隨著夏季高溫天氣的來(lái)臨，食品安全風(fēng)險(xiǎn)也隨之增加。為保障廣大消費(fèi)者的飲食安全，預(yù)防食物中毒等食品安全事故的發(fā)生，巴中市市場(chǎng)監(jiān)管局特此發(fā)出夏季高溫食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示。

 

 

　　1.嚴(yán)格把控采購(gòu)渠道，選擇正規(guī)、信譽(yù)良好的供應(yīng)商。確保所采購(gòu)的食品原材料新鮮、無(wú)變質(zhì)、無(wú)異味。

 

　　2.對(duì)于肉類、禽類、水產(chǎn)品等易腐食品，要仔細(xì)檢查其感官性狀，如色澤、彈性、氣味等，避免采購(gòu)病死、變質(zhì)的食材。

 

　　3.采購(gòu)的蔬菜、水果應(yīng)選擇新鮮、無(wú)病蟲(chóng)害的，食用前充分清洗，以去除農(nóng)藥殘留。

 

 

　　1.按照食品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存條件存放食品，易腐食品應(yīng)及時(shí)冷藏或冷凍保存。

 

　　2.冷藏食品的溫度應(yīng)控制在0-8℃之間，冷凍食品的溫度宜低于-12℃。

 

　　3.食品儲(chǔ)存應(yīng)分類分區(qū)，避免交叉污染。生熟食品應(yīng)分開(kāi)存放，防止熟食受到生食中的細(xì)菌污染。

 

 

　　1.保持食品加工場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生，定期對(duì)廚房設(shè)備、餐具進(jìn)行消毒。

 

　　2.食品加工人員應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒，穿戴清潔的工作衣帽。

 

　　3.加工食品時(shí)要做到燒熟煮透，尤其是肉類、禽類、蛋類等食品，確保中心溫度達(dá)到70℃以上。

 

　　4.避免在高溫環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間存放已加工好的食品，如需存放，應(yīng)及時(shí)冷藏。

 

 

　　1.承辦宴席的餐飲單位要嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度，對(duì)每餐次的食品成品進(jìn)行留樣，以備查驗(yàn)。

 

　　2.加強(qiáng)對(duì)餐飲具的清洗消毒，確保餐具衛(wèi)生。

 

　　3.外賣食品應(yīng)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料和容器，確保送餐過(guò)程中的食品不受污染。

 

 

　　1.外出就餐時(shí)，選擇有合法資質(zhì)、衛(wèi)生狀況良好的餐飲單位。

 

　　2.購(gòu)買食品時(shí)，注意查看食品標(biāo)簽和保質(zhì)期，不購(gòu)買三無(wú)食品和過(guò)期食品。

 

　　3.家庭制作食品時(shí)，要注意食材的選擇和處理，剩余食品應(yīng)及時(shí)冷藏保存，再次食用前要徹底加熱。

 

　　市場(chǎng)監(jiān)管部門將加強(qiáng)對(duì)夏季高溫食品安全的監(jiān)督檢查，對(duì)違法違規(guī)行為依法予以查處。同時(shí)，也呼吁廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)自律，確保食品安全。消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)撥打12345、12315投訴舉報(bào)電話，維護(hù)自身合法權(quán)益。