日前，省局出臺(tái)2015年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)，明確全年八項(xiàng)工作任務(wù)：一是加大培訓(xùn)力度，強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)，指導(dǎo)各地科學(xué)制定培訓(xùn)計(jì)劃，組織開展不同規(guī)模、不同層次的教育培訓(xùn)和實(shí)踐鍛煉，提高監(jiān)管人員業(yè)務(wù)能力和依法行政意識(shí)。二是加強(qiáng)制度建設(shè)，推進(jìn)監(jiān)管規(guī)范化。配合省、市、縣監(jiān)管事權(quán)劃分工作，進(jìn)一步完善相關(guān)監(jiān)管制度建設(shè)，按照國(guó)家總局部署，推進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)許可制度改革，配套制定食品經(jīng)營(yíng)許可相關(guān)管理辦法，完善基層監(jiān)管目錄。三是筑牢監(jiān)管基礎(chǔ)，提高日常監(jiān)管工作水平。嚴(yán)格資料審查和現(xiàn)場(chǎng)核查，及時(shí)開展《食品經(jīng)營(yíng)許可證》啟用及新發(fā)證相關(guān)工作，把好市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，以食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的食品品種為主制定年度監(jiān)督抽檢計(jì)劃，確保省、市、縣三級(jí)監(jiān)督抽檢品種互為補(bǔ)充、抽檢結(jié)果互為應(yīng)用，進(jìn)一步夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)。四是加強(qiáng)監(jiān)督檢查，做好學(xué)校食堂監(jiān)管工作。進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食堂食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，開展春秋季開學(xué)期間、中高考期間學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查及校園周邊食品安全巡查，不斷提高A級(jí)食堂比例。五是完善評(píng)價(jià)制度，深入推進(jìn)量化分級(jí)管理工作。加強(qiáng)評(píng)定程序、評(píng)定內(nèi)容、公示樣式等規(guī)范化建設(shè)，發(fā)揮分級(jí)分類監(jiān)管正面導(dǎo)向性作用，提高公眾對(duì)量化分級(jí)管理工作的知曉度和認(rèn)可度。六是開展綜合治理和專項(xiàng)整治，著重解決重點(diǎn)問題。按照國(guó)家總局統(tǒng)一部署，進(jìn)一步加大對(duì)乳制品、肉及肉制品、水產(chǎn)品、兒童食品等高風(fēng)險(xiǎn)食品的監(jiān)管力度；針對(duì)可能導(dǎo)致系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的共性問題，在全省面上組織開展專項(xiàng)整治行動(dòng)。七是強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管理，全力管控食品安全事故。針對(duì)夏秋季、傳統(tǒng)節(jié)假日等時(shí)段，以農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、中小學(xué)校及其周邊、旅游景區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，有效管控食品安全事故的發(fā)生。八是繼續(xù)開展“明廚亮灶”建設(shè)。積極引導(dǎo)學(xué)校食堂、大型以上餐館、集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業(yè)及其中央廚房等參與“明廚亮灶”建設(shè)，引入HACCP管理體系、“五常法”、六T實(shí)務(wù)等先進(jìn)管理方法，確保“明廚亮灶”建設(shè)具有良好的載體平臺(tái)。