為認真貫徹落實省市、區(qū)創(chuàng)建國家食品安全城市的精神和要求，進一步增強全區(qū)集體用餐單位的食品安全責任意識，提升業(yè)務技能和管理水平，有效防范集體用餐單位食品安全問題發(fā)生。近日，西安市蓮湖區(qū)食藥監(jiān)局組織開展了對轄區(qū)集體用餐單位的食品安全培訓工作，集體用餐單位的負責人、管理、采購人員420人參加了培訓。

    在開班動員會上，蓮湖區(qū)食品藥監(jiān)局局長賀曉雄要求全區(qū)集體用餐單位要從以下三個方面做好食品安全管理工作：一是高度重視食品安全工作；二是認真落實主體責任；三是強化自我管理，著重抓好學習教育、制度落實、完善設(shè)施、建立臺賬、嚴把進貨查驗工作；并倡議全區(qū)集體用餐單位積極行動起來，全面加強食品安全管理工作，切實營造良好的食品安全經(jīng)營環(huán)境，確保職工、師生的飲食安全，為全區(qū)創(chuàng)建國家食品安全城市作出積極貢獻。

    培訓采取專家授課、業(yè)務骨干講解、觀看《學校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》教學片等方法，對集體用餐單位負責人、管理和采購人員進行了培訓。內(nèi)容涵蓋食品安全法律法規(guī)，食堂食品安全管理及食品安全檔案的建立，食品污染及其預防控制措施，食物中毒和其他食源性疾病的預防方法，廚房、環(huán)境、設(shè)備以及食品采購、儲存、加工、烹制過程的要求，餐飲從業(yè)人員的個人衛(wèi)生要求等方面。通過培訓，進一步有效提高了全區(qū)集體用餐單位食品安全責任意識，增強了管理人員依照規(guī)章制度管理的水平和業(yè)務技能；培訓受到全區(qū)集體用餐單位一致好評。

    與此同時，蓮湖區(qū)食品藥監(jiān)局在培訓前，還對全區(qū)集體用餐單位，在認真貫徹落實食品安全法律法規(guī)、自覺遵守各項食品安全規(guī)章制度、嚴格落實食品安全責任，日常管理規(guī)范，表現(xiàn)突出的6家單位和16名食品安全管理先進個人予以了通報表彰；為全區(qū)集體用餐單位樹立了學習榜樣，起到了示范引領(lǐng)作用。