2024年4月8日，揚(yáng)州地方特色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)《高郵咸鴨蛋加工制作規(guī)程》和《羅氏沼蝦生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》審查會(huì)在市市場(chǎng)監(jiān)管局順利召開。

 

　　專家組聽取了兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)編制單位的工作匯報(bào)，審閱了兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)送審稿及編制說明等資料，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容和格式進(jìn)行逐條審議。經(jīng)過討論，專家組一致同意上述兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)通過審查。

 

　　高郵鴨蛋

 

　　高郵鴨蛋有著千余年的歷史傳承，南北朝時(shí)期的《齊民要術(shù)》就曾有記載。但一直以來，蛋品生產(chǎn)加工過程中沒有統(tǒng)一的加工制作規(guī)程，各企業(yè)生產(chǎn)的蛋品質(zhì)量參差不齊，因此在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中優(yōu)勢(shì)并不明顯。為進(jìn)一步規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)加工行為，提高“高郵鴨蛋”地理標(biāo)志公用品牌競(jìng)爭(zhēng)力，高郵市鴨蛋行業(yè)協(xié)會(huì)在2023年初牽頭開展《高郵咸鴨蛋加工制作規(guī)程》的編寫，自原輔料的選擇開始，對(duì)蛋品的分級(jí)、清洗、腌制、包裝、加工全流程進(jìn)行了明確的規(guī)范，以確保“高郵鴨蛋”的生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、規(guī)模化，提高“高郵鴨蛋”產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，充分保障地理標(biāo)志產(chǎn)品的品質(zhì)特色，讓高郵咸鴨蛋制作工藝作為“江蘇省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”得到更好的傳承推廣。

 

　　羅氏沼蝦

 

　　羅氏沼蝦又稱高郵大蝦，體形大、生長(zhǎng)快、營(yíng)養(yǎng)好，在高郵的養(yǎng)殖面積約占全國的1/5、全省的3/5，年產(chǎn)值近40億元。但由于藍(lán)藻孳生、尾水排放超標(biāo)等問題影響，羅氏沼蝦養(yǎng)殖面積不斷縮水，其養(yǎng)殖方式的轉(zhuǎn)變迫在眉睫。《羅氏沼蝦生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)的制定正是全面貫徹綠色發(fā)展、生態(tài)優(yōu)先的理念，詳細(xì)闡述了“兩降一禁”養(yǎng)殖模式、“高位池不排水捕撈”養(yǎng)殖模式、種草養(yǎng)殖羅氏沼蝦模式、羅氏沼蝦“稀大高”模式、羅氏沼蝦與鰱魚混養(yǎng)模式等多種生態(tài)養(yǎng)殖方式，有力推進(jìn)羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)生態(tài)、健康、可持續(xù)發(fā)展，由高產(chǎn)高效向優(yōu)質(zhì)高效轉(zhuǎn)變。

 

　　《高郵咸鴨蛋加工制作規(guī)程》和《羅氏沼蝦生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》的制定緊扣地方特色，填補(bǔ)了相關(guān)行業(yè)領(lǐng)域技術(shù)空白。

 

　　下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)推進(jìn)揚(yáng)州地方特色農(nóng)產(chǎn)品地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂，發(fā)揮地方標(biāo)準(zhǔn)在農(nóng)業(yè)發(fā)展中的基礎(chǔ)性和技術(shù)性支撐作用，為揚(yáng)州市農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力保障。