2015年春季開學(xué)在即,為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校(幼托機(jī)構(gòu))食品安全工作,永嘉局全面啟動2015年春季學(xué)校(幼托機(jī)構(gòu))食堂及周邊餐飲單位餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查。
一是要加強(qiáng)對轄區(qū)學(xué)校(幼托機(jī)構(gòu))食堂的監(jiān)管力度,提高學(xué)校(幼托機(jī)構(gòu))負(fù)責(zé)人的食品安全法律意識、責(zé)任意識。重點(diǎn)檢查學(xué)校食品安全的組織管理、持證情況、量化等級實(shí)施情況、衛(wèi)生設(shè)施和加工場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康狀況、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)及購銷臺賬、清洗消毒和食品留樣等等,并鼓勵指導(dǎo)轄區(qū)學(xué)校(幼托機(jī)構(gòu))食堂創(chuàng)建“陽光廚房”。
二是要加強(qiáng)對學(xué)校(幼托機(jī)構(gòu))周邊餐飲服務(wù)單位進(jìn)行整治,重點(diǎn)對持證情況、冷藏設(shè)施、“三防”設(shè)施、餐具洗消設(shè)施等進(jìn)行檢查。
三是要充分利用各種載體,以多種形式加強(qiáng)對學(xué)生及家長的食品安全知識宣傳,幫助學(xué)校(幼托機(jī)構(gòu))對食堂從業(yè)人員食品安全知識的培訓(xùn)。
四是要完善制定食品安全管理制度,做到餐飲服務(wù)食品安全問題早發(fā)現(xiàn)、早控制、早報(bào)告,嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。 檢查過程中,對于達(dá)不到要求的學(xué)校(幼托機(jī)構(gòu))食堂,督促整改,指導(dǎo)其進(jìn)行改造;對于存在嚴(yán)重食品安全問題,又不按照要求進(jìn)行整改的餐飲服務(wù)單位,要堅(jiān)決叫停,予以嚴(yán)懲。