為向消費(fèi)者提供各類食品營養(yǎng)成分的基礎(chǔ)資料，并有助于醫(yī)學(xué)研究臨床營養(yǎng)照護(hù)、營養(yǎng)計(jì)算、飲食指南等針對民眾飲食習(xí)慣及膳食特性與健康關(guān)聯(lián)性進(jìn)行研究以及食品加工參考所需的相關(guān)資訊，臺(tái)灣地區(qū)"行政院衛(wèi)生署"于1992年開始進(jìn)行臺(tái)灣地區(qū)食品營養(yǎng)成分資料庫的建立工作，主要將臺(tái)灣地區(qū)的原物型態(tài)或初級加工型態(tài)食品分成18大類，逐年分析各項(xiàng)食品中的營養(yǎng)成分，于1997年正式發(fā)布首冊"臺(tái)灣地區(qū)食品營養(yǎng)成分資料庫",1998年起更持續(xù)對資料庫的各大類食品資料進(jìn)行增補(bǔ)及修訂，并至2012年于食品藥物管理局食品藥物消費(fèi)者知識(shí)服務(wù)網(wǎng)完成建置"食品營養(yǎng)成分資料查詢（試用版）".試用版資料庫采用動(dòng)態(tài)條列查詢方式，已建置"谷物類"、"淀粉類"、"堅(jiān)果及種子類"、"水果類"、"蔬菜類"、"藻類"、"菇類"、"豆類"、"肉類"及"魚貝類"等10大類食品分析資料。此外，原舊資料庫8大類（蛋類、乳品類、油脂類、糖類、飲料類、調(diào)味料及香辛類、糕餅點(diǎn)心類及加工調(diào)理食品類）的資料也于2013年完成整合，供各界查詢試用。