食品安全關(guān)乎群眾身體健康、生命安全，提供安全營養(yǎng)的食物是餐飲服務(wù)行業(yè)職責(zé)所在。為進(jìn)一步規(guī)范餐飲食品加工經(jīng)營行為，抵制濫用食品添加劑及非法添加非食用物質(zhì)等違法違規(guī)行為，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，鶴壁市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)出倡議，號(hào)召全市餐飲服務(wù)單位，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)及其分支機(jī)構(gòu)、自建網(wǎng)站主動(dòng)公開餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式，主動(dòng)承諾食品添加劑減量及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)：
一、依法誠信合規(guī)經(jīng)營
嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及國家有關(guān)政策規(guī)定，誠信守法經(jīng)營，主動(dòng)接受行業(yè)、消費(fèi)者、媒體和社會(huì)監(jiān)督，積極配合政府部門的監(jiān)管和指導(dǎo)，保證食品安全。
二、嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任
按要求配齊配強(qiáng)食品安全總監(jiān)、食品安全管理員等食品安全管理人員，嚴(yán)格實(shí)施食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。
三、主動(dòng)公開餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式
選取部分主要菜品或特色菜品，選擇線上或線下的方式，在店堂顯著位置、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)、企業(yè)網(wǎng)站等地，采取視頻、圖文等方式向消費(fèi)者公開菜品的主要食品原料品種、來源、加工制作方式以及使用預(yù)制菜情況等內(nèi)容。
四、自覺落實(shí)食品添加劑減量
嚴(yán)格制定和落實(shí)添加劑使用管理制度，合理、合規(guī)使用食品添加劑，自愿減少食品添加劑使用劑量和使用品種，非必要不使用食品添加劑，杜絕超范圍、超限量使用食品添加劑行為，加強(qiáng)添加劑使用管理培訓(xùn)和自查自糾。
五、自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)
嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄制度，不得購入標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來源不明的食品添加劑，嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，杜絕在食品制售過程中使用食品添加劑以外的任何化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。
六、積極參加承諾活動(dòng)
制定符合自身實(shí)際的餐飲環(huán)節(jié)食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾書，采取在經(jīng)營場(chǎng)所顯著位置公示、集中公示和通過網(wǎng)站、企業(yè)公眾號(hào)、APP及其他媒體公示等方式，向社會(huì)公眾公示承諾書內(nèi)容，便于消費(fèi)者監(jiān)督。
七、嚴(yán)格餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管控管理
承諾加強(qiáng)誠信體系和誠信文化建設(shè)，自覺抵制行業(yè)潛規(guī)則，不得虛假宣傳、欺騙消費(fèi)者，尊重和保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)等合法權(quán)益，提供安全、健康的食品。
鶴壁市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2024年10月14日
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