食品伙伴網(wǎng)訊 近日,河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第35期通告,檢出20批次不合格食品,其中,有11批次不合格食品檢出微生物污染、其他指標(biāo)問題。
5批次食品檢出微生物污染問題
5批次食品檢出微生物污染問題,分別為尉氏縣大橋鄉(xiāng)旺嘉美購物廣場(chǎng)銷售的、標(biāo)稱開封市鳴泉飲用水有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水,其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;新鄉(xiāng)縣金客來新陽光商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱江西給力鳥食品有限公司生產(chǎn)的泡椒鳳爪、脆鹵鳳爪,其中菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;通許縣波哥餐飲店使用的自消毒餐飲具(小碗),其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;新安縣五頭萬家福超市銷售的、標(biāo)稱新安縣鴻漾純凈水廠生產(chǎn)的純凈水,其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛,各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有其存在。銅綠假單胞菌超標(biāo)的原因,可能是由原輔料帶入,或者在生產(chǎn)加工過程中引入,或者是包裝容器、器皿清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)等有關(guān)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因,可能是原料初始菌落數(shù)較高,或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,包裝容器、器皿清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
6批次食品檢出微生物污染問題與其他指標(biāo)問題
6批次食品檢出微生物污染問題與其他指標(biāo)問題,分別為虞城縣光磊米線館使用的自消毒餐飲具(勺子),其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;長(zhǎng)垣市贏香閣火燒店使用的自消毒餐飲具(碗),其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;臺(tái)前縣馬記面館使用的自消毒餐飲具(筷子),其中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;開封市開發(fā)區(qū)裕鯤中式快餐店使用的自消毒餐飲具(小碗),其中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;長(zhǎng)垣市澤豐拉面館使用的自消毒餐飲具(筷子),其中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;臺(tái)前縣延超餐飲店使用的自消毒餐飲具(勺子),其中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等。
陰離子合成洗滌劑,即我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分,因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn),在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016),采用化學(xué)消毒法的餐(飲)具陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。不合格的原因可能是餐(飲)具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當(dāng),造成洗滌劑在餐具上的殘留。
河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題,對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的,已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理;對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的,已要求當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理,責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向,召回不合格產(chǎn)品,采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn),分析原因進(jìn)行整改,并依法予以查處。
部分不合格食品信息
(來源:河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局)
序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
2 | 開封市鳴泉飲用水有限公司 | 尉氏縣大橋鄉(xiāng)大槐樹村 | 尉氏縣大橋鄉(xiāng)旺嘉美購物廣場(chǎng) | 尉氏縣大橋鄉(xiāng)大槐樹村(西馬路口1號(hào)) | 飲用純凈水 | 16L/桶 | / | 2024-07-30 | 銅綠假單胞菌║21CFU/250mL;15CFU/250mL;0CFU/250mL;17CFU/250mL;0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 通告〔2024〕53號(hào) | 2024/10/29 | 河南/總局國(guó)抽 | 河南省食品和鹽業(yè)檢驗(yàn)技術(shù)研究院 | |
3 | 江西給力鳥食品有限公司 | 吉水縣城西工業(yè)園區(qū) | 新鄉(xiāng)縣金客來新陽光商貿(mào)有限公司 | 河南省新鄉(xiāng)市新鄉(xiāng)縣小冀鎮(zhèn)民興路與福壽街交叉口向西30米路北(一樓) | 泡椒鳳爪 | 500g/袋 | 楊三叔及字母圖形 | 2024-05-20 | 菌落總數(shù)║7.3×104CFU/g;4.8×104CFU/g;1.9×106CFU/g;5.3×105CFU/g;8.2×105CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 通告〔2024〕53號(hào) | 2024/10/29 | 河南/總局國(guó)抽 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)研究院 | |
