桐鄉(xiāng)市局在全市含鋁食品添加劑規(guī)范使用專項(xiàng)整治中，選取與群眾日常生活密切相關(guān)的饅頭包子為突破口，加大整治力度，取得一定成效。該局共出動(dòng)執(zhí)法人員3000多人次，檢查單位1500多家次，立案35起，共有35名行政相對(duì)人被依法移送公安機(jī)關(guān)處理。

    一、領(lǐng)導(dǎo)重視，工作部署到位。成立由分管領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)的含鋁食品添加劑專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)工作聯(lián)系，形成工作合力。召開專項(xiàng)整治工作會(huì)議，對(duì)本地區(qū)含鋁食品添加劑使用現(xiàn)狀進(jìn)行全面分析。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合桐鄉(xiāng)市實(shí)際，制訂工作方案，對(duì)整治重點(diǎn)、實(shí)施步驟和工作要求作出了全面安排。

    二、突出重點(diǎn)，調(diào)研排摸到位。一是抓重點(diǎn)區(qū)域。各基層所（分局）組織開展對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)、食品生產(chǎn)單位的監(jiān)督檢查及無(wú)證的排摸，掌握轄區(qū)內(nèi)情況；二是抓重點(diǎn)對(duì)象。把許可范圍內(nèi)有經(jīng)營(yíng)米面制品的700多家單位及米面制品無(wú)證經(jīng)營(yíng)戶為重點(diǎn)排查對(duì)象。三是抓重點(diǎn)環(huán)節(jié)。重點(diǎn)檢查小麥粉及其制品加工制作過(guò)程是否超范圍使用含鋁食品添加劑；在面點(diǎn)、糕點(diǎn)等食品制作過(guò)程中是否超范圍、超量使用“泡打粉”等含鋁食品添加劑。

    三、注重結(jié)合，宣傳告知到位。衛(wèi)生計(jì)生委等五部門聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》自2014年7月1日起開始實(shí)施。但從該局監(jiān)督抽樣的和日常監(jiān)管的情況看，執(zhí)行情況并不如意。為此，該局加大《公告》宣傳告知力度：一是與日常監(jiān)管相結(jié)合。除了在餐飲單位張貼公告外，還結(jié)合工作會(huì)議對(duì)從業(yè)單位的負(fù)責(zé)人進(jìn)行宣教和告知。二是與專項(xiàng)整治相結(jié)合。專項(xiàng)整治期間，專門印制了有簽收回執(zhí)的公告，幾乎讓每一個(gè)從業(yè)單位的負(fù)責(zé)人知道公告的內(nèi)容及清楚相應(yīng)的法律責(zé)任。

    四、緊密合作，協(xié)同配合到位。為加大打擊食品安全犯罪的力度，主動(dòng)與市公安局聯(lián)系，局領(lǐng)導(dǎo)親自參與協(xié)調(diào)工作，多次召開協(xié)調(diào)會(huì)議。本次專項(xiàng)整治工作得到公安機(jī)關(guān)的大力支持，在局與局層面，市場(chǎng)監(jiān)管所與公安派出所之間形成緊密合作關(guān)系，建立起協(xié)同聯(lián)動(dòng)機(jī)制，為案件查處和執(zhí)行帶來(lái)方便。 五、聯(lián)合出擊，調(diào)查打擊到位。經(jīng)過(guò)前期的排摸結(jié)果和快檢掌握的情況， 12支市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法小分隊(duì)分別與派出所公安干警同時(shí)聯(lián)動(dòng)出擊。針對(duì)前期排查的重點(diǎn)懷疑對(duì)象，抽取包子、面粉等樣品共104份。對(duì)取樣現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)含鋁泡打粉，進(jìn)行先行登記保存或扣押，并書寫現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄。對(duì)抽樣檢查中發(fā)現(xiàn)的超范圍超劑量使用含鋁食品添加劑的行為和其他違法行為，同時(shí)也做好拍照、攝像等取證工作，為后續(xù)案件的處理打下良好的基礎(chǔ)。