)養(yǎng)需求的多元化追求，阻礙溢價(jià)實(shí)現(xiàn)。盡管我國(guó)雞蛋行業(yè)具有龐大的市場(chǎng)規(guī)模，但品類(lèi)界限模糊、品牌認(rèn)知度低，市面上絕大多數(shù)雞蛋仍以散裝形式銷(xiāo)售，處于價(jià)格低水平競(jìng)爭(zhēng)。同時(shí)，整體缺乏創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，蛋雞產(chǎn)品在市場(chǎng)上難以形成品牌差異化，使得企業(yè)在品牌建設(shè)和市場(chǎng)推廣方面面臨一定的困境。

 

　　4 2024年蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

 

　　進(jìn)一步擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模、通過(guò)高效的生產(chǎn)管理，提高生產(chǎn)效益，降低養(yǎng)殖成本。同時(shí)，規(guī)模化養(yǎng)殖能夠更好地適應(yīng)市場(chǎng)需求的變化，應(yīng)對(duì)外界的不確定性，形成較為穩(wěn)健的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。此外，數(shù)字化技術(shù)和智能化監(jiān)控系統(tǒng)的應(yīng)用推動(dòng)養(yǎng)殖模式向集約化方向發(fā)展。通過(guò)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)環(huán)境參數(shù)，精準(zhǔn)調(diào)控養(yǎng)殖場(chǎng)的光照、溫度、濕度等因素，提高養(yǎng)殖效率，能夠更好地指導(dǎo)決策和調(diào)整養(yǎng)殖方案，提升整體管理水平。

 

　　4.2 精細(xì)數(shù)智養(yǎng)殖趨勢(shì)加強(qiáng)，助力蛋雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

 

　　精細(xì)數(shù)智養(yǎng)殖已經(jīng)成為蛋雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵路徑。一方面，引入無(wú)線(xiàn)傳感器等感知設(shè)備，實(shí)現(xiàn)環(huán)境參數(shù)的即時(shí)采集，通過(guò)數(shù)字化的管理方式不僅能提高對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)能力，也為反向智能調(diào)控提供精確的信息輸入，使養(yǎng)殖場(chǎng)能夠更加靈活地應(yīng)對(duì)外界變化，最大化地提升產(chǎn)出效益。另一方面，結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，通過(guò)智能養(yǎng)殖監(jiān)控系統(tǒng)為養(yǎng)殖方案的調(diào)整、規(guī)劃提供更加全面的指導(dǎo)，為產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供智能支持。

 

　　4.3 推動(dòng)重大疫病凈化，強(qiáng)化防治技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用

 

　　疫病防控仍然是蛋雞養(yǎng)殖業(yè)未來(lái)發(fā)展的重要趨勢(shì)，突出體現(xiàn)在推動(dòng)重大疫病凈化和強(qiáng)化防治技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用兩方面。除繼續(xù)推動(dòng)重大疫病凈化外，強(qiáng)化防治技術(shù)，實(shí)施嚴(yán)密的流行病學(xué)監(jiān)測(cè)，持續(xù)開(kāi)展禽流感和新城疫等疫病的監(jiān)測(cè)工作。同時(shí)，研制新型活疫苗及多聯(lián)疫苗，減輕免疫應(yīng)激，提高生產(chǎn)性能。通過(guò)疫病防治技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用為蛋雞疫病的防控提供新的途徑，進(jìn)一步提升養(yǎng)殖業(yè)的防疫水平。

 

　　4.4 新型蛋制品迎來(lái)發(fā)展契機(jī)，加工行業(yè)具備廣闊空間

 

　　新型蛋制品展現(xiàn)出巨大的市場(chǎng)潛力，需要蛋品加工深入發(fā)展。在預(yù)制蛋品的商業(yè)化運(yùn)用上，隨著人們對(duì)于便捷、標(biāo)準(zhǔn)化食品的需求日益增加，如預(yù)制蛋等便捷的出餐方式和標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品特性備受青睞，因此要充分發(fā)揮連鎖餐飲領(lǐng)域強(qiáng)大的市場(chǎng)吸引力。此外，隨著我國(guó)蛋品加工業(yè)規(guī)模化發(fā)展，以液態(tài)蛋為代表的加工業(yè)有望展現(xiàn)更豐富的多樣性和創(chuàng)新，為消費(fèi)者提供更多便捷、高質(zhì)量的食品選擇。

 

　　4.5 雞蛋消費(fèi)場(chǎng)景不斷豐富，追求營(yíng)養(yǎng)成為消費(fèi)新方向

 

　　追求健康、營(yíng)養(yǎng)逐漸成為消費(fèi)者關(guān)注的新方向，雞蛋市場(chǎng)的高端化趨勢(shì)愈發(fā)明顯。各種主打高品質(zhì)、更健康、更安全的雞蛋產(chǎn)品陸續(xù)出現(xiàn)，不僅突顯雞蛋的安全、美味和健康優(yōu)勢(shì)，還為雞蛋賦予了更多的賣(mài)點(diǎn)，力求打破同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，如杜仲雞蛋、無(wú)抗雞蛋、DHA雞蛋、歐米伽雞蛋等，使得雞蛋品類(lèi)變得越來(lái)越精準(zhǔn)和多元。

 

　　5 2024年蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

 