4 | 江西給力鳥食品有限公司 | 吉水縣城西工業(yè)園區(qū) | 新鄉(xiāng)縣金客來新陽光商貿(mào)有限公司 | 河南省新鄉(xiāng)市新鄉(xiāng)縣小冀鎮(zhèn)民興路與福壽街交叉口向西30米路北(一樓) | 脆鹵鳳爪 | 500g/袋 | 楊三叔及字母圖形 | 2024-04-18 | 菌落總數(shù)║5.3×104CFU/g;1.1×106CFU/g;9.0×104CFU/g;1.9×106CFU/g;1.3×105CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 通告〔2024〕53號(hào) | 2024/10/29 | 河南/總局國(guó)抽 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)研究院 | |
5 | / | / | 通許縣波哥餐飲店 | 河南省開封市通許縣朱砂鎮(zhèn)朱砂街中段西118號(hào) | 自消毒餐飲具(小碗) | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕53號(hào) | 2024/10/29 | 河南/(省抽)2024年河南食品安全監(jiān)督抽檢常規(guī) | 食藥環(huán)檢驗(yàn)研究院(山東)集團(tuán)有限公司 | |
6 | 新安縣鴻漾純凈水廠 | 新安縣五頭鎮(zhèn)五頭村 | 新安縣五頭萬家福超市 | 新安縣五頭鎮(zhèn)五頭新街 | 純凈水 | 18.9L/桶 | / | 2024-08-05 | 銅綠假單胞菌║0CFU/250mL;4CFU/250mL;0CFU/250mL;48CFU/250mL;0CFU/250mL║≤n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 通告〔2024〕53號(hào) | 2024/10/29 | 河南/總局國(guó)抽 | 河南省食品和鹽業(yè)檢驗(yàn)技術(shù)研究院 | |
15 | / | / | 虞城縣光磊米線館 | 虞城縣利民鎮(zhèn)政府北虞單路西側(cè) | 自消毒餐飲具(勺子) | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出;陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.041mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕53號(hào) | 2024/10/29 | 河南/(省抽)2024年河南農(nóng)村專項(xiàng)抽檢 | 食藥環(huán)檢驗(yàn)研究院(山東)集團(tuán)有限公司 | |
16 | / | / | 長(zhǎng)垣市贏香閣火燒店 | 河南省新鄉(xiāng)市長(zhǎng)垣市滿村鄉(xiāng)后滿村商業(yè)街北段路西11號(hào) | 自消毒餐飲具(碗) | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出;陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.044mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕53號(hào) | 2024/10/29 | 河南/(省抽)2024年河南農(nóng)村專項(xiàng)抽檢 | 食藥環(huán)檢驗(yàn)研究院(山東)集團(tuán)有限公司 | |
17 | / | / | 臺(tái)前縣馬記面館 | 臺(tái)前縣打漁陳鎮(zhèn)石門李村76號(hào) | 自消毒餐飲具(筷子) | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.033mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕53號(hào) | 2024/10/29 | 河南/(省抽)2024年河南農(nóng)村專項(xiàng)抽檢 | 食藥環(huán)檢驗(yàn)研究院(山東)集團(tuán)有限公司 | |
18 | / | / | 開封市開發(fā)區(qū)裕鯤中式快餐店 | 河南省開封市漢興路夷山商住樓57號(hào) | 自消毒餐飲具(小碗) | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.013mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕53號(hào) | 2024/10/29 | 河南/(省抽)2024年河南食品安全監(jiān)督抽檢常規(guī) | 食藥環(huán)檢驗(yàn)研究院(山東)集團(tuán)有限公司 | |
19 | / | / | 長(zhǎng)垣市澤豐拉面館 | 河南省新鄉(xiāng)市長(zhǎng)垣市滿村鄉(xiāng)后滿村商業(yè)街中段路西12號(hào) | 自消毒餐飲具(筷子) | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.079mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕53號(hào) | 2024/10/29 | 河南/(省抽)2024年河南農(nóng)村專項(xiàng)抽檢 | 食藥環(huán)檢驗(yàn)研究院(山東)集團(tuán)有限公司 | |
20 | / | / | 臺(tái)前縣延超餐飲店 | 河南省濮陽市臺(tái)前縣侯廟鎮(zhèn)振興路85號(hào) | 自消毒餐飲具(勺子) | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.029mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕53號(hào) | 2024/10/29 | 河南/(省抽)2024年河南農(nóng)村專項(xiàng)抽檢 | 食藥環(huán)檢驗(yàn)研究院(山東)集團(tuán)有限公司 |
相關(guān)報(bào)道:河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于20批次食品不合格情況的通告(2024年第35期)
部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí).doc
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
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