食品伙伴網(wǎng)訊   據(jù)外媒報道，日前刊登于《食物與環(huán)境病毒雜志》（Food and Environmental Virology）上的一項研究顯示，準備食物的人要勤洗手，以免傳播疾病，因為廚房菜刀易攜帶食源性病毒。

    美國喬治亞大學食物安全中心研究員，以新菜刀和刨菜板進行了本次試驗。

    研究發(fā)現(xiàn)，當接觸過6種事先被涂抹微量A型肝炎病毒和〝令人作惡〞的急性腸胃炎病毒〝諾瓦克病毒〞（Norovirus）的蔬果后，超過半數(shù)的菜刀或刨菜板沾上了這些病毒，并時常將這些病毒傳給未被感染的食物。

        用來試驗的蔬果包括小黃瓜、草莓、番茄、胡蘿卜、哈密瓜和香瓜。

        研究顯示，使用的菜刀無論是否有鋸齒，也無論是鈍或尖銳，都會傳播病毒。

        研究人員艾瑞.克森（Marilyn Erickson）表示，對免疫力低的人而言，這項發(fā)現(xiàn)可說相當重要。

        至于要如何避免這種情形發(fā)生，她承認要在處理每種蔬果之間就清洗一次菜刀或刨菜板，是很不實際的事。

        研究人員建議，在每餐飯之間好好清洗使用過的廚房器皿，不要任意留置在廚房流理臺上，不要以為流理臺不骯臟。

    原文鏈接：<http://www.nydailynews.com/life-style/health/kitchen-knives-spread-food-borne-illnesses-article-1.1218607>