2013年廣州市生產(chǎn)領(lǐng)域食品質(zhì)量監督抽查第十二批公告（糧食加工品）

    2013年廣州市質(zhì)量技術(shù)監督局對本市生產(chǎn)領(lǐng)域的糧食加工品進(jìn)行了本年度第十二批日常抽樣檢驗，共抽取了44家企業(yè)生產(chǎn)的49批次樣品。

    本次抽樣檢驗依據是：GB 1355-1986《小麥粉》、GB 2715-2005《糧食衛生標準》、GB/T 8607-1988《高筋小麥粉》、GB/T 8608-1988《低筋小麥粉》、GB 28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營(yíng)養標簽通則》、GB 7718-2011《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》等標準及國家相關(guān)規定的要求。小麥粉的檢驗項目為：灰分、脂肪酸值、鉛、汞、無(wú)機砷、六六六、滴滴涕、黃曲霉毒素B1、過(guò)氧化苯甲酰、溴酸鉀、鋁的殘留量、甲醛次硫酸氫鈉、面筋質(zhì)、含砂量、磁性金屬物、水分、食品標簽；濕河粉、濕米粉的檢驗項目為：水分、酸度、鉛、總砷、二氧化硫殘留量、大腸菌群、致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、吊白塊、硼酸與硼砂、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸；谷物粉類(lèi)制成品的檢驗項目為：鉛、鋁、總砷、大腸菌群、致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、黃色葡萄球菌）、檸檬黃、胭脂紅、莧菜紅、日落黃、亮藍、硼砂、過(guò)氧化苯甲酰、標簽。

    本次共抽查49批次樣品，經(jīng)檢驗不合格6批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現率為12.2%.剔除純標簽不合格，實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品2批次，實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現率為4.1%.不合格產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期及不合格項目見(jiàn)下表：

    食品安全知識

    1、大腸菌群：大腸菌群在環(huán)境中廣泛存在，它也是食品受污染的微生物指標。大腸菌群的來(lái)源與腸道致病菌相同，因此食品中大腸菌群含量越多，間接表示有腸道致病菌污染的可能性。

    2、脫氫乙酸：在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸作為一種廣譜防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強，為苯甲酸鈉的2~10倍，在高劑量時(shí)能抑制細菌。豆腐中添加脫氫乙酸可能是為了防止豆腐腐敗變質(zhì)。食用超范圍添加脫氫乙酸的食品會(huì )對人體造成一定危害。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進(jìn)入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內多種氧化酶的作用。

    3、標簽：食品標簽是消費者了解產(chǎn)品最直接的工具。食品標簽標注的內容不規范、不完善，會(huì )誤導消費者。

    消費建議

    1、盡量到正規的大型商場(chǎng)或超市購買(mǎi)。

    2、要選購包裝完整、無(wú)破損的產(chǎn)品。

    3、要選購標簽標注齊全，并且印有"QS"標志的產(chǎn)品。

    4、購買(mǎi)掛面時(shí)不要一味追求顏色過(guò)分白的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品可能會(huì )添加面粉增白劑。

    附表：    廣州市質(zhì)量技術(shù)監督局食品抽樣檢驗合格產(chǎn)品信息（糧食加工品）.xls