2009年10月9號(hào)澳大利亞決定通過(guò)向面包中添加碘鹽的方式，來(lái)幫助解決在公眾中出現(xiàn)的碘缺乏病。

    碘是維持人體健康功能的必需營(yíng)養(yǎng)素，其作用包括幫助甲狀腺分泌荷爾蒙，指導(dǎo)新陳代謝，并且維持人體正常的體溫。對(duì)于大多數(shù)人，每天僅需要微量的碘，但需要定期的進(jìn)行補(bǔ)充，因?yàn)槲覀兊纳眢w中不會(huì)對(duì)碘進(jìn)行大量的貯存。

    碘對(duì)于嬰兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育尤為重要，特別是對(duì)于懷孕期間和嬰兒出生后最初的2-3年。如果在懷孕期間及嬰兒的早期階段沒(méi)有攝取足夠的碘，都有可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)育遲緩和智力方面的缺陷。且在2-3歲之前所造成的這些損害是不可逆轉(zhuǎn)的。

    碘的食物來(lái)源非常廣泛，但是由于澳大利亞和新西蘭的土壤中的碘元素含量都很低，所以食物中可以提供的碘的量非常有限。在過(guò)去，對(duì)碘的補(bǔ)充主要是通過(guò)碘鹽的形式，但是許多人依據(jù)他們所認(rèn)為的健康的飲食建議，在就餐或烹飪時(shí)都不加鹽。這些都促使了碘缺乏病的普遍傳播。

    該強(qiáng)制性的預(yù)防措施要求將目前面包中使用的鹽全部更換為碘鹽。這將會(huì)幫助人們更好的通過(guò)膳食來(lái)補(bǔ)充碘。這其中唯一的例外是有機(jī)面包，因?yàn)榘凑沼袡C(jī)食品的相關(guān)規(guī)則，有機(jī)面包中不要求包含碘。

    而之所以選擇將碘鹽添加到面包當(dāng)中，則主要是考慮了它是一種普遍被食用的食品。