近日，四川省食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)《關(guān)于開(kāi)展火鍋底料專項(xiàng)監(jiān)督檢查的通知》，省市縣三級(jí)聯(lián)動(dòng)對(duì)全省食品流通經(jīng)營(yíng)戶和餐飲服務(wù)單位火鍋底料展開(kāi)專項(xiàng)檢查。

    此次專項(xiàng)檢查的目標(biāo)是：規(guī)范推進(jìn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“明廚亮灶”，促進(jìn)食品操作過(guò)程、食品添加劑等原輔料“陽(yáng)光公開(kāi)”，自覺(jué)規(guī)范企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為，保障人民群眾飲食安全。專項(xiàng)檢查范圍是：包括銷售預(yù)包裝火鍋底料、調(diào)味品等食品經(jīng)營(yíng)戶和火鍋類餐飲服務(wù)單位（火鍋店、麻辣燙店、麻辣香鍋店、冒菜店等）。專項(xiàng)檢查重點(diǎn)是：加強(qiáng)對(duì)食品原料尤其是食品調(diào)味料的檢查、全面清查火鍋類餐飲服務(wù)單位的火鍋底料、加大對(duì)食用油脂的檢查力度和餐廚垃圾收運(yùn)管理的監(jiān)督檢查等。