2013年廣州市生產(chǎn)領(lǐng)域食品質(zhì)量監督抽查第十二批公告（蜂產(chǎn)品）

    2013年廣州市質(zhì)量技術(shù)監督局對本市生產(chǎn)領(lǐng)域蜂產(chǎn)品進(jìn)行了本年度第十二批日常抽樣檢驗，共抽取了8家企業(yè)生產(chǎn)的11批次產(chǎn)品。

    本次抽樣檢驗的依據為GB 14963-2011《食品安全國家標準 蜂蜜》、GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》、GB 28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營(yíng)養標簽通則》等標準和國家相關(guān)規定的要求。蜂產(chǎn)品制品的檢驗項目為：果糖和葡萄糖、鉛、砷、檸檬黃、日落黃、霉菌、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、標簽。蜂蜜的檢驗項目為：鉛、鋅、檸檬黃、日落黃、霉菌計數、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、嗜滲酵母計數、果糖和葡萄糖、蔗糖、標簽。

    本次抽查11批次樣品，經(jīng)檢驗不合格3批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現率為27.3%,剔除純標簽不合格，未檢出實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品，實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現率為0.不合格產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期及不合格項目見(jiàn)下表：
 

    食品安全知識：

    食品標簽是消費者了解產(chǎn)品最直接的工具。食品標簽標注的內容不規范、不完善，會(huì )誤導消費者。造成標簽不合格的原因是企業(yè)可能對相關(guān)的標準不熟悉、不了解，不重視，造成了標簽標示不規范。

    消費建議：

    （一）蜂蜜

    1、看顏色  由于蜜源不同，蜂蜜的顏色也不盡相同。一般來(lái)說(shuō)，深色蜂蜜所含的礦物質(zhì)比淺色蜂蜜豐富。如果你想補充微量元素，可以適當選擇深色蜂蜜，如棗花蜜。質(zhì)量好的蜂蜜，質(zhì)地細膩，顏色光亮；質(zhì)量差的蜂蜜通常混濁，且光澤度差。

    2、看黏稠度  純蜂蜜較濃稠，用一根筷子插入其中提出后可見(jiàn)到蜜絲拉得長(cháng)，斷絲時(shí)回縮呈珠狀；如蜂蜜含水量高，斷絲時(shí)無(wú)縮珠狀或無(wú)拉絲出現。此外，也可把盛裝在玻璃瓶里的蜂蜜搖晃幾下，然后倒轉瓶子，看蜂蜜在瓶壁上有否掛壁，有掛壁且掛壁時(shí)間越長(cháng)越好，證明蜂蜜的黏稠度大。

    3、視個(gè)人口味購買(mǎi) 由于蜜源品種不同，蜂蜜的口味也不盡相同。一般來(lái)說(shuō)，蜜的顏色越淺，其味道也越清香。口味淡的人可選購槐花蜜、芝蜜、棉花蜜；口味濃者可選購棗花蜜、椴樹(shù)蜜、紫穗槐蜜等。

    （二）蜂王漿

    1、眼觀(guān)：一般為乳白色或淡黃色，上下顏色一致，有光澤。

    2、鼻嗅：有獨特的芳香氣味，不允許有腐敗發(fā)酵氣味、牛奶等氣味。

    3、口嘗：有酸、澀、辛、辣味，且回味略甜，太甜可能摻假。

    4、手捻：應有細膩感，因品種不同，有的有細小的晶體。

    （三）蜂花粉

    純蜂花粉產(chǎn)品在國內外都是以原蜂花團粒經(jīng)篩選、去雜、烘干、滅菌后包裝出售。消費者可以色、香、味、狀態(tài)、水分等方面來(lái)鑒別。

    1、色澤：產(chǎn)品上如果明顯是某單一花粉，如油菜花粉、向日葵、芝麻花粉，則顏色基本一致，具有固有本種花粉的色澤，如油菜粉呈黃色，向日葵粉呈金黃色，芝麻花粉成咖啡或白色。如果蜂花不是指單一花粉，而是混合花粉，其色澤是雜色。由于花粉不同，其營(yíng)養成分也不一樣，所以國外許多廠(chǎng)商，把各種花粉混全起來(lái)，使它的營(yíng)養均衡，其產(chǎn)品色澤通常是雜色。

    2、有無(wú)長(cháng)蟲(chóng)、蟲(chóng)絮和霉變。

    3、花粉團粒形狀，一般花粉團應為扁圓形。

    4、聞?dòng)谢ǚ鄣那逑銡馕叮瑧獰o(wú)異味。

    5、嘗味道，應味道香甜，有澀的回味，無(wú)異味。

    6、用大拇指擠壓，應無(wú)潮濕感。

    消費者最好到正規的商店購買(mǎi)經(jīng)過(guò)檢驗合格的蜂產(chǎn)品。購買(mǎi)時(shí)要注意標簽上應標明產(chǎn)品名稱(chēng)、凈含量、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、產(chǎn)品執行標準號等相關(guān)內容。消費者在選購蜂產(chǎn)品時(shí)，應選購加印（貼）有QS標志或有批準文號的蜂產(chǎn)品。不要隨意到小攤上購買(mǎi)，以免買(mǎi)到摻假蜂蜜。

    附表：   廣州市質(zhì)量技術(shù)監督局食品抽樣檢驗合格產(chǎn)品信息（蜂產(chǎn)品）.xls