針對(duì)白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營(yíng)戶安全意識(shí)低，衛(wèi)生條件差、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不規(guī)范，存在一定的食品安全隱患的情況。為切實(shí)提升廣西壯族自治區(qū)白酒特別是散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量安全整體水平，促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，廣西壯族自治區(qū)食品藥品就監(jiān)督管理局部署從2月起至5月在全區(qū)范圍內(nèi)開展為期三個(gè)月的白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)專項(xiàng)整治工作。主要采取以下措施確保整治成效。

    一是切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé) 。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)以下區(qū)域，散裝白酒是農(nóng)村消費(fèi)者的首選。為確保廣西壯族自治區(qū)白酒特別是散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量安全，廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局要求各地食品藥品監(jiān)管部門要高度重視，按照屬地管理職責(zé)分層次開展專項(xiàng)整治，市、縣局要做好對(duì)轄區(qū)內(nèi)獲證白酒生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理，鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所以及村協(xié)管員要做好對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)以下區(qū)域白酒小作坊和集貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的散裝白酒的監(jiān)督管理，要對(duì)監(jiān)管區(qū)域分區(qū)劃片，任務(wù)包干到村，責(zé)任落實(shí)到戶，積極消除監(jiān)管盲區(qū)。

    二是加大監(jiān)督檢查力度 。在白酒生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。要求各地于2015年3月31日前完成對(duì)轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)加工散裝白酒的小作坊摸底調(diào)查和普查登記，建立健全白酒小作坊的監(jiān)管檔案。加強(qiáng)對(duì)白酒小作坊生產(chǎn)加工全過程的監(jiān)管，要求白酒小作坊只能生產(chǎn)固態(tài)法白酒，不得采購(gòu)原酒或食用酒精生產(chǎn)加工白酒。在市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)。以轄區(qū)食品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、散裝食品經(jīng)營(yíng)店、農(nóng)村食雜店，城鄉(xiāng)結(jié)合部等為重點(diǎn)場(chǎng)所，加大隱患排查力度。督促散裝白酒經(jīng)營(yíng)戶嚴(yán)格執(zhí)行食品流通經(jīng)營(yíng)“一票通”制度和進(jìn)貨查驗(yàn)等溯源制度。酒類經(jīng)營(yíng)戶銷售的散裝白酒必須是依法取得酒類生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)企業(yè)或已登記備案的食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)的、經(jīng)檢驗(yàn)合格的酒品，且酒類經(jīng)營(yíng)者必須在固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所銷售散裝白酒，禁止流動(dòng)銷售散裝白酒。在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)。掌握餐飲環(huán)節(jié)散裝白酒經(jīng)營(yíng)情況，開展隱患排查，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，嚴(yán)禁無證無票、不符合食品安全要求的散裝酒進(jìn)入餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)。

    三是嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任 。要求各地監(jiān)督白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)白酒小作坊生產(chǎn)加工全過程的監(jiān)管，督促白酒小作坊、散裝白酒經(jīng)營(yíng)單位簽訂食品安全承諾書，推進(jìn)白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營(yíng)單位建立基本的質(zhì)量安全管理制度，監(jiān)督其嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，對(duì)其生產(chǎn)加工和銷售的白酒質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)。

    四是加大散裝白酒監(jiān)督抽檢力度。對(duì)白酒小作坊生產(chǎn)的和散裝白酒經(jīng)營(yíng)單位銷售的白酒，開展全覆蓋監(jiān)督抽檢工作，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，依法依規(guī)予以嚴(yán)厲查處。特別要加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)上流通的白酒特別是散裝白酒的監(jiān)督抽檢和快速檢測(cè)，對(duì)抽檢或快檢中發(fā)現(xiàn)的問題實(shí)行從銷售環(huán)節(jié)倒逼生產(chǎn)源頭，督促白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)一步落實(shí)主體責(zé)任。

    五是嚴(yán)厲打擊違法犯罪。要求各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要發(fā)揮食品安全辦綜合協(xié)調(diào)和新組建基層食品藥品監(jiān)管所的基層網(wǎng)絡(luò)作用，加強(qiáng)環(huán)節(jié)聯(lián)動(dòng)，聯(lián)合公安等有關(guān)部門，堅(jiān)決查處制售假冒偽劣白酒的黑窩點(diǎn)、黑作坊和銷售不符合規(guī)定的散裝白酒經(jīng)營(yíng)單位，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。涉嫌犯罪的，要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。