　　加大種業(yè)自主創(chuàng)新力度的同時(shí)，適度引進(jìn)國(guó)外優(yōu)質(zhì)品種。通過(guò)基因組選擇技術(shù)應(yīng)用，培育超長(zhǎng)產(chǎn)蛋期蛋雞品種，穩(wěn)定提高產(chǎn)蛋量。加強(qiáng)飼料創(chuàng)新研發(fā)，提高飼料轉(zhuǎn)化率，推動(dòng)“飼料糧減量替代”，充分利用農(nóng)副產(chǎn)物和糧油果蔬薯加工副產(chǎn)物生產(chǎn)生物飼料，提升飼料糧安全。配套研發(fā)超長(zhǎng)產(chǎn)蛋期營(yíng)養(yǎng)調(diào)控、疫病控制、蛋品分級(jí)加工、環(huán)境控制等管理技術(shù)，實(shí)現(xiàn)超長(zhǎng)產(chǎn)蛋期蛋雞的養(yǎng)殖模式。加快養(yǎng)殖數(shù)智化進(jìn)程，推動(dòng)蛋雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　5.2 合理控制產(chǎn)能持續(xù)擴(kuò)張，引導(dǎo)行業(yè)適度規(guī)模發(fā)展

 

　　加強(qiáng)雞蛋生產(chǎn)銷(xiāo)售的調(diào)整和指導(dǎo)工作，全面準(zhǔn)確收集雞蛋供需預(yù)測(cè)所需信息，依據(jù)科學(xué)推算，合理控制產(chǎn)能。家禽養(yǎng)殖行業(yè)門(mén)檻較低，當(dāng)產(chǎn)業(yè)有利可圖時(shí)，會(huì)吸引外來(lái)資本和養(yǎng)殖者的涌入，導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)產(chǎn)能的大規(guī)模過(guò)剩，從而出現(xiàn)周期性的波動(dòng)，特別是要避免產(chǎn)業(yè)過(guò)度無(wú)序擴(kuò)張?jiān)斐傻男袠I(yè)“長(zhǎng)周期”虧損。行業(yè)專(zhuān)家需做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“吹哨人”，前瞻性進(jìn)行產(chǎn)業(yè)預(yù)警分析和研判，并適時(shí)為整個(gè)行業(yè)發(fā)展提供先導(dǎo)性建議。在規(guī)模經(jīng)營(yíng)方面，蛋雞產(chǎn)業(yè)適度規(guī)模發(fā)展對(duì)提升產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效率和效益意義重大，當(dāng)前蛋雞養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖規(guī)模還有較大的擴(kuò)展空間。

 

　　5.3 強(qiáng)化疫病防治技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用，積極防范禽流感疫情

 

　　疫病防控是蛋雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的前提條件。一是根據(jù)國(guó)家動(dòng)物重要疫病凈化標(biāo)準(zhǔn)及方案，采取集成現(xiàn)有疫病防控新理論、新技術(shù)和新產(chǎn)品的策略，實(shí)施雞群中垂直傳播疾病和重大疫病的凈化工作。二是為強(qiáng)化防治技術(shù)，實(shí)施嚴(yán)密的流行病學(xué)監(jiān)測(cè)，持續(xù)開(kāi)展禽流感和新城疫等疫病的監(jiān)測(cè)工作。三是建立禽流感監(jiān)測(cè)體系，加強(qiáng)國(guó)際和區(qū)域技術(shù)交流合作，強(qiáng)化疫情監(jiān)測(cè)與全球范圍內(nèi)疫情信息的收集整理。

 

　　5.4 以生產(chǎn)加工促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)，推動(dòng)蛋品品牌建設(shè)不斷深化

 

　　當(dāng)前新型蛋制品如液態(tài)蛋、有助于關(guān)節(jié)修復(fù)的蛋殼膜、易吸收的蛋白粉等產(chǎn)品顯示出巨大的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Γ艿绞袌?chǎng)強(qiáng)烈關(guān)注和積極反饋。需要推動(dòng)我國(guó)雞蛋生產(chǎn)加工產(chǎn)品的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)接軌，進(jìn)一步充實(shí)、完善我國(guó)雞蛋及蛋制品標(biāo)準(zhǔn)體系，“以加工促養(yǎng)殖”“以加工補(bǔ)養(yǎng)殖”推動(dòng)消費(fèi)升級(jí)，特別是通過(guò)加工和深加工產(chǎn)品來(lái)豐富消費(fèi)者的消費(fèi)場(chǎng)景，激發(fā)消費(fèi)欲望。同時(shí)，采用區(qū)域公用品牌、企業(yè)產(chǎn)品品牌、產(chǎn)業(yè)技術(shù)品牌等多元化品牌戰(zhàn)略，挖掘市場(chǎng)消費(fèi)潛力，增加行業(yè)和企業(yè)的盈利能力與利潤(rùn)空間，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)地高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　5.5 利用國(guó)內(nèi)蛋品價(jià)格優(yōu)勢(shì)，探索對(duì)外貿(mào)易與海外投資市場(chǎng)

 

　　全球雞蛋及其制品供應(yīng)面臨緊張局面，而國(guó)內(nèi)價(jià)格優(yōu)勢(shì)逐漸明顯。在國(guó)際供需缺口擴(kuò)大的背景下，鞏固香港、澳門(mén)等地區(qū)的市場(chǎng)基礎(chǔ)，嚴(yán)格把控食品安全，積極探索東盟、俄羅斯、南亞、中東、北美、歐洲等新興市場(chǎng)。加大禽蛋產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)與加工研發(fā)力度，促進(jìn)蛋液、蛋粉、預(yù)制菜等加工品出口，加快探索雙邊及多邊蛋品進(jìn)出口品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量認(rèn)證，推動(dòng)國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際市場(chǎng)接軌。加強(qiáng)在產(chǎn)品、疫苗、人才及其他技術(shù)服務(wù)等方面的國(guó)際農(nóng)業(yè)合作，鼓勵(lì)企業(yè)海外投資，從傳統(tǒng)的產(chǎn)品貿(mào)易轉(zhuǎn)向更大增值空間的服務(wù)貿(mào)易，拓展發(fā)展空間，助推產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。