為有效提升全市餐飲服務(wù)食品安全水平，威海市食品藥品監(jiān)管局以整治、提升小型餐飲服務(wù)提供者食品安全水平為重點(diǎn)采取三項(xiàng)措施，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。

    （一）加強(qiáng)管理，全面提高小餐飲持證率。依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《山東省餐飲服務(wù)許可規(guī)范實(shí)施細(xì)則》，《山東省小飯店餐飲服務(wù)許可審查實(shí)施規(guī)范》對(duì)符合基本要求的餐飲許可實(shí)施全面管理，發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》。2015年在城區(qū)中心街道，小餐飲持證率要達(dá)98%-100%。

    （二）實(shí)施登記、備案制度，分類監(jiān)管提升小餐飲單位服務(wù)水平。在去年工作基礎(chǔ)上，深入摸清屬地小餐飲現(xiàn)狀，對(duì)未達(dá)到許可條件的餐飲單位實(shí)施登記、備案管理。對(duì)實(shí)施登記、備案的餐飲單位，各監(jiān)管單位采取有效措施，督促并幫助餐飲單位提升服務(wù)水平，對(duì)達(dá)到許可條件的小餐飲單位將其納入許可管理，達(dá)不到許可條件的，繼續(xù)實(shí)施登記、備案管理，并提高監(jiān)督檢查頻次。全面提升屬地小餐飲餐位服務(wù)水平。

    （三）實(shí)施“三化”監(jiān)管，加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查。全面梳理小餐飲的整治情況，完善監(jiān)管機(jī)制，轄區(qū)內(nèi)小餐飲全面納入監(jiān)管范圍，實(shí)施“三化”（網(wǎng)格化、規(guī)范化、痕跡化）監(jiān)管，推進(jìn)量化分級(jí)和等級(jí)公示。