根據(jù)衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于印發(fā)《2012年食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目計(jì)劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2012〕512號(hào)）的通知精神，省局與江蘇省局作為項(xiàng)目參與單位，具體工作由北京市衛(wèi)生監(jiān)督所牽頭，西安市食品藥品檢驗(yàn)所和江蘇省衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)作。2012年，省局餐飲處在廣泛征求省內(nèi)各監(jiān)管部門(mén)和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的意見(jiàn)建議，上報(bào)了《餐飲業(yè)即食食品微生物限量》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草建議。

    2012年7月至今，項(xiàng)目承擔(dān)單位通過(guò)查閱、收集、對(duì)比國(guó)內(nèi)外即食食品微生物限量相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合專家咨詢、企業(yè)調(diào)研、采樣檢測(cè)、學(xué)術(shù)交流等多種形式，研討即食食品分類以及微生物指標(biāo)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。同時(shí)結(jié)合國(guó)家食品污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)和食源性疾病監(jiān)測(cè)網(wǎng)歷年數(shù)據(jù)以及監(jiān)督抽檢實(shí)際情況，參照GB29921、香港《食品微生物含量指引》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)并充分考慮專家、行業(yè)協(xié)會(huì)以及食品生產(chǎn)企業(yè)的意見(jiàn)和建議后，結(jié)合監(jiān)管實(shí)際，完成標(biāo)準(zhǔn)修訂稿。

    近日，省局餐飲處參加了項(xiàng)目組在京召開(kāi)的《餐飲業(yè)即食食品微生物限量》專家研討會(huì)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)修訂稿進(jìn)行了進(jìn)一步修改完善，下一步將盡快公開(kāi)征求意見(jiàn)，爭(zhēng)取早日出臺(tái)《餐飲業(yè)即食食品微生物限量》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。（餐飲處供稿）